dimanche 30 mars
Penne de mon chéri à la ricotta et aubergine (lui qui n'aimait pas ça!)
Souvent les vendredis soirs, c'est mon homme qui cuisine et là il avait envie de pâtes. Je lui avait dit, ok, mais avec des légumes... Et le soir je me mets les pieds sous la table avec une odeur terrible à la maison et voici le résultat :
Des penne à la ricotta (depuis quelques temps j'arrêtais pas d'en parler) et à l'aubergine (légume que je ne mange car mon chéri n'aime n'aimait pas ça (et ben oui il a voulu me faire plaisir et en plus il a découvert que c'était bon!)!
Cette recette est absolument délicieuse, pleine de saveurs... et d'amour!
Ingrédients :
- 200 gr de penne
- 1 aubergine
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse boîte de tomates égouttées
- 2/3 d'un pot de ricotta
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Couper l'aubergine en fines tranches et les faire revenir dans une sauteuse, à l'huile d'olive, à feu moyen pour les saisir.
Ajouter l'ail haché et remuer le tout délicatement.
Pendant ce temps faire cuire les pâtes. Egouttez les.
Ajouter les pâtes et les tomates bien égouttées dans la sauteuse. Saler, poivrer.
Faire sauter le tout rapidement en mélangeant bien puis ajouter la ricotta.
Mélanger délicatement et servir bien chaud.
La recette issue du livre "Pasta" de Marabout indique au lieu d'une aubergine, un pot d'aubergine baignées dans l'huile mais là c'est, je suis sûre 10 fois meilleur!
Merci mon homme, cette recette était parfaite!
mardi 25 mars
Mousse au chocolat blanc... Un peu légère quand même!
Vous voulez une gourmandise qui ne fait pas trop culpabiliser... Et bien par ici, une mousse au chocolat blanc incroyable! Tellement incroybale qu'on a pas pu attendre qu'elle passe une nuit au frigo!
La recette vient de Délicés allégées, mousse initialement au chocolat noir... (à tester aussi, ça va sans dire!!!)
Ingrédients :
- 3 blancs d'oeufs
- 115 gr de chocolat blanc pâtissier
- 2 cuil à soupe d'eau
Préparation :
Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans un bol avec l'eau.
Le faire fondre aux micro-ondes en mélangeant toutes les 30 s.
Montez les blancs en neige.
Ajouter les blancs au chocolat fondu et mélanger délicatement (qui a une technique en vidéo pour ne pas casser les blancs?!!!)
Mettre dans deux ramequins (et oui, seulement deux!) et résever au frais le plus longtemps possible...
Une nuit c'est bien...
... Nous on a résisté 4 heures!
lundi 24 mars
Délicieuse Blanquette de Veau avec beaucoup beaucoup de légumes...
On en a vu beaucoup ces derniers temps sur la blogsphère et je ne résiste pas à vous livrer ma recette de blanquette réalisée avec mon homme...
Ingrédients :
- 2 poireaux
- 4 carottes
- 1 oignon
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 clou de girofle
- Beurre
- Huile d'olive
- 800 gr de morceaux de veau pour blanquette
- 1 bouquet garni
- 2 jaunes d'oeufs
- 15 cl de crème fraîche légère
- 1/2 citron
- Farine
- Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les carottes et les poireaux et laver les. Emincer les poireaux et couper les carottes en rondelles.
Piquer le clou de girofle dans l'oignon pelé.
Faire chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte, y mettre les morceaux de viande, très doucement, sans laisser rissoler. Saler et poivrer.
Mettre un peu de farine et bien remuer. Faire cuire 2 minutes et mouiller avec juste assez d'eau chaude pour couvrir la viande.
Ajouter les carottes, les poireaux et l'oignon ainsi que le bouquet garni.
Couvrir et laisser mijoter doucement 1h15.
Sortir les morceaux de viande et les mettre dans une assiette creuse que vous tiendrez au chaud. Passez le bouillon de cuisson et remettez le sur le feu.
Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs et la crème. Ajouter le jus de citron, saler et poivrer.
Verser cette liaison dans le bouillon en fouettant sans arrêt sur feu doux (ça ne doit pas bouillir).
Verser la sauce sur la viande ou la remettre dans la cocotte et mélanger délicatement.
Servir avec ... du riz!
Que de souvenirs....!
dimanche 23 mars
Terrines très moëlleuses de carottes et ... de chèvre de Miss Lolotte
Oh les bonnes terrines originales! Et trouvées chez qui...? Chez Miss Lolotte bien sûr!!!
Par contre, j'ai changé l'ingrédient principal : la feta que je n'avais pas et remplacé par du chèvre frais... Trop trop bon mais j'essaierai aussi avec de la feta!
