mardi 31 juillet
Crèmes aux framboises
Pour clôturer un bon repas je voulais faire quelque chose d'assez léger et j'ai tout naturellement été chez Nathalie pour touver mon bonheur.
Ca faisait un petit moment que j'avais vu cette recette, et bien ça y'est je l'ai testé et elle a été approuvé à l'unanimité...
J'ai changé les doses et j'ai obtenu 8 pots plus ou moins gros.
Ingrédients :
- 250 gr de framboises (surgelées)
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 50 cl de lait
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- Feuilles de menthe
Préparation :
Battre les oeufs et les jaunes avec les sucres. Faire chauffer le lait et le verser sur la préparation aux oeufs en fouettant bien.
Verser la crème dans les ramequins et y ajouter les framboises.
Placer les pots dans un plat allant au four et rempli d'eau (jusqu'à la moitié des ramequins).
Merttre au four th 6 pendant 25 minutes.
Laisser refroidir puis mettre au frais. Décorer d'une feuille de menthe (du jardin!)
lundi 30 juillet
Croque Monsieur mais au thon tandoori!
Voici une petite recette rapide, très bien pour les dimanches soirs devant un bon film ! Au choix on mélange le thon avec de la mozarella ou du chèvre... Nous, notre préférence est allée vers la mozarella, bizarre... car nous adorons le chèvre!
Je l'ai trouvé chez Zapbook
A la mozzarella
Ingrédients :
- Autant de tranches de pain de mie que vous voulez, c'est selon votre faim!
- 2 petites boîtes de thon
- 2 yaourts natures (ici fromage blanc 0%)
- Poudre Tandoori
- 1 tomate
- Crème liquide
- Quelques rondelles de chèvre bûche
- De la mozarella
- Sel, poivre
Préparation :
Mélanger le thon avec le yaourt et la poudre tandoori.
Pour l'homme, mettre de la crème liquide sur les tranches de pain de mie (pour moi, rien du tout).
Etaler dessus le thon, mettre une ou deux rondelles de tomate, saler, poivrer et disposer la mozarella ou le chèvre.
Déposer la 2è tranche de pain de mie et mettre dans la machine à croques.
Vous pouvez déguster!
Au chèvre
dimanche 29 juillet
Photographies de mes épices...
Oulala vite vite la date butoire arrive à grands pas!!! Je participe volontiers à l'invitation de Minouchka de Passion Culinaire dont le but est de présenter nos épices qui s'ennuient dans nos placards!
Et oui les pauvres, elles sont toutes étriquées! Allez, un petit tour sur la table!
Depuis que je cuisine, c'est fou mais il me faut des épices! Une fois qu'on en mets dans les plats, il est difficile de s'en passer!
Chacune d'entre elles ont un goût tellement particulier! J'adore découvrir ce goût et l'alliance qui va en découler avec tel ou tel ingrédient...
De mon voyage en Espagne et plus précisément à Grenade, j'ai ramené de la poudre de gingembre, du safran, du curry, des bâtons de canelle.
Sinon, j'ai un peu de tout, des herbes de provence en passant par différents sel et poivre puis les épices entre autres la muscade, la canelle, le cumin, le curcuma, le sésame, les graines de pavot, de tournesol (euh c'est pas des épices mais bon c'est sur la photo...), un mélange grec appelé Souvlaki, du 4 épices, de la poudre tandoori, du garam massala, du piment doux.
Voilà je crois avoir fait le tour même si je dois en oublier... Et puis j'ai quelques idées sur les prochaines à mettre sur ma liste de course!
Muffins chocolat/banana chips ou chocolat/pralines
Alors pour une soirée entre filles, que faire quand on est chargé du dessert?
Ben des muffins au chocolat bien sûr et pour ajouter un petit défi à mes copines, j'ai ajouté des banana chips (merci Guillemette)! Pas facile pour elles de trouver!
Ingrédients :
- 80 gr de beurre
- 40 gr de cacao en poudre (Van Houten)
- 140 gr de sucre
- 2 oeufs
- 60 gr de farine
- Un peu de sel
- 1/2 cuil à café de levure chimique
- 100 gr de chocolat râpé
- Des banana chips
Préparation :
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Y incorporer le cacao en poudre, le sucre puis les oeufs. Bien mélanger.
Mélanger la farine, la levure et la pincée de sel et ajouter à la préparation chocolatée.
Râper le chocolat et l'incorporer à la préparation précédente en continuant de mélanger.
Couper les banana chips en 2 ou 3 et les incorporer au mélanger.
Beurrer un moule à muffins et y verser la préparation.
