vendredi 29 février
Salade de kiwis et poires à la truite fumée
Toujours issue de mon super petit livre "130 recettes ventre plat", chez Marabout Santé. Petite salade toute légère mais pleine de saveurs, vraiment délicieuse...
Je vous la recommande vivement!
Ingrédients :
- 3 kiwis
- 1 belle poire
- 2 tranches de truite fumée (ou de saumon)
- 1 endive
La sauce :
- Le jus d'un demi-citron
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 cuil et demie à soupe de moutarde Savora
- 1 cuil à café de vinaigre de framboise
- Sel, poivre
Préparation :
Peler les kiwis et les découper en tranches puis en quarts.
Peler la poire, l'épépiner et la couper en lamelles.
Détailler les tranches de truite en lanières.
Laver l'endive et la couper en petits morceaux.
Mélanger délicatement tous ces ingrédients dans un saladier et mettre au frais au moins 30 minutes.
La sauce :
Dans un bol, mélanger le jus du demi-citron, la moutarde, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
Verser la sauce sur la samade au moment de servir.
Excellement doux et bon!
jeudi 28 février
Premiers pains testés du livre de Marie-Laure Pains ChÔ! : Baguettes Tradition et pain de mie aux céréales
Pour tester la première recette du livre gagné Pains Chô de Marie-Laure de Ô Délices, c'est mon homme qui s'est lancé dans la réalisation de baguettes!
Très bonnes mais juste un petit manque de sel.
Ingrédients (pour 3 baguettes):
- 1 sachet de levure de boulanger
- 450 gr de farine
- 25 cl d'eau
- 1 cuil à café de sel (on peut doubler)
- 1 cuil à café de sucre
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- Un peu de lait pour dorer
Préparation :
Délayer la levure dans 3 cuillérées à soupe d'eau tiède. Laisser reposer 15 minutes.
Verser les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre indiqué.
Lancer le programme pâte.
Poser le pâton sur un plan de travail fariné et partager le en 3 parts égales.
Applatir chaque morceau avec la paume de la main pour chasser l'air.
Façonner des baguettes et déposer les sur la plauqe du four.
Faites des incisions à l'aide d'un couteau et badigeonner de lait.
Laisser lever 30 minutes.
Cuire à four chaud pendant 30 minutes, th 6-7.
Et la seconde recette testée : Le pain de mie aux céréales...
Vraiment extra bon, le matin grillé ou à manger à table comme ça! Vraiment il a eu beaucoup de succès!
Ingrédients (pour un pain de 750 gr) :
- 1 sachet de levure boulanger
- 350 gr de farine
- 100 gr de farine de seigle
- 27 cl d'eau tiède
- 1 cuil à soupe de graines de pavot
- 1 cuil à soupe de graines de sésame
- 1 cuil à soupe de mélange de graines (tournesol, courges)
- 1 cuil à café et demie de sel
- 1 cuil à café de sucre semoule
- 1 cuil à soupe d'huile de tournesol
Préparation :
Délayer la levure dans 3 cuillérées à soupe d'eau tiède. Laisser reposer 15 minutes.
Mettre les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre indiqué.
Moi j'ai mis tout de suite les graines mais sinon attendre le bip.
Lancer le programme "pain normal".
mercredi 27 février
Gaufres salées avec ce que vous voulez!
Il y a quelques temps, un samedi soir, j'avais envie de faire à mon homme un plateau télé très simple mais qui change un peu des croques... En parcourant Marmiton je me suis laissée tenter par cette recette de gaufres salées sur lesquelles on met ce que l'on veut.
Etonnant mais délicieux! Expérience à retenter!
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 25 cl de lait
- 2 jaunes d'oeuf
- 2 blancs en neige
- 40 gr de beurre
- Sel, poivre
Garniture :
- Jambon haché
- Moutarde Savora
- Tomates
- Coulis de tomate
- Origan
- Parmesan
Etc etc etc
Préparation :
Faire fondre le beurre.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, mélanger la farine, les jaunes d'oeuf, le beurre fondu, le sel et le poivre et ajouter doucement les blancs battus en neige (la pâte est assez épaisse).
Faire chauffer le gaufrier et c'est parti!!!! Garnisser ensuite comme vous le souhaitez vos gaufres!
