vendredi 31 août
Roulés jambon/haricots verts et sa sauce au Porto
Voici une recette vraiment très simple que j'ai emprunté à une copine. Ca change du traditionnel jambon-haricots verts!!!
Vous allez voir un roulé avec du fromage dessus pour mon chéri, et un sans fromage pour moi. Ah oui, pour les chéris justement il vaut mieux en prévoir deux voir trois si grande grande faim!
Ingrédients :
- 400 gr d'haricots verts frais
- 1 tranche de jambon blanc par roulé (donc à vous de voir selon l'appétit)
- Crème fraîche légère
- Concentré de tomates
- Porto
- Fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation :
Faire cuire à la vapeur les haricots verts.
Bien les égoutter.
Dans une assiette, disposer la tranche de jambon blanc. Mettre un "paquet" d'haricots verts à gauche sur la tranche puis rouler le jambon. Fixer le tout avec des cure-dents.
- Préparer la crème :
Dans un bol, mélanger 3 cuillères à soupe de crème fraîche, du concentré de tomate et à peu près 4 cuillères à café de Porto. Saler, poiver. Bien mélanger.
Mettre cette crème sur les roulés et parsemer de fromage râpé.
Cuire à four chaud pendant 10 minutes, th 6.
jeudi 30 août
Pain de campagne maïs et tournesol
Et voici un nouveau pain, rélaisé à partir du livre La machine à pain, 300 recettes, 300 photographies! Et oui toujours le même! On change pas une équipe qui gagne...
Ce pain est délicieux, idéal pour les déjeuners ou dîners et ça y'est j'ai trouvé, je crois, la juste mesure pour le sel! Ouf!!!
Ingrédients :
- 200 gr de farine Francine pour pain de campagne (normalement c'est 400 gr mais je n'en avais plus)
- 200 gr de farine Francine pour pain (normalement il n'y en a pas besoin)
- 100 gr de farine de maïs
- 80 gr de graines de tournesol
- 40 gr de beurre
- 200 ml d'eau
- 100 ml de lait
- 2 cuil à café de levure boulangère
- 2 cuil à café de sucre
- 2 cuil à café de sel
Préparation :
Placer tous les ingrédients, sauf les graines de tournesol, dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé.
Choisir le programme "pain blanc"
Au bip, rajouter les graines de tournesol.
Gâteau à la rhubarbe
Voilà un gâteau tout simple mais vraiment excellent!
Le mélange sucré du gâteau et acide de la rhubarbe est parfait...
J'ai trouvé la recette chez Marmiton
Ingrédients :
- 500 gr de rhubarbe
- 3 oeufs
- 130 gr de beurre
- 140 gr de sucre roux
- 150 gr de farine
- 1 pincée de sel
Préparation :
Eplucher la rhubarbe en ôtant la peau et les fimaments. Couper les tiges en tronçons de 5 cm.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
Fouettez le beurre fondu avec le sucre. Incorporer les jaunes d'oeuf tout en continuant à battre. Verser la farine et mélanger.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Les mélanger délicatement à la pâte.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré. Enfoncer légèrement les tronçons de rhubarbe dans la pâte.
Faire cuire à four chaud (180°/thermostat 6) pendant 30 à 40 min.
mercredi 29 août
Riz au lait à la MAP
C'est en flânant sur les blogs que j'ai fait une découverte!!! Et oui, j'en fait pratiquement tous les jours culinairement parlant!
J'ai donc découvert qu'il était possible de faire son riz au lait avec sa MAP!!! Hip hip houra car la dernère fois que j'ai fait l'essai c'était vraiment pas terrible (le souvenir est ici).
J'ai donc suivi les indications de Cendrine pour réaliser 3 bons ramequins de riz au lait bien crémeux!
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 90 gr de riz rond
- 20 de sucre (j'en mettrais un plus la prochaine fois)
- 1/2 paquet de sucre vanillé
Préparation :
Mettre dans la cuve de la MAP : le lait, le riz et les sucres.
Lancer le programme "confiture".
Une fois terminé, remplir les ramequins du riz au lait et laisser refroidir.
