mardi 30 septembre
Risotto aux champignons de Paris
J'aime beaucoup les champignons, mais je ne sais pas pourquoi je n'en achète pas souvent, pas l'habitude sûrement!
Voici donc un petit risotto tout simple, toujours aussi photogénique...
Ingrédients (pour 3-4) :
- 150 gr de riz rond
- 1 blanc de poulet
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 oignon
- Huile d'olive
- 1 cube
- Vin blanc (environ 15 cl, je me rappelle plus...)
- Sel, poivre
Préparation :
Couper le blanc de poulet en fines lamelles.
Après avoir rincé les champignons, coupez les puis émincer l'oignon.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon à l'eau (ou à l'huile d'olive)
Ajouter les blancs de poulet puis les champignons et ajouter un peu d'huile d'olive pour le goût.
Laisser mijoter tout en remuant.
Une fois cuit, ajouter le riz et bien remuer pour qu'il s'anglobe de toutes les saveurs.
Quand le riz est translucide, déglacer (nouveau mot culinaire!) c'est à dire qu'on ajoute le vin blanc un peu tiédi.
Une fois le vin blanc évaporé, ajouter quelques herbes si vous le souhaiter et poivrer. Saler légèrement.
Dissoudre un cube bouillon dans 50 cl d'eau et l'ajouter dans la sauteuse pour que le liquide recouvre la préparation (on pourra en rajouter en fin de cuisson).
Mélanger et laisser à feu moyen en remuant de temps en temps.
Le risotto est prêt quand le riz est cuit, environ 15 à 20 minutes (le mieux c'est de goûter!)
Ca se déguste bien chaud et qu'est ce que c'est bon!
Si mes explications n'ont pas été claires (je le sens pas aujoud'hui...)! Je vous conseille un petit reportage sur Marmiton sur les risotto et les bonnes associations...
vendredi 26 septembre
Dîner original qui commence par la 1ère lettre de nos prénoms!
Samedi dernier, une idée sympa a germé dans nos têtes : inviter les amis mais avec un impératif :
Amener un plat (sucré ou salé) commençant par la première lettre de leur prénom !!!
Nous avon débuté avec Benj et ses Boulettes de chèvre au raisin enrobées de pistaches concassées
Ont suivi les Jambons en tartine de Jérôme (pain de campagne bio + coulis de tomates avec herbes de Provence + chèvre frais ou parmesan + jambon de Bayonne et hop' au four!)
On a continué avec mes Empanadas d'Argentine (recette piochée chez Marmiton). Attention car dans la recette la quantité de farce est beaucoup trop importante, même avec une pâte brisée maison (ici).
A suivi l'Assortiment indien d'Aurore (Poulet Tika et Cheese Naans)
Avec le Concombre de Camille (accompagné aussi du Camille's Punch, pas pris en photo!)
Et un p'tit dessert confectionné rapidou : Enroulé à la confiture de mûres que Tony m'avait gentiment préparé après avoir ramassé plus de 4 kg de mûres!!!
Tout le monde a joué le jeu et c'est sûr, on recommencera avec des lettres différentes!
Et si vous voulez plus de précisions pour les recettes, n'hésitez pas, je ferai suivre aux cuistots!
dimanche 21 septembre
Pizzas fait maison (encore de Mr Eol) au chèvre ou aux aubergines
Une fois n'est pas coutume, c'est Mr Eol qui passe aux fourneaux et moi qui regarde avant de me régaler avec ces pizzas. J'avoue avoir une large préférence pour celle aux aubergines...
Les quantités sont approximatives car mon Homme aime bien popoter un peu "à la louche"...
Ingrédients :
- 300 gr de farine
- 17 cl d'eau
- 2 cuil à soupe d'huile
- 1 1/2 cuil à café de levure de boulanger
- 1 cuil à café de sel
La garniture :
- Rondelles d'aubergines surgelées
- 2 boîte de coulis de tomate
- Chèvre frais
- Tranches fines de chorizo (à la découpe)
- Ricotta (environ un demi pot)
- Mozzarella
- Parmesan
- Huile d'olive
- Herbes de Provence
- Sel, poivre
Préparation :
Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "pâte seule" de 15 minutes.
Sortir la pâte et faire 2 boules.
Bien les étaler sur un plan de travail fariné puis les mettre sur une plaque de cuisson (spéciale pizza si vous avez).
Les faire précuire une dizaine de minutes, th 7.
La garniture pour la pizz' à l'aubergine:
Faire revenir les aubergines avec un peu d'huile d'olive.
