jeudi 31 juillet
Tartinade d'artichauts à la ricotta
De retour chez moi, on recommence à recevoir les amis et voici une petite tartinade qui a bien beaucoup plu malgré l'ingrédient principal : l'artichaut, qui pouvait "faire peur"...
Je me suis inspirée de la recette de Marion
Ingrédients :
- 1 grande boîte de fonds d'artichauts
- 150 gr de ricotta
- 2 échalottes
- Persil
- 4 pétales de tomates séchées
- 1 petite cuil à soupe d'huile d'olive
- Poivre
Préparation :
Egoutter les fonds d'artichauts puis les couper en morceaux.
Couper en petits morceaux les tomates séchées.
Mettre tous les ingrédients dans le mixer pour obtenir la consistance souhaitée.
Déposer cette tartinade dans un bol, au frigo.
Je n'ai pas salé et cela n'a dérangé personne...
J'ai servi cette tartinade bien fraîche sur du pain blanc grillé. Mais j'ai aussi goûté enrobé dans une feuille de salade et les 2 sont très bons.
Pourquoi ne pas ajouter quelques moitiés de tomates cerises... A vous de choisir!
lundi 28 juillet
Un retour en douceur avec une CaPoNaTa à la mozza...
Et voilà nos 15 jours de vacances dans le Sud sont terminées et qu'est-ce que c'était bien! Du soleil, de merveilleuses balades et de bonnes choses à manger!
Merci pour vos commentaires et voici ma recette pour un retour en douceur...
C'est une recette que j'avais réalisé avant de partir pour se préparer à la cuisine méditerranéenne : délicieux!
Ingrédients :
- 1 belle aubergine
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 200 gr de tomates cerises rouges et jaunes
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre
- 1 1/2 cuil à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1/4 cuil à café de sucre
- Huile d'olive
- Parmesan (pour saupoudrer)
Préparation :
Laver l'aubergine puis la couper en dés.
La faire bouillir 2 minutes dans l'eau bouillante salée et laisser s'égouter (les presser pour enlever toute l'eau).
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et y mettre les dés d'aubergine. Les faire cuire à feu vif en remuant puis les égouter sur du papier absorbant.
Emincer l'oignon et le faire cuire 5 bonnes minutes dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Couper en fines lamelles le poivron et l'ajouter à l'oignon.
Bien remuer puis ajouter les tomates et quelques cuillérées à soupe d'eau.
Laisser frémir le mélange jusqu'à évaporation de l'eau puis incorporer les tomates cerises lavées.
Bien remuer (délicatement).
Saler,poivrer puis ajouter le vinaigre de vin rouge, le sucre.
Faire cuire à feu doux 5 minutes et incorporer les dés d'aubergines.
Laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Incorporer la mozza pour qu'elle fonde et dégustez bien chaud (vous pouvez aussi, selon la recette initiale, laisser refroidir et ajouter la mozza plus tard et déguster froid... A vous de choisir).
Mr Eol a sublimé son assiette en la saupoudrant de parmesan râpé (et bien bon ma foi!)
Recette issue du livre Cuisine facile, Marabout.
dimanche 13 juillet
Hot Dog trop bons!!!
Ca faisait longtemps que l'on voulait se faire nos hot dog maisons! Et bien c'est chose faite et on est plus que ravis du résultat!
Ces petits pains me rappellent ceux que je mangeais dans la rue durant mes vacances en Norvège... Souvenirs, souvenirs!
Merci Sandra pour ta recette extra bonne et que je vous recommande vivement!
Ingrédients (pour 7 petits pains, oui ils ne sont pas réguliers mais on s'en fiche, non?!) :
- 430 gr de farine (en prévoir pour le façonnage)
- 2 cuil à café de levure pour pain
- 1 petite cuil à café de sel
- 1 petite cuil à soupe de sucre
- 1 oeuf entier + 1 jaune
- 15 gr de beurre mou
- 12,5 cl de lait
- 12 cl d'eau
Préparation :
Verser dans la MAP (selon l'ordre préconisé par votre machine) : l'eau, le lait, la farine, le sel d'un côté, la levure de l'autre, le sucre, l'oeuf et le jaune puis le beurre mou.
Lancer le programme "pâte seule" de 15 minutes.
Sortir le pâton et ajouter de la farine si la pâte est trop collante afin d'obtenir une pâte souple.