C'est bluffant :-)
mardi 26 février
Poulet fourré au chèvre sur lit de légumes et le tout en papillote!
Recette très bonne, pleine de saveurs comme souvent avec du chèvre trouvée sur le blog Speculoos
Ok, les courgettes et les tomates cerises ne sont pas de saison du tout mais j'en avais vraiment envie, alors!
Ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 2 crottins de chèvre
- Thym
- 4 tranches de bacon
- 2 courgettes
- 250 gr de tomates en grappe
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Ouvrir les blancs de poulet dans la longueur et applatissez les. Saler et poivrer les 2 côtés.
Couper en 3 les crottins de façon à obtenir 3 belles rondelles. Les déposer sur les blancs de poulet (3 par blanc). Saupoudrer de thym.
Refermet les blancs et enfermer le fromage en enroulant deux tranches de bacon autour de chacun d'eux. Refermet bien à l'aide de cure-dents.
Dans le plat à papillote (ou normal mais huilé), recouvrir le fond des fines tranches de courgettes et des tomates cerises coupées en 2.
Arroser d'un léger filet d'huile d'olive, saler, poivrer et saupoudrer de thym. Déposer les blancs sur le tout et refermet la papillote.
Cuire à four chaud th 7 pendant 40 minutes.
A déguster tel quel! Absolument extra, bon quand on aime le chèvre bien sûr ;-)
lundi 25 février
Pain brioché aux deux chocolat (attention extra moëlleux...!)
Encore un absolument délicieux! Il se mange très très très bien au petit déj, à 10h, en dessert ou pour le goûter.... (moi, gourmande?! Si peu!!!)
Toujours issue de mon livre La machine à pain,300 recettes, 300 photographies, ce pain brioché est une réussite avec les 2 chocolats...
Ingrédients :
- 500 gr de farine
- 100 gr de chocolat noir pâtissier
- 80 gr de chocolat blanc pâtissier
- 30 gr de beurre
- 12 cl de lait
- 18 cl d'eau
- 1,5 cuil à café de levure déshydratée
- 25 gr de sucre (normalement 40 gr mais avec le chocolat blanc ça faisait beaucoup)
- 1,5 cuil à café de sel
Préparation :
Râper en gros morceaux les 2 chocolats dans un saladier et le déposer au congélateur au moins 30 minutes (cela permet d'éviter que les chocolats ne fondent au cours de la cuisson).
Placer les ingrédients dans la cuve de la MAP dans l'ordre préconisé.
Lancer le programme "pain brioché" et ajouter les morceaux de chocolat au BIP!!!
Dur dur d'attendre le lendemain matin pour goûter cette merveille, surtout avec l'odeur qu'elle a dégagé dans la maison...
dimanche 24 février
Terrine de saumon, très très bon!
J'ai un peu de retard dans mes publications donc j'enchaîne après mon tag avec une bonne terrine fraîche et légère qui change du cake au thon.
A savourer seule en entrée avec quelques rondelles de tomates ou en tant que plat de résistance accompagnée de riz, salade verte et tomate!
C'est chez Silvia que j'ai trouvé cette fameuse recette.
Ingrédients :
- 3 boîtes de 110 gr de saumon au naturel
- 1 boîte de 480 gr de concassée de tomates
- 6 oeufs
- 6 cuillères à soupe de chapelure
- 1 jus de citron
- Sel, poivre
Préparation :
Egoutter le saumon puis écraser le.
Faire la même chose avec les tomates.
Battre les oeufs.
Dans un saladier, mélanger le saumon et les tomates puis ajouter les oeufs battus, la chapelure et le jus de citron. Saler et poivrer.
Verser dans un moule à cake et enfourner à four chaud, th 7 pendant 40 minutes.
Peut se déguster tiède ou froid, au choix!
De retour et un tag!
Me voici de retour après de superbes vacances dans les Pyrénées sous un soleil assez terrible! Ca fait trop du bien de prendre un bon bol d'air!
Je vous remercie pour tous vos messages bien sympathiques et je réponds au tag que m'ont lancé :
Dgidgi de Pile Poele
Tatagâteau de Chez Tatagateaux
J'espère que je n'ai oublié personne, sinon n'hésitez pas à me le faire savoir...