Ingrédients :
- 500 gr de carottes
- 2 oeufs
- 1 yaourt fromage blanc 0%
- Chèvre frais (Chavroux)
- 2 belles pincées de cumin
- Sel, poivre
Préparation :
Peler les carottes et les râper.
Les mettre dans un saladier, recouvrir d'un film plastique percé et cuire 10 minutes au micro-ondes.
Egoutter les carottes et écrasez les bien pour enlever toute l'eau.
Battre les oeufs avec le yaourt, le sel, le poivre et le cumin.
Remplir dans des moules à muffins jusqu'à la moitié, mettre du chavroux et recouvrir du reste de la préparation.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 25 minutes.
Vraiment bon et ça change!
samedi 22 mars
Poulet petits pois à la tunisienne de Lili!
Voici une super bonne recette venant de chez Lili du blog La cuisine de Lili que j'avais mis de côté depuis longtemps!
C'est délicieux, rapide à faire et ça laisse une délicieuse odeur dans la maison!
Ingrédients :
- 2 cuisses de poulet
- 1 oignon
- 3 à 4 cuil à soupe de coulis de tomate
- 1 grosse cuil à soupe de Ras el Hanout
- 1 grande boîte de petits pois
- 2 gouttes de tabasco
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Enlever la peau des cuisses de poulet.
Emincer l'oignon.
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et ajouter l'oignon et le poulet.
Faire revenir à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant souvent. La viande soit être dorée.
Ajouter le coulis de tomate, le ras el hanout, le tabasco, le sel et un peu de poivre. Bien mélanger.
Verser de l'eau à hauteur de la viande, couvrir et laisser mijoter 30 minutes.
Enlever le jus des petits pois et les ajouter à la viande, bien remuer et laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes, en remuant.
Merci Lili, c'est trop bon!
jeudi 20 mars
Le premier chinois au chocolat!!!!
Presqu'un an de blog et toujours pas de chinois dessus!!! Pourtant ça faisait partie des premières recettes "à tester" ... Bref, à force d'en voir à toutes les sauces chez Fredée, je me suis enfin lancée en suivant la recette qu'elle avait trouvé chez La Toque de Travers.
Et ben vous savez quoi?! Je me demande bien pourquoi je l'ai pas faite plus tôt?!!! Peut-être parce que c'est (très, très, très) riche et que ça se mange tout seul... Mais franchement ça déchire!!!
Ingrédients :
- Pour la pâte briochée:
- 50 gr de beurre fondu
- 1 oeuf battu
- 10 cl de lait (écrémé ici) tiède
- 20 gr de sucre en poudre
- 1/2 cuil à café de sel
- 260 gr de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche
- Pour la crème pâtissière
- 25 cl de lait (écrémé toujours)
- 20 gr de maïzena
- 50 gr de sucre
- 3 jaunes d'oeufs
- 20 gr de beurre
- 1 gousse de vanille
- 1/2 tablette de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Mettre les ingrédients dans la machine à pain selon l'ordre préconisé et lancer le programme "pâte seule", j'ai mis 2 fois 15 minutes.
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière :
Couper la gousse de vanille dans le sens de la longueur et racler les petites graines. Les placer avec le lait et la moitié du sucre, dans une casserole, et faire chauffer.
Dans un saladier, fouetter (au fouet électrique pour moi) les jaunes d'oeufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse, et ajouter la Maïzena.
Verser dessus le lait chaud tout en remuant.
Reverser dans la casserole sur feu doux. Remuer sans cesse jusqu'à épaississement.
Lorsque la crème a atteint la bonne consistance, retirer du feu, laisser refroidir un peu, et ajouter le beurre.
Sortir ensuite le pâton de la MAP. Dégazer et former un rectangle avec l'aide d'un rouleau à patisserie.
Etaler la crème dessus et une poignée de pépites de chocolat préalablement râpées.
Rouler en boudin bien serré par le côté le plus large (allez voir sur la Toque de Travers, les belles photos...)
Découper ce boudin en tranches et disposer dans un plat beurré et fariné ou siliconé. Pensez à bien espacer car ça va gonfler.
Laisser reposer 1 heure.
Cuire à 180°C pendant environ 30 minutes (avant vous pouvez badigeonner de jaune d'oeuf mais moi j'ai oublié...)
Et ben franchement, quand elle cuit le soir avec sa bonne odeur, on a qu'une envie c'est d'être le lendemain matin pour la dévorer! Rien à changer c'est top et finalement ce n'est pas du tout compliqué!!!
mercredi 19 mars
Tarte Tatin de légumes
Envie de légumes et d'un plat chaud? Par ici la tarte tatin du bonheur trouvée sur Marmiton!
