11 mai 2008
Fingers, oui oui des fingers!
Je voulais fait plaisir à mon homme après une dure journée de labeur et j'avais repéré la recette de Fingers sur le blog Vegansfields et je l'avais aussi revue chez Hélène.
C'est génialement bon. Forcément la présentation n'est pas aussi lisse et industrialisée que ceux vendus dans le commerce mais alors au goût, qu'est-ce que c'est bon!!!
Ingrédients (pour 20-25 fingers) :
- 60 gr de beurre demi-sel
- 25 gr de sucre glace
- 1 cuil à café de sucre vanillé
- 75 gr de farine
- 160 de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Dans un saldier, mélanger le beurre fondu, le sucre glace, le sucre vanillé et la farine tamisée.
Continuer de malaxer à la main pour avoir une boule de pâte homogène.
Laisser reposer 10 min au congélo (sinon mes bâtonnets se cassaient).
Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer les doigts de pâte (pas évident à façonner mais au bout d'une vingtaine on prend le coup!!!).
Cuire à four chaud, th 6 pendant 13 minutes (selon le four bien sûr...)
A la sortie du four, disposer les doigts dorés sur une grille et les laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat.
Plonger un à un les doigts dans le bain de chocolat (trop tentant...) pour ceux ci soient entièrement recouvert.
Les déposer sur une grille et laisser sécher au réfrigérateur.
Et la prochaine fois j'essaie avec du chocolat blanc !!!
09 mai 2008
P'tit apéro tout vert mais au thon quand même!
Voilà un apéro ovni tout vert! N'ayez pas peur c'est très bon et ça change!
J'ai trouvé cette recette sur le bloc C tout bon... Par contre c'est vrai que je ne pensais pas que ça serait si vert, mais ça fait son effet!
Ingrédients :
- 100 gr de petits pois
- 1 petite boîte de thon
- 1 oignon
- 5 cuil à soupe de flocons 5 céréales
- 2 oeufs
- Curry
- Sel, poivre
Prépration :
Cuire les petits pois.
Emincer l'oignon et le faire dorer à la poêle.
Emietter le thon.
Dans un robot, mixer les petits pois, le thon, l'oignon, les oeufs et les flocons 5 céréales.
Saler, poivrer et mettre du curry.
Mélanger de nouveau.
Mettre la prépration dans des moules.
Cuire à four chaud th 7 pendant 20-25 minutes.
C'est très bon tel quel ou accompagné d'un coulis de tomates.
08 mai 2008
Moëlleux à la rhubarbe
C'est le temps de la rhubarbe... J'adore ça!
Voici la recette que j'ai essayé, je l'ai trouvé chez Marie-Laure de Ô délices
Ingrédients :
- 400 gr de rhubarbe
- 90 gr de sucre
- 4 oeufs
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Prépration :
Pelez les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux.
Ajouter le sucre et laisser reposer 1 heure.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec la farine, la levure et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation puis ajouter les morceaux de rhubarbe.
Bien mélanger et verser la préparation dans un moule à gâteau.
Cuire th 6-7 pendant 35 minutes.
Petit gâteau bien agréable avec une texture qui change.
07 mai 2008
Crumble en verrines : Ratatouille et sauce au chèvre
Vous l'aurez compris, ici nous adorons ces moments si agréables de l'apéro! On se retourve à 2 ou à plus et on parle de sa journée, de ce qui va ou non, de tout et de rien et tout cela autour d'un bon verre et de bonnes choses à manger!
Quand Marie a fait sa récap' sur ses verrines, j'ai de suite était emballée par tout ce que'elle présentée mais mon choix s'est arrêté sur ce "crumble niçois" comme elle le nomme.
C'est rapide à réaliser et vraiment délicieux, merci Marie :-)
Ingrédients (pour 3 belles verrines):
- 1 grande boîte de ratatouille
- Thym
- Ail
- 100 gr de chèvre frais
- Crème liquide
- Sel, poivre
- 100 gr de farine
- 50 gr de beurre
- Sel, poivre
Dans un saladier, mettre la farine et ajouter le beurre fondu, le sel, et le poivre.
Mélanger à la main pour obtenir une pâte granuleuse.
Réserver au frigo.
Dans une poêle, faire revenir la ratatouille.
Ajouter de l'ail et du thym et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Dans une casserole, faire chauffer le chèvre écrasé avec un peu de crème liquide, du sel et du poivre.