Cuire à four chaud th 6 pendant 20 minutes.
Un pur délice, même froid ils étaient un peu fondants au coeur... Je vous laisse imaginer....
Je les ai refait un peu plus tard pour mes collègues mais en utilisant cette fois des pralines, toujours de mon blog colis.
J'ai utilisé les mêmes proportions en remplaçant simplement les banana chips par des pralines concassés au marteau par mon homme...
Recette issue de Cuisine facile, chez Marabout
samedi 28 juillet
Petites douceurs rapides très chocolatées et... piquantes!
L'autre jour j'ai fait un chocolat fondu pour tartiner de bonnes crêpes et comme il m'en restait un peu et que je ne voulais surtout pas le jeter, j'ai décidé de le disposer dans des petites barquettes en papier et de disposer dessus le sucre que m'avais offert Guillemette dans mon blog colis
Et bien, même si on en mange pas 5 d'un coup, c'était bien sympa avec un bon petit thé et la sensation du sucre qui picote la langue est vraiment extra!
Ca rappelle des souvenirs d'enfance...
Briouats au thon de Micky!
Une entrée très rapide à faire et pleine de saveurs que j'ai trouvé chez Micky. Bon j'ai quand même changé des ingrédients ainsi que le mode de cuisson...
Je m'excuse de la qualité des photos, je ne sais pas ce qui s'est passé! Mais que ça ne vous arrête pas car cette entrée est légère et délicieuse...
Ingrédients (pour 2 briouats):
- 1 petite boîte de thon au naturel
- 1 oignon surgelé
- 2 feuilles de brick
- 1 oeuf
- 1 gousse d'ail
- Coriandre
- Cumin en poudre
- Huile d'olive
Préparation :
Faire revenir l'oignon émincé dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, ajouter l'ail haché.
Ajouter le thon émietté et l'oeuf battu puis la coriandre et le cumin.
Plier les feuilles de brick en 2 et déposer la farce.
Les replier à la façon des samossas (l'explication est ici)
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 10 petites minutes et servir avec de la salade.
vendredi 27 juillet
Tarte aux prunes
A notre retour de vacances, ma belle-maman m'a donné pas mal de Reine Claude du jardin!!! Youpi, j'adore ça!
Comme il y en avait pas mal, j'ai décidé de faire une bonne tarte aux prunes...
Ingrédients :
- Pour la pâte (pour un grand plat à tarte):
- 250 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 5 cl d'eau
- Pour la crème :
- 50 gr de sucre semoule
- 30 gr de poudre d'amandes
- 1 oeuf entier
- 1 jaune d'oeuf
- 50 gr de beurre
- 22 Reine Claude (quelle précision!!!)
Préparation :
Pour la pâte :
J'ai voulu essayer de faire ma pâte brisée à la MAP et... devinez quoi... ben je me suis trompée de programme et du coup, ma pâte a cuit un peu! Je vous dit pas la galère pour l'étaler dans le plat! Heureusement que mon chéri était là pour venir à mon secours!
Bref, j'ai mis dans la MAP et dans l'ordre :
La farine, puis le mélange oeuf/sucre, le beurre mou, la pincée de sel et l'eau.
Choisir le programme rapide de pétrissage.... Puis au bout des 15 minutes, laisser reposer environ 30 minutes et étaler dans le plat.
Pour la crème :
Travailler l'oeuf entier avec le jaune d'oeuf, le sucre, le beurre fondu et les amandes en poudre.
Verser cette crème sur la pâte crue.
Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter.
Ranger les demi-fruits, côté bombé contre la crème, en les faisant chevaucher légèrement.
Et régalez vous dès la sortie du four ou froid c'est un délice!
jeudi 26 juillet
Sablés à la vache qui rit (j'avais pas encore essayé)
C'est vrai qu'on les voit beaucoup sur la blogsphère culinaire, mais je me devais d'essayer cette recette si "invraisemblalble"!
Ben oui, c'est quand même original de la vache qui rit dans un dessert, enfin pour les débutants comme moi!
J'ai donc repris la recette de Paprikas
Ingrédients (pour une trentaine de sablés) :
J'ai été obligé de réduire les doses car je n'avais pas assez de portions de VQR...
- 2 portions de vache qui rit
- 70 gr de beurre
- 50 gr de sucre (plus pour la déco)
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 cuil à café de levure
- 180 gr de farine
Préparation :
Mélanger le fromage, le beurre, le sucre et le sucre vanillé.
Travailler le tout pour obtenir une préparation bien lisse.
