jeudi 20 mars
Le premier chinois au chocolat!!!!
Presqu'un an de blog et toujours pas de chinois dessus!!! Pourtant ça faisait partie des premières recettes "à tester" ... Bref, à force d'en voir à toutes les sauces chez Fredée, je me suis enfin lancée en suivant la recette qu'elle avait trouvé chez La Toque de Travers.
Et ben vous savez quoi?! Je me demande bien pourquoi je l'ai pas faite plus tôt?!!! Peut-être parce que c'est (très, très, très) riche et que ça se mange tout seul... Mais franchement ça déchire!!!
Ingrédients :
- Pour la pâte briochée:
- 50 gr de beurre fondu
- 1 oeuf battu
- 10 cl de lait (écrémé ici) tiède
- 20 gr de sucre en poudre
- 1/2 cuil à café de sel
- 260 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- Pour la crème pâtissière
- 25 cl de lait (écrémé toujours)
- 20 gr de maïzena
- 50 gr de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 gr de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 tablette de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la machine à pain selon l'ordre préconisé et lancer le programme "pâte seule", j'ai mis 2 fois 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler les petites graines. Les placer avec le lait et la moitié du sucre, dans une casserole, et faire chauffer.
Dans un saladier, fouetter (au fouet électrique pour moi) les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
Verser dessus le lait chaud tout en remuant.
Reverser dans la casserole sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Lorsque la crème a atteint la bonne consistance, retirer du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter le beurre.
Sortir ensuite le pâton de la MAP. Dégazer et former un rectangle avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la crème dessus et une poignée de pépites de chocolat préalablement râpées.
Rouler en boudin bien serré par le côté le plus large (allez voir sur la Toque de Travers, les belles photos...)
Découper ce boudin en tranches et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé. Pensez à bien espacer car ça va gonfler.
Laisser reposer 1 heure.
Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes (avant vous pouvez badigeonner de jaune d'oeuf mais moi j'ai oublié...)
Et ben franchement, quand elle cuit le soir avec sa bonne odeur, on a qu'une envie c'est d'être le lendemain matin pour la dévorer! Rien à changer c'est top et finalement ce n'est pas du tout compliqué!!!
Commentaires
Ca se mange tout seule, est bien la définition du chinois 
Oh j'adore ça ! Je n'en ai pas encore fait non plus...
Tu me fais envie avec ton bon chinois, j'ai marrant j'ai prévu d'en faire demain !!
humm il fait envie ce petit chinois!!
Ohlàlà je craque!! Il va falloir que je m'y mette , je n'en ai toujours pas fait!!!
Ben voilà, c'était le message à ne pas lire !!! Je vais de ce pas dans la cuisine voir si j'ai les ingrédients nécessaires à sa réalisation !!! Y'as raison, ça déchire !!
Je ne me suis toujours pas lancée, mais si tu dis que c'est simple...en tout cas il est magnifique!
je resistes je resistes ...que c est dur la culinosphere quand meme !!!
Il faut vraiment que je me mette à la boulange... Comme toi je colecte les recettes à tester... mais peur de louper, je ne sais pas, je ne m'y suis pas encore mise.... Il est très beau ton chinois
J'en ai jamais fait mais en voyant tes photos je sens que je ne vais pas tarder !
Miaaam, même après manger, je ne dirais pas non ! Qu'est ce que c'est bon les chinois !!
Moi aussi je veux un petit chinois chez moi !
Jamais lancée non plus jusqu'à ce jour mais à voir ton bel essai, j'en meurs d'envie...
pour un premier, c'est très réussi ! bravo ça me tente bien moi
J'adore cette viennoiserie mais je ne pense pas souvent à en faire!!
Bon, ben, y'a plus qu'à... Le chinois fait aussi partie des-choses-à-essayer-absolument-avant-la-fin-de-l'année!
Au fait, pour les hamburgers, c'est fait, on s'est régalé! L'Homme a d'ailleurs décrété que c'était la fin des pains à hamburgers du commerce.
Il est magnifique ton chinois, très réussi
Je prendrai bien un morceau, ou deux !
Le tout est de se lancer ! On se fixe souvent les barrières un peu haut, et rien n'est infranchissable avec un peu de bonne volonté et de courage.
Très très réussi ton Chinois. Il t'en reste un petit peu pour moi ? Tu me donnes sacrément envie.
Bisous, Marie
J'échangerais bien mon bol de céréales ou ma tartine contre un morceau...
Je dois en faire aussi !!! J'adore ca et c'est trop bon et beau !!!
Bises
Jess
Huumm, tu me donnes envie d'en faire ! Au fait, merci, j'ai trouvé les pâtes de filo. Bonne soirée. Bises.
Je suis comme toi, c'est une des première recette que j'avais envie de tester et ce n'est toujours pas fait !! En tout cas ton chinois est su..per...be et me rappelle qu'il est temps que je me lance 
)
Gros bisous,
Alex
bravo, très bien réussi apparemment (pour vérifier : merci de m'en envoyer un morceau). avec des fruits confits c'est bon aussi, mais mon préféré c'est celui au chocolat
tu me donnes envie d'essayer! il est superbe!
c'est vraiment pas compliqué à faire et on se régale...
Wow! Ca me donne envie aussi d'en refaire un! Je suis quand meme fiere de voir que j'arrive a un beau resultat aussi, sans MAP!
Aaaah ca je lavais bien dit qu'elle etait parfaite cette recette 
!! Il est superbement bien reussi! Nous on a meme pas attendu le lendemain...tiede c'est la que cest le meilleur!
Je vais continuer sur ma lancée, le week end prochain je le fait aux eclats de nougatine!! bisous et bonnes fetes de paques!!
Je vois que l'on se suit niveau goût ! j'ai fait un chinois à la pistache le We dernier !
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