Mélanger la ricotta, le coulis de tomate et les herbes de Provence.
Etaler le tout sur la pâte à pizza sortant du four.
Disposer les aubergines, les tranches de chorizo, la mozarella et terminer par râper du parmesan par dessus.
Saler, poivrer et mettre un filet d'huile d'olive.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 - 20 min.
Pour la pizz' au chèvre :
Etaler le coulis de tomate sur la pâte à pizza, ajouter un peu d'ail séché et des herbes séchés.
Saler, poivrer.
Disposer les tranches de chorizo et ajouter des rondelles de chèvre.
Parsemer d'un filet d'huile d'olive.
Cuire à four chaud, th 6 pendant 15 minutes.
Régalez vous!
mercredi 17 septembre
Je réponds au tag des 10 ans
Bon j'étais absente quelques temps et malgré tout, certaines d'entre vous ont pensé en moi pour me remettre un diamant ou me tagguer (Les gourmandises de Sophie), je les ai en remercie et en leur rendant leur diamant car elles le méritent et je prends le temps de répondre au tag des "10 ans"
Il y a dix ans :
J'avais 18 ans, la majorité, la fac, les p'tits boulots, les fiestas la vie étudiante ... excellente!
Cinq choses que j'ai faites aujourd'hui :
- Me lever à 6h30, horrible..., mais aux côté de mon Homme
- Chanter "Une souris verte"
- 1 heure d'abdos, fessiers
- Pris un petit apéro avec mon Homme
- Regarder Marseille-Liverpool (bouh!!!!) mais avec mon Homme!
Trois plats que j'aime :
- Les galettes de blé noir de Mr Eol
- Le fondant au chocolat
- Le cake olives chèvre lardons de ma Maman
Cinq endroits où j'ai vécu :
- Sautron
- Moisdon La Rivière
- Ruaudin
- Mouzillon
- Et mon vrai chez moi qui restera secret!
Si j'étais riche :
- J'arrête de bosser, ben oui faut pas se leurrer, j'adore mon boulot mais si je suis riche je lâche tout et je profite mais par où je commence, ça j'sais pas!
Et je passe le relais, pour changer, à des non bloggeuses, mais qui je crois sont des assiduse de mon blog, donc c'est ce qu'on va voir! A vous :
- Aurore,
- Blandine,
- KidCross ...
samedi 13 septembre
Pour mon retour : Pasta aux saveurs d'ailleurs...
Parce qu'on est samedi et que je n'ai plus cours, parce que j'ai ma connexion internet depuis quelques temps et que je parcours attentivement vos blogs, parce que malgré un certain manque de motivation pour continuer mon blog, j'ai envie de vous retrouver, je vous livre une recette de Pasta très simple qui je l'espère vous plaira...
Ingrédients (pour 4) :
- 400 gr d'agneau
- 400 gr de spaghetti
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 cuil à soupe de concentré de tomate
- 1 grande boîte de tomates pelées
- 1 grosse courgette
- Huile d'olive
- 1 cuil à café de cumin
- 1/2 cuil à café de canelle
- Menthe fraîche
- Sel, poivre
Préparation :
Emincer l'oignon, hacher l'ail, hacher l'agneau au robot, laver puis peler la courgette et la couper en rondelles.
Faire revenir l'oignon dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et remuer constamment.
Ajouter l'agneau et laissez cuire sans cesser de tourner, jusqu'à ce que le mélange change de couleur.
Incorporer les épices (plus ou moins selon vos goûts).
Prolonger la cuisson jusqu'à ce que le mélange embaume votre maison...
Ajouter le concentré de tomates (j'en ai mis plus que 4 cuil à soupe), les tomates concassées avec leur jus, la courgette et portez à ébullition. Saler, poivrer.
Baisser le feu et laissez mijoter environ 15 minutes, sans couvrir, jusqu'à ce que la sauce épaississe (j'ai eu du mal à la voir épaissir...). Incorporer la menthe fraîche.
J'avais préparé cela dans l'après midi donc le soir venu (ou le midi!), faire cuire vos pâte al dente.
Egouttez les et servir avec la sauce bien chaude.
J'ai servi ce plat à "4 grands sportifs" qui partaient le lendemain pour 2 jours en vélo et tout le monde s'est régalé... Cette recette est issue du livre Pasta, de Marabout Chef.
Voilà, la recette qui annonce donc mon retour mais tout en douceur je pense.
En tous les cas merci pour vos nombreux commentaires mais aussi pour tous les anonymes qui me suivent ainsi que toutes les personnes inscrites à ma newsletter, ça fait vraiment plaisir.
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