Mettre en boule et déposer dans un saladier.
Laisser reposer 1 heure recouvert d'un torchon humide.
Pétrir de nouveau puis séparer la pâte pour préparer les petits pains.
Façonner des boudins et les allonger du mieux que vous pouvez.
Normalement on les laisse reposer de nouveau 1 heure mais nous, on avait trop faim...
Déposer les petits pains sur la plaque du four en les espaçant bien.
Cuire à four chaud th 7 pendant 20 minutes (les retourner si besoin).
A vous ensuite d'attendre quelques instants qu'ils refroidissent pour les garnir comme vous le souhaitez...
Ici ketchup ou moutarde Savora.
Petit nota, je pars en vacances et reviens à la fin du mois.
Merci pour vos visites et n'oubliez pas la newsletter en haut à gauche.
Bonnes vacances...
samedi 12 juillet
Flans de tomates à la féta avec ses crudités
Une petite entrée très fraîche et légère qui laisse de la place pour le reste du repas, c'est chez Titia que j'ai trouvé la recette, elle-même inspirée par Eryn...
Ingrédients (pour 9 flans : moules à muffins) :
- 3 oeufs
- 90 gr de farine
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 1 gousse d'ail
- 200 gr de feta
- 1 cuil à soupe d'origan
- Sel, poivre
Pour la garniture :
- Quelques rondelles de concombre
- Mâche
- Tomates cerises
- Olives noires
- Vinaigre balsamique
Préparation :
Dans un saladier, battre les oeufs et les tomates concassées.
Saler, poivrer et ajouter la farine en fouettant bien.
Emietter la feta et l'ajouter dans le saladier avec l'origan, bien mélanger.
Déposer la préparation dans des moules à muffins.
Cuire à four chaud th 7 pendant 30 minutes.
Ces petits flans ont passé la nuit au frigo et se sont laissés déguster le midi... Extra bon!
vendredi 11 juillet
Verrines Fraîcheur Crudités et Crevettes
Voilà de délicieuses verrines légères trouvées dans le dernier numéro de Cuisine Actuelle.
Ingrédients (pour 3-4 verrines):
- 5 crevettes décortiquées ou plus selon ce que l'on aime
- 1 petite boîte de maïs
- 1 petite boîte de macédoine de légumes
- Mâche (ou laitue)
- 1/2 voir 1 pamplemousse
- 1 tomate
La sauce de Monsieur :
- Mayonnaise
- Jus de citron
- Crème liquide légère
- Piment d'espelette
- Sel, poivre
Préparation :
Egoutter les boîtes de maïs et de macédoine.
Couper la tomate en petits dés et l'égoutter aussi.
Découper le pamplemousse pour en retirer la chair.
Mettre le tout dans un saladier et bien mélanger.
Dans une verrine, déposer au fond un peu de mâche puis le mélange. Terminer en décorant de crevettes décortiquées et de sauce à la mayonnaise.
Placer au frigo avant de servir.
Parfait pour un repas léger ou en entrée.
jeudi 10 juillet
Cake fondant au chocolat noir...
Et voici le 2è gâteau que j'avais préparé pour mes élèves.
Celui-ci aussi ils l'ont bien apprécié, bizarre hein...?!
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 1 pot de fromage blanc 0%
- 150 gr de farine
- 150 gr de sucre (on peut en mettre moins)
- 1/2 sachet de levure
- 50 gr de beurre
- 200 gr de chocolat pâtissier
Préparation :
Préchauffer le four th 6.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure.
Incorporer petit à petit le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
Faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation précédente. Bien mélanger.
Verser le tout dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et cuire au four 25 minutes.
Comme vous le constatez, le cake doit encore être fondant à l'intérieur...
Recette issue (mais légèrement modifiée) du livre Les cakes de Sophie.
mercredi 09 juillet
Entre moëlleux et clafoutis aux pommes
Pour fêter mon anniversaire et la fin de l'année voici le 1er gâteau que j'avais fait pour mes élèves. J'ai préféré rester dans la simplicité et je ne me suis pas trompé...
Ingrédients :
- 90 gr de sucre
- 75 gr de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 25 cl de lait
- 5 grosses pommes
Préparation :
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre, la farine, le sel et le lait.
Bien fouetter le tout.
