dimanche 30 mars
Penne de mon chéri à la ricotta et aubergine (lui qui n'aimait pas ça!)
Souvent les vendredis soirs, c'est mon homme qui cuisine et là il avait envie de pâtes. Je lui avait dit, ok, mais avec des légumes... Et le soir je me mets les pieds sous la table avec une odeur terrible à la maison et voici le résultat :
Des penne à la ricotta (depuis quelques temps j'arrêtais pas d'en parler) et à l'aubergine (légume que je ne mange car mon chéri n'aime n'aimait pas ça (et ben oui il a voulu me faire plaisir et en plus il a découvert que c'était bon!)!
Cette recette est absolument délicieuse, pleine de saveurs... et d'amour!
Ingrédients :
- 200 gr de penne
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse boîte de tomates égouttées
- 2/3 d'un pot de ricotta
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Couper l'aubergine en fines tranches et les faire revenir dans une sauteuse, à l'huile d'olive, à feu moyen pour les saisir.
Ajouter l'ail haché et remuer le tout délicatement.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes. Egouttez les.
Ajouter les pâtes et les tomates bien égouttées dans la sauteuse. Saler, poivrer.
Faire sauter le tout rapidement en mélangeant bien puis ajouter la ricotta.
Mélanger délicatement et servir bien chaud.
La recette issue du livre "Pasta" de Marabout indique au lieu d'une aubergine, un pot d'aubergine baignées dans l'huile mais là c'est, je suis sûre 10 fois meilleur!
Merci mon homme, cette recette était parfaite!
Blog Chercheur