Ingrédients :
- Pour la garniture :
- 2 petites courgettes
- 3/4 de poivron rouge, jaune et vert
- 1 oignon
- 2 tomates
- 1/2 aubergine
- 3 carottes
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
- Parmesan
- Pour la pâte brisée :
- 100 ml d'eau
- 250 gr de farine
- 70 gr de beurre
- 1/2 cuil à café de sel
- Cumin
Préparation :
Mettes tous les ingrédients de la pâte brisée dans la MAP et lancer le programme de 15 minutes. Sortir la pâte, former une boule et laisser 30 minutes au frigo, si possible.
Pelez puis laver tous les légumes.
Couper les carottes en fines rondelles ainsi que les courgettes et l'aubergine.
Emincer l'oignon et les poivrons et couper les tomates (les égoutter une dizaine de minutes).
Dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive, faire revenir tous ces légumes en tournant souvent pendant environ 20 minutes. Ajouter sel, poivre et herbes de Provence.
A la fin de la cuisson les égoutter.
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné.
Garnir le fond d'un moule à tarte de papier sulfurisé, puis y mettre les légumes en applatissant bien.
Saupoudrer de parmesan et mettre la pâte brisée par dessus. Rentrer les bords à l'intérieur et inciser au milieu en faisant une crois (ça j'avais oublié et ma pâte a gonflé...).
Cuire à four chaud, th 7, pendant 25 minutes.
A la sortie du four, retourner sur une grande assiette et servez de suite.
Vraiment succulente avec de la mâche, on sent bien chaque légume et en plus c'est joli!
dimanche 16 mars
Tarte briochée chocolat blanc/framboises succulente!!!
Envie de chocolat blanc en ce moment, allez savoir pourquoi?! Je crois que c'est surtout uen envie de réconfort et pour ça le chocolat c'est sympa!
Alors voici un tit dessert à peu près light puisque sans beure... Pourquoi se priver! Attention ça se mange tout seul!
J'ai trouvé cette recette sur le blog Bon ap' chez Mamounette.
Ingrédients :
- 150 gr de fromage blanc à 0% (1 pot et demi)
- Des framboises surgelées (à l'oeil!)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 cuil à soupe d'édulcorant
- 2 oeufs
- 150 gr de farine
- 1/2 sachet de levure (ça reste plat quand même...)
- Environ 80 gr de chocolat blanc
Préparation :
Dans un saladier, battre les oeufs avec les sucres.
Ajouter la farine, la levure et le fromage blanc et bien mélanger.
Casser le chocolat blanc en morceaux.
Etaler la pâte dans un moule beurré.
Disposer les carreaux de chocolat et alterner avec les framboises.
Cuire à four chaud, th 6, 15 à 20 minutes.
Comme vous pouvez le constater, mon chocolat blanc n'a pas fondu... Dommage me direz vous mais finalement quand on tombe sur un carreau, c'est que du bonheur...
Enfin faut quand même que je comprenne pourquoi le chocolat n'a pas fondu!!!
samedi 15 mars
Rillettes de betteraves pour un apéro léger!
Toujours à la recherche d'apéritifs orginaux et légers pour varier les plaisirs, j'ai découvert chez Mitouk cette délicieuse recette...
Ca change vraiment et on a de la place pour la suite, allez y tentez!
Ingrédients :
- 4 petites betteraves
- 5 noisettes
- 1 cuil à café d'huile d'olive
- 2 carrés frais
- Sel, poivre
- Galettes de riz pour servir en tartinade ou pain...
Préparation :
Facile!!
Couper les betteraves en morceaux puis les mixer avec le reste des ingrédients.
Placer dans une coupelle et au frigo au moins une heure.
Et voilà, c'est joli cette couleur en plus!
Merci Mitouk!
jeudi 13 mars
Carottes confites au Ras El Hanout
Comme elle le dit si bien, Coin Coin, cette recette invite au voyage et c'est bon mais bon que j'en ai fait deux fois de suite (et même que je trouve encore meilleur si on les fait réchauffer aux micro-ondes juste avant!)
Ingrédients (pour 2 si vous mangez ça seul):
- 350 gr de carottes
- 1 cuil à soupe de ras el hanout
- 1 cuil à soupe d'hebres de Provence
- 1 cuil à café d'huile d'olive
- Persil (surgelé ici)
- Sel, poivre
Préparation :
Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses de 0,5 cm.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive au pinceau et y ajouter les carottes.
Tourner souvent pour qu'elles soient bien saisies, pendant 5 bonnes minutes.
Couvrer mais n'oublier pas de tourner tout le temps. Si ça accroche, ajouter de l'huile d'olive ou de l'eau.
Laisser mijoter mais en tournant environ 15 minutes et à feu doux.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le ras el hanout, les herbes de Provence, le persil, saler, poivrer et mélanger de nouveau.
A table...!
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