jeudi 03 janvier
Quelques apéritifs de Noël : piquettes de saumon et cornets à la ricotta
Les piquettes de saumon, pomme et chèvre aux herbes
Ingrédients :
- Saumon fumé
- 1 pomme type Golden
- le jus d'un 1/2 citron
- 1 chèvre frais (type petit billy)
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- Piment doux (facultatif)
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation :
Couper la pomme en cubes et verser le jus de citron dessus. Réserver au frais.
Mélanger le chèvre émietté, l'huile d'olive, le piment le sel et le poivre.
Former des petites boules de chèvre entre vos mains et induisez les d'herbes de Provence en les roulant dans une assiette qui en ai rempli.
Réserver au frais au moins 1h.
Couper des lamelles de saumon.
Former des brochettes en piquant le saumon chiffonné, le cube de pomme puis la bille de chèvre.
Servir bien frais.
Recette extrait de Maxi cuisine de Décembre.
Les cornets saumon, ricotta
Une belle et succulente recette trouvée sur le blog Amuse bouche
Ingrédients (pour 30 cornets):
- 6 feuilles de bricks (1 pour 4 cornets)
- Environ 6 tranches de saumon fumé
- 1 pot de Ricotta
- 2 cuil à soupe de crème frâiche légère
- Jus de citron
- Beurre fondu
- Oeufs de lympe
Préparation :
Coupez les feuilles de brick en 4 triangles. Les badigeonner de beurre fondu et les rouler en cornet.
Improvisez des cornets avec du papier alu.
Déposez les cornets sur une plaque de cuisson côté jointure et Colorer au four 8 min th 6.
Retirez délicatement le cornet d’alu et laissez refroidir sur du papier absorbant.
Coupez le saumon en petits morceaux ou utilisez des dés de saumon tout prêts.
Ciselez la ciboulette et l’ajoutez à la crème frâiche, la ricotta. Bien mélanger et ajouter le jus de citron, poivrer.
Remplissez les cornets en intercalant la crème et le saumon. Finir par un peu d’œufs de lympe.
Ca a fait son effet autant au niveau visuel que gustatif!
Et en plus ce n'est pas si long à réaliser!
Commentaires
J'a déjà réalise la recette d'amuses bouche et c'est effectivement une idée fort sympathique.
Bravo! tu as dû faire de l'effet avec des amuse-bouche pareils!
C'est vrai que lorsque le plateau arrive, on voit l'émerveillement dans les yeux des invités ! C'est tellement meilleur, que tous ces "petits trucs" achetés dans le commerce en sachet ; enfin, c'est même pas comparable !! Bisous, Marie
Très jolie plateau d'amuse bouche, la présentation des cornet est super jolie.
Bonne année
très jolie présentation!!!!
Les 2 aperitifs me tentent beaucoup miammmmm je craque pour les cornets quand meme, j'en avais fait au jambon c'était super !!!
Encore BONNE ANNEE a toi et ton chéri !
BISOUS
Ben moi, je préfère les brochettes. Mais je suis aussi d'avis que les cornets font toujours leur petit effet!
Magnifique ! je voulais faire ces petits cornets mais les feuilles de bricks sont toujours dans mon frigo, peut être le WE prochain, bonne soirée !
hummmmm, de biens jolis apéros ! J'adore les cornets en feuilles de brick, je te pique ta recette 
)
Très jolie la présentation ,on n'en ferait qu'une bouchée!
Bonne année 2008 et tous mes voeux de bonheur!
Dis donc j'adore la photo des cornets, elle est superbe !! On se le fait quand cet apéro 2008 ??
très chouette ! j'aime beaucoup les piques saumon pommes de terre, chèvre !
j'ai longuement hésité à en faire pour le réveillon de Noël et j'ai finalement opté pour les sucettes au chèvre.....en tout cas c'est une idée très jolie à garder!!!
Bisous et bonne année miss
tres sympa
Blog Chercheur