Bien mélanger.
Marie explique que l'on peut déguster ces verrines froides, tièdes ou chaudes. Moi je les ai servi bien tièdes.
Préchauffer le four th 6.
Etaler les miettes de pâte sur la plaque du four et cuire quelques minutes jusqu'à coloration.
Dans chaque verre, mettre de la ratatouille, de la crème au chèvre puis la pâte à crumble.
Et voilà c'est déjà prêt! Il n'y a plus qu'à déguster!
Merci Marie, il ne me reste plus que 11 verrines salées à tester ;-)
06 mai 2008
Petits pains de Flo du samedi matin mangés un jeudi 1er mai
Qui n'a pas vu ces appétissants petits pains chez Flo, qui se préparent la veille pour les déguster le matin tous chauds...?
Moi aussi j'ai voulu essayer en tant que fana de boulang' et de bons petits déjs! Bon on ne les a pas fait pour le samedi puisque je travaille mais on a profité du 1er mai pour goûter!
Et ben c'est super! A part un problème de cuisson (30 minutes au lieu de 12) à cause de ... de four, on s'est régalé! Les 2 premières photos sont au bout de 15 minutes de cuisson et les 2 dernières au bout de 30, juste avant la dégustation!
Merci Flo!
Ingrédients (pour 10 petits pains):
- 1 cuil à café de levure sèche
- 25 cl de lait (écrémé ici)
- 1 cs d'huile de tournesol
- 1 cc de sel
- 1 cc de sucre,
- 400g de farine de blé
Prépration (copié/collé de chez Flo):
- La veille
Mélanger levure et lait froid, ajouter huile, sel,sucre, puis la farine peu à peu. Pétrir pour obtenir une pâte souple.
Saupoudrer de farine et laisser lever couvert 30 min.
Repétrir un peu puis former un boudin que l'on coupe en 10 morceaux, et disposer sur une plaque de four.
Mettre cette plaque au frigo en bas, toute la nuit, en couvrant bien d'un torchon propre, pour que le pain ne dessèche pas.
Le matin
Allumer le four th 7-8 et sortir les pains le temps du préchauffage.
Cuire au four de 10 à 12 min (pour les fours normaux) ou 30 minutes en retournant les petits pains en milieu de cuisson pour les fours "pourris" comme le mien.
Se déguste encore chaud avec pour nous du beurre demi-sel ou de la Blandice... fameuse pâte à tatiner au chocolat blanc...
05 mai 2008
La tarte des Chéchés un peu revu avec une pâte légères, des légumes d'été et ... du chèvre!
Voilà quelques semaines, je découvrais le fort sympathique blog La boîte à sardines tenu par les Chéchés!
C'est très rapidement que j'ai mis de côté plusieurs de leurs recettes dont cette tarte trop bonne, qui déchire (rien que ça). Vous ne m'en voudrez pas les Chéchés mais j'ai fait quelques petits changements...
Je voulais une pâte un peu différente mais qui reste légère et c'est ici que j'ai trouvé mon bonheur. Je garde préciseusement cette recette de pâte à tarte orginale!
Ingrédients :
- Pour la pâte (pour un moule à tarte moyen):
- 170 gr de farine
- 2 petits suisses à 0%
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure
- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)
- Sel, poivre
- Pignons
- Thym
- Curry
- Piment d'Espelette
- Pour la garniture :
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 tomate
- 100 gr de fromage frais
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Thym
- Curry
- Piment d'Espelette
- Pignons
Prépration :
- La pâte :
Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses.
Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.
Saupoudrer de sel, poivre, thym, piment d'Espelette et curry et ajouter les pignons grillés et concassés.
Laisser reposer au frigo 30 minutes.
- La garniture :
Découper tous les légumes et les faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant une vingtaine de minutes à feu doux.
Au cours de la cuisson, saler, poivrer puis ajouter du thym, du curry et du piment d'Espelette.
Ne pas cesser de mélanger durant la cuisson.
Egoutter les légumes pendant une bonne dizaine de minutes.
Dérouler votre pâte et la disposer dans le plat à tarte.
Piquer là et précuire à four chaud th 6-7 10 petites minutes.
Ecraser le chèvre et l'ajouter aux légumes en mélangeant bien.
Verser la préparation sur la pâte et ajouter les rondelles de tomates.