Rapide non? Plus de fond de casserole brûlé et en plus c'est super bon!!!
lundi 27 août
Tian de tomates, patates douce et chèvre de Mamselle Lolotte!
Il y a peu de temps Lolotte publiait cette recette et il m'a fallut peu de temps pour la tester!
Comprenez moi, j'adore les patates douces, le chèvre et avec des tomates en plus... Que demander de mieux?!
Ce plat est excellent nous l'avons mangé seul mais on peut le servir pour accompagner une viande par exemple. D'ailleurs mon homme qui a finit le plat le lendemain a rajouté des lardons revenus dans une poêle et m'a dit que la prochaine fois je pourrais essayer de refaire ce tian en y ajoutant des lardons! (Héhéhé il se prends de plus en plus au "jeu" de la blogsphère culinaire)
Ingrédients (j'ai fait quelques petites modifications faute d'ingrédients):
- 5 tomates (dont 2 toutes petites)
- 2 belles patates douces et demi
- Du chèvre frais type petit Billy
- 1 petit bouquet garni
- Extrait de vanille
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les patates douces. Les mettre dans un plat pour micro-ondes et recouvrir d'un film alimentaire troué. Faire cuire 4 minutes puissance maximum (la prochaine fois je mettrais plus, 6 minutes je pense).
Laisser les refroidir puis couper les en tranches.
Laver les tomates et couper les en tranches.
Dans des ramequins, alterner une tranche de tomate, une tranche de patate douce et un morceau fin de chèvre. Saler et poivrer.
Dans un ramequin mélanger l'huile d'olive avec quelques gouttes de vanille et verser ce mélange sur la préparation.
Disposer des "branches" de bouquet garni sur chaque ramequin et enfourner à four chaud pendant 20 minutes, th 7.
A vous d'essayer car c'est simple à réaliser et vraiment très bon!
Merci Lolotte!
dimanche 26 août
Crumble de saumon aux tomates
J'aime beaucoup les crumbles salés et ça faisait un bout de temps que j'avais vu cette recette sur le blog La santé est au fond de l'assiette . Et bien malgré quelques modifications, je ne suis vraiment pas déçue! Cette recette est délicieuse et originale!
Par contre, comme toutes photos de crumbles qui se respectent, les miennes ne sont pas très appétissantes...
Ingrédients (pour 2 personnes, pour 2-3 repas):
- Pour la pâte à crumble
- 100 gr de beurre
- 120 gr de farine
- 60 gr de parmesan
- Pour la garniture
- 6 tomates
- 5 cl de vinaigre balsamique
- 2 beaux pavés de saumon
Préparation :
Couper les tomates en 4 et les faire revenir dans une poêle avec le vinaigre balsamique. Faire revenir quelques minutes chaque face des tomates.
Au bout d'une dizaine de minutes les disposer dans un plat, saler, poivrer.
Couper le saumon en dés et les disposer sur les tomates.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant la farine, le parmesan et le beurre fondu. Utiliser vos mimines c'est mieux!
Disposer la pâte sur le saumon.
Enfourner à four chaud, th 7 pendant 15 minutes.
samedi 25 août
Mes 1ères baguettes!!!
Et ben je suis pas peu fière moi! Désolée, je me jette des fleurs mais j'ai réussi à faire mes baguettes et elles sont délicieuses!!!
Ingrédients (pour 4 baguettes moyennes) :
Je n'ai pas fait de levain comme le préconisait la recette. J'ai donc préparé ces pains dans la matinée pour les déguster au déjeuner...
- 520 gr de farine
- 300 mL d'eau
- 2 cuil à café de levure (10 grammes)
- 2 cuil à café de sel (10 grammes)
Préparation :
Verser dans la cuve de la MAP, l'eau, la farine, la levure d'un côté et le sel de l'autre.
Lancer le programme "pâte" (8 pour ma Kenwood) qui dure 1h30.
Une fois le programme terminé, prendre délicatement la pâte.
Sur un plan de travail fariné, diviser la pâte en 4 pâtons à peu près égaux. Les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les couvrir d'un torchon humide pendant 30 minutes.
Prendre chaque pâtons puis les façonner en baguette. Je ne me lance pas dans les explications, je préfère vous laisser aller voir cette vidéo qui parle d'elle même.
