lundi 13 août
Pain blanc
Et oui, encore une recette de pain, toujours issue de mon livre : La machine à pain : 300 recettes, 300 photographies. En plus de préparer de bons petits plats, la machine à pain n'arrête pas de tourner!!! Mais pour notre plus grand bonheur...
Il s'agit d'un pain blanc que nous avons trouvé légèrement brioché. Bizarrement il se marrie très bien avec un fromage de chèvre et accompagne parfaitement les petits déjeuners...
Ingrédients :
- 300 ml d'eau
- 500 gr de farine T65
- 20 gr de beurre
- 1 cuil à soupe de lait en poudre
- 1 paquet de 7 gr de levure déshydratée
- 2,5 cuil à café de sucre
- 1,5 cuil à café de sel (j'en mettrais 2,5 je pense, pour la prochaine fois)
Préparation :
Placer tous les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre écrit ci-dessus.
Choisir le programme 8.
Quand le programme est terminé, prendre le pâton et le dégazer (hip!hip! J'ai le vocabulaire!!! Dégazer, c'est pétrir une nouvelle fois le pâton qui contient du "gaz" à l'intérieur, celui-ci s'étant formé lors de la 1ère levée du pain, il s'agit donc de faire sortir le gaz. D'ailleurs on entends des petits bruits comme si on éclatait des petites bulles).
Lui donner la forme voulue et le mettre dans un plat recouvert de papier sulfurisé.
Laisser lever 1 heure et faire quelques incisions avec la pointe d'un couteau.
Mettre au four pendant 30 minutes, th 7.
Commentaires
J'y croquerais bien moi dans ton pain !
Ooooh qu'il est bôôôô!Gonflé, doré, tout ce qu'on aime!
Il est super beau, bien gonflé!
Sympa ce pain blanc!!!!!
bonne idée la cuisson dans ce moule...à essayer!
La mangeuse de pain qui sommeille en moi ne peut résister à un bon pain fait maison...
il est superbe ton pain!! biiises micky
Il a l'air très bon, ce pain ! Il faudra que je teste
Trés réussi ton pain!!! à tester!!
Bien rebondi et jolie forme, c'est sympa en forme de couronne.
Ton pain est sublime et bien doré.
Bises isabelle
C'est très bien, et ta couronne est très belle : tu as raison, on dirait une brioche !
Peut être le lait en poudre...
Pour la prochaine fois : n'oublies pas d'expliquer les mots de vocabulaire (dégazer). Parles technique, c'est chouette ! La classe :)
Mais pense aux débutants... :/
(et je crois aussi que tu as oublié de dire de faire des incisions une fois que la pâte a levé. C'est important, ca permet que la pâte ne se déchire pas durant la cuisson)
Bien aéré et tout .. il est superbe .. avec du chevre je prends alors ..
Arghhh je suis jalouse!
La mie ressemble beaucoup à la mie d'une brioche : il devait etre bien moelleux.
Bises, Marie
Blog Chercheur