Parsemer de pignons grillés concassés
Cuire pendant 20 minutes th 7.
Cette tarte se déguste tiède ou chaude selon votre envie. Elle se suffit à elle même mais on peut l'accompagner d'une salade.
Merci les ChéChés, je la referais c'est certain!
04 mai 2008
Croustade de carottes et chèvre
Voilà une totale impro mais alors depuis que je l'ai réalisé on en a mangé déjà trois fois...
C'est rapide à faire, léger comme tout et avec un super goût!
Ne vous fiez pas aux photos et lancez vous!
Ingrédients :
- 4 feuilles filo
- 500 gr de carottes
- 100 gr de chèvre frais
- Cumin
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les carottes et les couper en morceaux.
Les faire cuire à la cocotte. Bien les égoutter puis les écraser en purée.
Egoutter de nouveau.
Ajouter le chèvre écrasé, le cumin (dosez selon vos envies), salez et poivrez.
Dans un plat à gâteau, disposer les feuilles de filo en les faisant se chevaucher puis ajouter la purée.
Rabattre les feuilles de filo (je pense que l'on peut les beurrer mais nous on adore quand c'est bien craquant).
Cuire à four chaud th 6 pendant 10 minutes.
A déguster sans modération, chaud ou froid, accompagnée d'une salade verte...
03 mai 2008
Wok de crevettes sautées aux légumes
Encore un petit wok tout plein de saveurs et qui change un peu du poulet avec des crevettes!
Ingrédients (pour 4):
- 24 crevettes roses
- 100 gr de pousses de soja
- 1 brocolis
- 3 carottes
- 100 gr de pois mange tout (ici j'en avais beaucoup trop...)
- Gingembre moulu ou frais
- 1 cuil à café de maïzena
- 1/2 cuil à café de sucre
- 4 cuil à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
Préparation :
Eplucher les carottes, les couper en batonnets. Couper le brocolis en fleurettes.
Faire cuire ces légumes à la cocotte pour les rendre plus moëlleux ou non.
Décortiquer les crevettes.
Dans un bol, mélanger le sucre avec la maïzena et la sauce soja.
Dans le wok, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes et réserver.
Mettre un peu d'huile et faire revenir tous les légumes avec les pousses de soja et les pois.
Ajouter le gingembre, bien mélanger et laisser cuire pendant 8 minutes.
Remettre les crevettes et arroser de sauce. Laisser quelques minutes puis servir.
Recette issue du Petit livre du wok, First Editions.
02 mai 2008
Petit apéritif léger et frais : jambon ou betterave
Voici un plateau apéro tout plein de fraîcheur, composé d'une tartinade au jambon et d'une rillette de betterave trouvée chez Mitouk et que j'avais réalisé ici.
La rillette de jambon c'est A la table de Gaëlle que je l'ai trouvé
Pour la tartinade jambon :
- 4 tranches de jambon
- 2 carrés frais
- Un peu de crème liquide légère
- une poignée de gruyère râpé
- Sel, poivre
- Ciboulette
Préparation :
Dans le mixeur, mettre les tranches de jambon en morceaux.
Ajouter le gruyère, les carrés frais, le sel et le poivre.
Mixer le tout et ajouter la crème liquide jusqu'à la consistance souhaitée.
Servir bien frais.
Nous avons servi cette tartinade dans des tomates cerises ou sur des chips ou des galettes de riz.
Et voilà la rillette de betterave que j'ai bien plus mixé que la premère fois et à laquelle j'ai rajouté 2 cuillères à soupe de ricotta.
01 mai 2008
Merlan aux petits légumes sauce au chèvre
Une délicieuse recette de poisson original de par sa sauce au chèvre...
A tester et adopter!
Ingrédients (pour 2) :
- 2 paves de merlan
- 2 carottes
- 1 boîte moyenne de haricots verts (à défaut de frais)
- 1 pot de fromage blanc 0%
- 100 gr de fromage de chèvre frais
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Les faire cuire à la cocotte.
Dans une casserole, faire chauffer à feu doux le fromage blanc et le fromage de chèvre jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse.
Dans une sauteuse, faire revenir les carottes et les haricots verts.
Faire revenir les pavés de merlan 2 minutes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.
Servir les pavés et les légumes et recouvrir de sauce au chèvre.
Recette que nous avons accompagné de riz complet.