Disposer chaque baguette sur la plaque du four. Les recouvrir du torchon humide au moins 30 minutes.
Préchauffer le four th 7.
Inciser chaque baguette plusieurs fois ("faire les guignes") dans la longueur.
Je n'ai pas saupoudré d'eau salé comme la recette le dit.
Enfourner et placer dans le four une coupelle d'eau.
Laisser cuire 25 à 35 minutes selon la cuisson désirée.
Voilà, j'espère vous avoir donner envie d'en faire! C'est que du bonheur!!!
Recette issue du livre La machine à pain, 300 recettes, 300 photographies.
vendredi 24 août
Pain brioché aux pépites de chocolat
Voici une recette de brioche très chocolatée... J'ai suivi la même recette que ma brioche nature! Elle n'est pas sur mon blog car j'ai perdu les photos!!!
C'est très simple puisque j'ai suivi les indications au dos de la farine francine! J'ai simplement divisé les doses de moitié!
Ingrédients (pour une petite brioche, idéale pour 2 pour 2-3 matins):
- 100 gr de beurre
- 12,5 gr de beurre
- 1/2 cuil à soupe de sucre
- 1/2 cuil à café de sel
- 150 gr de farine Francine spéciale pour pain au lait, pain brioché
- 1/2 paquet de levure de 7 gr
- 100 gr de chocolat râpé en assez gros morceaux
Préparation :
Mettre tous les ingrédients, sauf le chocolat, dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé.
Lancer le programme "pain brioché".
Au bip, ajouter les pépites de chocolat.
jeudi 23 août
Poulet au chèvre et au miel ( de Philo...)
Ca faisait un petit moment que j'avais vu la recette chez Philo ; elle en faisait une telle éloge que je me devais d'essayer moi qui suis une adepte du chèvre mais aussi du sucré/salé...
Et bien comme elle le dit, c'est vraiment succulent!!! Je pense que ça va devenir un plat quotidien pour chez nous...
Ingrédients (pour 2 personnes):
- 2 filets de poulet
- 1 cube bouillon Kub'or
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuil à soupe de crème fraîche légère
- Une petite moitié de bûche de chèvre
- Sel, poivre
Préparation :
Couper le poulet en morceaux et les faire revenir dans une poêle sans matière grasse.
Une fois cuit, réserver le poulet dans un récipient pour le maintenir au chaud.
Délayer un cube bouillon dans un verre d'eau très chaude puis verser 5 cuillères à soupe dans la poêle.
Ajouter le miel et remuez bien. Ajouter ensuite la crème puis le chèvre préalablement coupé en morceaux. Bien mélanger.
Laisser fondre le chèvre puis rajouter les morceaux de poulet pour les réchauffer un peu.
Tout comme Philo, j'ai servi ce poulet avec des mini penne... Véritablement délicieux!
mercredi 22 août
Riz au coca cola !
Depuis quelques temps je voyais des recettes avec du coca cola et cela m'intriguait! Moi qui n'en boit plus depuis que je suis ado!!! Du coup je ne voulais pas ouvrir une bouteille exprès!
Mais au lendemain d'une soirée il m'en restait un peu, juste ce qu'il fallait pour réaliser une recette que j'ai trouvé sur Marmiton!
Et bien, n'en déplaise à certains, mais nous nous sommes régalés! Mon homme n'a pas su dire qu'il y avait du coca mais a trouvé un goût sucré et caramélisé!
A essayer, je vous le dit!
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 160 gr de riz thaï
- 75 gr de dés de jambon
- 1 oignon (surgelé ici)
- 20 cl d'eau
- 20 cl de coca cola (peut-être que 15 cl suffisent)
- Thym (à ne pas oublier car il donne très très très bon goût)
- Sel, poivre
Préparation :
Faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon émincé, dans une casserole. Ajouter les dés de jambon puis le riz. Laisser mijoter, en tournant, jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
Saler, poivrer et saupoudrer de thym.
Verser l'eau, le coca cola et couvrir. Laisser mijoter en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'à l'absorption complète du liquide par le riz (environ 12 minutes).
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