vendredi 03 octobre
Croustillants d'aubergine et cancoillotte
Dimanche dernier sous un super soleil, nous avons reçu ma p'tite famille et je vais vous poster toutes les bonnes recettes que nous leur avions préparé pour le déjeuner.
On commence donc par l'entrée, une "révélation" pour moi. Très léger (j'ai remplacé la pâte feuilletée par une feuille de brick) et une association aubergine - cancoillote (très peu de matières grasses) délicieuse!
Ingrédients (pour 8 croustillants):
- 8 feuilles de brick
- 3 aubergines
- 1 pot de cancoillote (à l'ail ici)
- 3 gousses d'ail
- Basilic ciselé
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
Préparation :
Couper les aubergines en dés.
Dans une sauteuse les faire revenir un long moment pour qu'elles soient bien cuites (soit à l'eau, soit à l'huile d'olive...). J'ai fait tout ça la veille.
Laisser refroidir puis ajouter la cancoillote, le basilic ciselé. Saler, poivrer. Bien mélanger.
Prendre une feuille de brick et disposer la farce.
Faire des samoussas ou toute autre forme que vous maîtrisez...
Badigeonner d'un jaune d'oeuf.
Cuire à four chaud 15 min th 6-7.
A déguster avec une salade verte. Perso, je suis carrément fan!
Merci Maxi Cuisine 2006!
Commentaires
je crois bien que je serai fan moi aussi!
Bah ecoute, moi cela me plait carrement ta recette.
A tester (heu dès que le soleil sera de la partie!!)
bisous
Moi aussi je m'abonne au fan club ! J'adore la cancoillote, et quand elle est chaude c'est encore mieux.
Hummm,délicieux avec de la cancaillote!
Faut que je teste cette cancoillote, ca doit etre genial avec legumeq comme la !! Miamm
Bises
Jess
Avec de la mozza à la place de la cancoillotte je ne dirais pas non ! Je redécouvre l’aubergine dernierment !
On dirait que tu écumes les recettes de tes "vieux" magazines ! J'en ai un super stock et j'aime bien feuilleter... et parfois je repére une recette qui était passée inaperçue le mois de la parution :)) Comme quoi nos gouts changent et évoluent...
Très sympa ton entrée ; j'adore les feuilles de bricks. Il me tarde de voir la suite... Bisous, Marie
la photo donne vraiment envie!!!!
Miam!!!j'aime beaucoup !!!
Complètement fondant, complètement pour moi !
Mon chéri me parle souvent de la cancoillotte mais je n'y ai jamais goûté encore ... En tout cas, dans ces feuilles de brick, avec ces aubergines, ça a l'air délicieux !
la cancouillote, ça fait un bon moment que je n'en n'ai pas mangé... et jamais avec des aubergines... dommage, non?... mais j'ai encore un peu de temps pour me ratrapper...
Rien que de te lire, j'en ai l'eau à la bouche, à 9 h du matin. Ces croustillants me plairaient beaucoup à moi aussi.
Très symppa ton entrée! peut-être qu'avec de la cancoillotte j'arriverais à faire manger des aubergines à mon chéri?!
Tu peux pas tomber mieux ... j'ai une aubergine presque flétrit dans le frigo, un reste de feuilles de brick et un pot de cancoillotte à l'ail!!! :)
j'aurai jamais pensé à tester l'association en tout cas!!! :)
Quelle belle entrée ! Je ne suis jamais inspirée pour ça moi ...
trop fort la cancoillote, c'est du nord ce fromage, c'est ça ? j'aime les aubergines, ce fromage et les feuilles de brick donc recette à essayer d'urgence !
C'est chouette pour une petite entrée légère et savoureuse ;)
Hummmmmmm!!!!terriiiiible!!!!j'adore!!!!!!!!
Gros bisous.
Une entrée extra et légère grâce tes p'tits changements!
Du croustillant et du fondant... Miammm! Que du bonheur!
ta recette a l'air excellente!
Hummmm
Toujours sympa ces recettes avec des feuilles de brick... des tonnes de déclinaisons et d'idées...
Bon dimanche.
Bises
Yann
Hummm j'aime beaucoup ce crouti fondant !
J'adore ! je vais l'essayer très prochainement.
moi qui adore la cancoillote et l'aubergine ces craquants m'iraient à merveille!!!
Il fallait y penser ! Je prends note pour le tester vite. Aubergine et cancoillote, je suis certaine que je vais adorer
de beaux croustillants .. j'aime beaucoup la saveur douce de la cancoillotes mélangé avec des aubergines!
Oulala dame Cancoillotte vient de ma région de naissance!!!
Cette adaption avec dame Aubergine est bien originale et savoureuse!
Ils sont superbes, il faudra que j'essaye!
Voilà une façon très sympa de faire manger des aubergines à mes zouzous.
Et ça tombe plutôt bien, bô papa m'en a donné, des toutes belles de son jardin.
Bizzz.
Idée sympa et originale. Et puis c'est bon la cancoillote :-)
sympa cette recette, cette association doit être délicieuce !
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