Ajouter les morceaux de pommes et les laisser s'impregner le temps que le four chauffe th 6.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire 45 minutes.
Si simple mais si bon...
mardi 08 juillet
Muffins plus légers noisettes et chocolat!
Mais d'où viennent ces délices si légers...? De chez Eryn bien sûr!!! Et je ne pourrais faire une meilleure presentation de ces douceurs que la sienne, ici.
Rien à rajouter sinon que les doses sont à doubler.
Ingrédients (pour 6 muffins) :
- 2 oeufs
- 150 gr de noisettes entières (je n'avais pas assez de noisettes donc j'ai fait moitié poudre, moitié noisettes)
- 70 gr de sucre (on peut en mettre moins)
- 1 pincée de bicarbonate
- 50 gr de chocolat pâtissier
Préparation :
Dans un saladier, râper le chocolat (et laisser des morceaux...).
Dans le robot, mixer les noisettes entières et ajouter la poudre.
Dans un autre saladier, battre au fouet électrique les oeufs pour qu'ils moussent bien et qu'ils blanchissent.
Ajouter le sucre, la poudre de noisettes, le bicarbonate et enfin le chocolat. Bien fouetter le tout.
Verser la préparation dans des moules à muffins.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 20 minutes maxi.
Avec un thé, un café ou sans rien ça passe tout seul!
lundi 07 juillet
Crackers excellents pour le BaC!
Ca y'est, mon petit frère a eu son bac!!! Comme je suis fière de lui!
Pour fêter ça je me devais de lui préparer quelque chose de rapide et bon... J'ai trouvé mon bonheur chez Passion Gourmande. Ces crackers sont vraiment excellents, je les referai certainement.
Ingrédients :
- 150 gr de farine
- 100 gr de beurre demi-sel mou
-1 pincée de sel
- 40 gr de fromage râpé
- 1/2 cuil à café de paprika
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
- Pour le dessus : graines de sésame, de pavot, noix, olives noires, chèvre, fromage râpé, mélange de graines...
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le paprika.
Couper le beurre mou en petits morceaux et le verser dans le saladier. Mélanger le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.
Ajouter ensuite ensuite le fromage finement râpé et travailler la pâte pour obtenir une boule.
Mettre au frigo 30 minutes.
Préchauffer le four th 6.
Fariner le plan de travail et abaisser la pâte selon l'épaisseur souhaitée (alors faut le dire, j'ai vraiment galéré...).
Découper la pâte à l'aide d'emporte-pièces et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier silicone ou sulfurisé.
Badigeonner le tout avec un jaune d'oeuf battu.
Déposer au centre tout ce qui vous tombe sous la main...
Cuire 12 minutes tout en surveillant.
C'était vraiment excellent, pas sec ni trop salé!
Et encore FéLiCiTaTiOnS mon frère!!!!!!!!!!
samedi 05 juillet
Tarte aux herbes à la tomate et aux courgettes
Une bonne tarte avec des légumes de saison sur une pâte aux petits suisses légère toujours aussi appréciée...
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 170 gr de farine
- 2 petits suisses à 0%
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure
- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)
- Sel, poivre
- Basilic
- La garniture :
- Un pot de fromage ail et fines herbes
- 10 cl de crème liquide (légère)
- 2 oeufs
- 2 belles tomates (ou 3 petites)
- 2-3 courgettes
- Basilic
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
- La pâte :
Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses.
Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.
Saler, poivrer, et ajouter un peu de basilic ciselé. Pétrir de nouveau et former une boule.
Laisser reposer au frigo 30 minutes.
- La garniture :
Etaler la pâte sur la plaque du four en lui donnant une forme rectangulaire.
La piquer et la précuire 10 min th 6. Réserver.
Couper les courgettes (epluchées une bande sur 2) en rondelles et les cuire à l'eau bouillante salée pendant 4 min.
Couper les tomates en fines rondelles.
Ajouter à chaque légume un peu d'huile d'olive.
Dans un saladier, mélanger le fromage aux herbes avec les oeufs et la crème liquide, poivrer.
Déposer les rondelles de légumes sur la pâte puis ajouter la préparation liquide.
Cuire à four chaud 40 min, th 7.
Extra avec une salade verte!
Recette issue du Maxi Cuisine n°35
Blog Chercheur