Ajouter la levure et la farine et bien mélanger. Etaler la pâte au rouleau sur un plan de travail et découper avec un emporte pièce. Mettre la face de chaque biscuit sur le sucre puis les placer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
J'ai amené ces petits sablés lors d'une sortie entre amis et personne n'a deviné qu'il y avait de la vache qui rit!
Tout le monde a aimé et c'est vrai que je trouve qu'ils sont plus onctueux, plus crémeux que mes autres sablés...
En tous les cas, j'en referais!
Cuire les biscuits à four chauf, th6 pendant 12 minutes.
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Et au passage j'en profite pour signaler un blog tout à fait sympathique que j'ai découvert à mon retour de vacances :
http://leptitgraindesel.canalblog.com/
N'hésitez pas à laisser des commentaires!
mercredi 25 juillet
Tarte brocolis épicée et ricotta de $ha!
Ca y'est nous voici de retour de notre périple en Andalousie (Cordoba, Toledo, Séville, Granada et une petite escale à Madrid), tout est vraiment magnifique là-bas! Et c'est peu dire! On est vraiment tombé sous le charme de cette région avec des gens sympathique et un climat... de rêve...
Maintenant c'est le retour et se remettre à la cuisine après 15 jours de camping n'est pas chose facile, heureusement j'ai fait...
...THE tarte!!! On est complètement tombé sous le charme de cette recette! Une pâte savoureuse et une garniture onctueuse mais pourtant assez light!
Cette recette est issue du blog de $ha où tout est bon ;-) Non sans rire, je vous mets la recette mais je n'ai pratiquement rien changé et vraiment c'était délicieux! Euh... Bon j'avoue au départ ce n'est pas une tarte mais une tarte tatin... Oui mais voilà j'ai lu rapidement et du coup j'ai zappé le côté tatin de la recette! Bon vous m'en voulez pas...?
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 60 gr de farine complète
- 40 gr de farine blanche normale
- 50 gr de beurre demi sel
- Environ 35 gr d'eau
- Une pincée de sel
- 1 cuil à café de ras-el-hanout
- 1 pincée de gingembre râpé
- Pour la garniture:
- 1 brocolis
- 100 gr de ricotta (au moins...)
- 1 oignon
- Huile d'olive
- Ail en poudre
- 1 cuil à café de curry
- Quelques baies roses
Préparation :
Faire fondre le beurre légèrement.
Mélanger les 2 farines avec le sel, le raz-el-hanout et le gingembre râpé.
Verser le beurre sur les farines épicées et malaxer le tout pour que le mélange soit sableux.
Faire un puit et verser l'eau petit à petit tout en mélangeant. Former une boule et laisser reposer 30 minutes.
Pendant ce temps, faire cuire le brocolis à la vapeur pendant environ 20 minutes (pensez à salez l'eau... Moi j'avais oublié!)
Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les morceaux de brocolis cuits. Mélanger et assaisonez d'épices sel et poivre.
Etalez la pâte dans un moule à manqué puis garnissez là du mélange de brocolis.
Ajouter la ricotta sur le dessus, là faut pas hésiter!!!
Cuire à four chaud, th 6 pendant 25 min et déguster... C'est un régal (oui, je me répète!)
Pas mal même si pas tatin, non? Bon ok, j'arrête de me jeter des fleurs!
lundi 09 juillet
100è billet et départ en vacances!!!
Viva Espana!!!
Ca y'est l'heure du départ est proche!!!! Et direction... L'Espagne! Plus précisément l'Andalousie!
On compte bien trouver soleil et chaleur! A nous le flamenco, et les tapas (j'adore cette danse... et bien sûr la cuisine)!
Je vous laisse donc en ce lundi matin pour une dizaine de jours.
Très bonnes vacances à toutes et tous et bon courage pour les travailleurs de juillet qui prendront leurs vacances un peu plus tard!
A très vite, je compte sur vous pour revenir me voir ;-)
Et pour "fêter" mon 100è billet, une recette bien simple mais qui m'a permis de liquider ce qui me restait dans mon frigo et qui s'est avéré être très bonne!
Ingrédients (pour 2) :
- 2 tranches de jambon blanc
- 1 petite boîte de maïs
- 2 tomates
- 1 grosse betterave
- Mozzarella
- Du chorizo (pour
l'homme)
- 2 oeufs
- De la salade verte
- Vinaigrette
Préparation :
Rien de plus simple!
Tout découper
et tout mettre dans l'assiette!
Pour les oeufs pochés : faire bouillir de l'eau et y verser les oeufs. Les laisser cuire 3 min et hop' dans l'assiette.
Assaisonner le tout et régalez vous!
Blog Chercheur