samedi 31 mai
Tajine de queues de lotte aux légumes
On aime beaucoup la cuisson au tajine mais on avait encore pas testé avec du poisson. Et bien c'est chose faite avec cette recette qui vient de chez Lolotte (je fais d'ailleurs un presque copié/collé).
Le petit bémol de sont les fèves, on en a echeté des fraîches mais on a pas du les cuisiner de la bonne façon et le lendemain on les a laissé...
Ce plat se commence la veille pour la marinade.
Ingrédients :
- 1 grosse et 1 petite queue de lotte (surgelées ici)
- 200 gr de crevettes décortiquées
- 200 gr de petits pois surgelés
- 200 gr de fèves fraîches
- 1 oignon
- Persil
- Coriandre
- 2 cuil à soupe d'Huile d'olive
- Jus de 2 citrons
- 1 cuil à café de Curcuma
- 2 cuil à café de cumin
- 1 pincée de pistil de safran
- 1 cuil à café de gingembre en poudre
- 2 pincées de piment doux
- Sel, poivre
Préparation :
- La veille :
Dans un plat creux, déposez le poisson décongelé et les crevettes décortiquées.
Ajoutez le jus de citron et l’huile d’olive et mélangez bien pour tout imbiber.
Ajoutez ensuite les épices, assaisonnez puis ajoutez le persil et la coriandre hâchés grossièrement.
Couvrez d’un film et laissez mariner toute la nuit.
- Le jour J :
Ecosser les fèves et les faire cuire à l'eau environ 15-20 minutes (ça c'est du pif, à vérifier donc!)
Dans le tajine, faire chauffer un peu d’huile et faire revenir l’oignon.
Ajoutez ensuite les fèves et les petits pois avec l’eau, couvrez et laissez cuire 15 minutes.
Ajoutez la lotte et les crevettes avec tout le jus et les herbes de la marinade puis continuez la cuisson pendant une quinzaine de minutes, ou jusqu'à ce que la lotte soit juste cuite.
Ce tajine change vraiment de ceux que l'on a déjà fait et on a beaucoup apprécié avec le poisson, toutes ces épices et les petits pois. A garder donc...
Commentaires
Miam, trop trop bon ca!
Là je pense que tu n'as pas enlevé la pellicule de peau des fêves !! Du coup forcément, ça doit être cahoutchouteux à souhait !! Pour moins de galère tu peux les acheter pelées en sachet chez Picard, c'est bien pratique. Sinon tu prends ton mal en patience ;o)))
super ce tajine,très original!
Je te remercie d'âtre passée sur mon blog et de m'avoir laissé l'adresse du tien. je l'ai découvert avec avidité, j'y ai déjà trouvé mille et une idée pour mes futurs repas. Qu'est-ce que c'est chouette la blogosphère!
J'ai pas l'impression que ta newsletter marche, j'ai rien reçu ce matin, je vais recommencer au cas ou !!
Trés sympa ce tajine, j'aime beaucoup le poisson et les legumes, donc pour moi c'est parfait.
LE MOT QUI ME TUE : TAJINE ^^
En un mot : HUmmmmmmmmmm
Tajine : Je craque totalement ! et au poisson, que dire de plus ? extra ton tajine surtout avec de la lotte c'est sympa. Bravo
Passe un excellent week end 
Leila
Les queues de lotte c'est top miam ! Après, la tajine (zut ... "le", je ne m'y ferai pas !^^°), ça ne m'attire pas plus que ça, peut-être parce que je n'en ai jamais mangé de vrai fait maison ? Bon, allez, j'essaierai un de ces quatre ^^
C'est tout à fait le genre de plat que j'adore pleins de bonnes saveurs mais tu devais t'en douter je pense !!
Je l'ai repèré chez Lolotte également celui là.
Eh oui je comprends, tu n'as pas oté la peau des fèves, donc forcément ça devait faire tout bizarre ! C'est vrai que c'est un peu c....t mais pour se régaler il faut bosser !!!!
(un conseil, les hommes savent très bien peler les fèves !).
Mhmm tous ces petits légumes, j'adore!!!
je craque pour les tajines!!!
Ah oui, moi aussi il me tente bien ton tajine, ça devait être succulent avec toutes ces saveurs.
délicieuse cette petite queue de lotte
bon week end
Super tajine, bravo
Là, je suis en train de me dire que je ne fais pas assez souvent de tajine, J'ai hâte de m'y mettre , ce que je vois est trop tentant ;o)
Bises,
Alex
Magnifique ton tajine !
Bises
Math
hum, ça à l'air vraiment bon et plein de saveur!
Une belle recette de tajine et originale en plus, vous avez du vous régaler!!
Oui, je pense egalement que tu as oublie de retirer la peau des feves avant de les manger car c'est delicieux autrement
Tu le sauras pour la prochaine fois. Merci d'avoir tente la recette! Bisous.
Sympa ton blog! je suis également une tite débutante en cuisine et je te propose un TAG, le principe est sur mon blog : http://moecooking.canalblog.com/
a bientôt!
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