Alors... J'avais déjà répondu à ce genre de tag il y a pratiquement un an ici mais beaucoup de choses ont changées et c'est avec plaisir que j'y réponds de nouveau :
Voici le règlement:
1) Mettre le lien de la personne qui vous tag
2) Mettre le règlement sur votre blog
3) Mentionner six choses, habitudes ou tics non importants sur vous même
4) Taguer six personnes à la fin de votre billet en mettant leurs liens
5) Avertir directement sur leurs blogs les personnes taguées
Je suis un peu moins maniaque et j'arrive à me détendre et donc à être moins stressée...
Le blog a pris énormément (trop) de place dans ma vie et mes pauses blogguesques sont devenues obligatoires...
Je bois un verre d'eau tous les matins avant mon café
J'adore aller faire les courses alimentaires, que ce soit au supermarché, au marché, à la biocoop...
J'aimerai beaucoup vivre à l'étranger... Mais pas facile de convaincre son homme
Je suis devenue accro à la blogsphère culinaire !
Et bien voilà, rien de passionnant mais je n'aime pas trop me dévoiler!
Merci encore à celles qui ont pensé à moi!
samedi 16 février
Départ en vacances....
Et voilà, je les ai mes vacances au ski!!!
Départ imminent alors à très vite...
Bonnes vacances ou bon week end à vous
vendredi 15 février
Frites de polenta au parmesan et paprika! oh que c'est bon!
La polenta, j’en gardais jusqu’ici qu’un souvenir très moyen avec cette recette (très bonne sauf l’accompagnement… à la polenta).
Et puis j’ai vu cette recette sur le blog Nuage de lait et j’ai j’ai eu envie de retenter !
J’ai mis de temps mais ça y’est j’ai testé et avec le parmesan fondu… Hummm extra bon ;-)
Ingrédients :
- 50 cl d’eau
- 1 cube bouillon de légumes méditerranéens
- 120 gr de polenta
- 1 cuil à café de paprika
- Parmesan râpé (autant que vous le souhaitez ! Mais au moins 30gr)
Préparation :
Porter l’eau à ébullition et ajouter le cube bouillon, bien remuer pour le dissoudre.
Verser la polenta en pluie et fouetter jusqu’à épaississement pendant quelques minutes (la pâte doit se détacher des bords)
Etaler la polenta dans un plat sur 1 ou 2 cm
Laisser refroidir 30 minutes.
Préchauffer le four th 8.
Couper la polenta en bâtonnets et saupoudrer de paprika.
Disposer les bâtonnets sur une plaque du four et enfourner une petite dizaine de minutes sans oublier de retourner à mi-cuisson.
Saupoudrer les frites de polenta avec le parmesan et déguster…
Pour les réchauffer nous avons mis le parmesan avant le passage au four et hmmm un délice ! Mon homme a aussi aimé manger ces frites avec des morceaux de parmesan frais… A vous de choisir ;-)
mercredi 13 février
Filets de poulet au pesto et sésame (j'ai testé le cadeau d'Anso!)
Voici quelques temps Anso du blog Le blog d'Anso m'avait offert un super bouquin : Rien que pour moi - cuisine en solo (Hachette). Ce livre est terrible car plein de bonnes recettes ultra simple avec des ingrédients que l'on a pratiquement toujours chez soi!
J'ai testé une recette mais pas pour moi toute seule, pour mon chéri aussi! L'accompagnement : légumes divers pour moi et pâtes fraîches pour lui.
C'est absolument délicieux et original!
Ingrédients :
- 2 filets de poulet
- Pesto (tout fait ici)
- Graines de sésame
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Ouvrez les filets de poulet dans la longueur, jusqu'au deux tiers et remplir de pesto (ne pas avoir la main trop lourde car sinon ça dégouline de partout...).
Refermez comme vous pouvez et saupoudrez de graines de sésame sur les deux faces.
Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
Ajouter es filets et faites les cuire à feu moyen pendant 6-8 minutes en les retournant souvent. Attention que le sésame ne brûle pas.
Salez, poivrer et accompagnez de ce que vous voulez!
C'est vraiment simple et rapide et ça change!
Merci encore Anso et bisous en prime!
Blog Chercheur