vendredi 31 octobre
Roulés d'aubergine, chèvre et jambon
Vous connaissez la route, c'est par là!
jeudi 30 octobre
Mes petits cakes au chorizo et pignons...
Allez hop, venez faire un tour par là pour voir cette bonne recette piquante!
mercredi 29 octobre
La tarte pesto ricotta tomates et pignons
Une bonne tarte salée qui a déjà fait ses preuves sur la blogsphère, c'est par ici...
mardi 28 octobre
Ma nouvelle adresse à noter dans vos tablettes!!!
Voilà, le changement d'hébergeur est fait et je remercie beaucoup Marion d'Over-Blog pour tout le boulot qu'elle a accompli en si peu de temps!
A moi maintenant de m'habituer à cette nouvelle plate-forme pour embellir mon blog que vous pouvez visiter à cette nouvelle adresse :
http://unetitedebutantedanslacuisine.over-blog.com
Vous pouvez donc changez vos liens et vous réinscrire à ma newsletter (si vous avez des soucis, faites moi signe et je vous ferais la manip').
Allez je vous attends!
lundi 27 octobre
J'ai déménagé en août je recommence en octobre mais en virtuel cette fois!
Je vais prochainnement déménager chez over-blog
Ca devait arriver, et c'est avec l'aide de Nad, que je me suis décidée à quitter Canlblog pour OverBlog...
dimanche 26 octobre
Madeleines pesto-pignons et parmesan
J'aime bien faire des madeleines salées et là ça faisait un petit moment que je n'en avait pas fait. En voyant cette recette chez Hélène et ayant un reste de Pesto tout prêt je me suis empressée de les réaliser.
Et bien ,je ne vous étonnerai pas en vous disant que ces petites choses se mangent toutes seules, à tel point que j'en ai refait 3 jours plus tard! Les gourmands...
Ingrédients (pour une quinzaine de madeleines) :
- 2 oeufs
- 85 gr de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive (au lieu de 5 de tournesol)
- 30 gr de parmesan (au lieu de 15 gr de râpé)
- 2 belles cuil à soupe de pesto (voir 3...)
- Pignons de pin (comme vous le sentez...)
- Sel, poivre
Préparation :
Dans 2 saladiers, mettre les jaunes d'oeufs dans l'un et les blancs dans l'autre.
Avec les jaunes, mélangez la farine, la levure.
Fouettez à la fourchette les blancs sans les monter. Les incorporer au 1er saladier et mélanger.
Verser l'huile et battre énergiquement avec un fouet.
Ajouter le parmesan râpé et en morceaux (pour que ça fonde encore plus...), le pesto et les pignons concassés ou non.
Saler, poivrer et mélanger un tout petit peu.
Mettre au frigo 30 min ou au congélo 10 minutes (pour le choc thermique qui donnera, normalement la bosse de la madeleine)
Mettre un peu de pâte dans les moules.
Cuire à four très chaud, th 8 pendant 4 minutes puis 6 minutes th 6-7.
Démoulez aussitôt et régalez vous sans vous brûler!
vendredi 24 octobre
Chou fleur au chèvre extra bon!
Il y a peu de temps, Mr Eol et moi même étions encore très réfractaire à l'idée de manger du chou fleur... Mais avec la découverte d'un primeur près de chez nous on se laisse prendre aujeu de redécouvrir les légumes bannis durant notre enfance!
Alors quand j'ai vu cette recette chez Nad, avec du chèvre (l'un de nos pêchés mignons) je n'ai pas hésité. En 1 semaine et demie on en a déjà mangé 2 fois! C'est dire!
Ingrédients :
- 1/2 chou fleur (pour le repas du soir ou le chou fleur entier pour un grand plat à gratin)
- Chèvre frais en tranches (selon votre goût, 5 4-5 pour nous)
- 15 cl de crème liquide légère
- Tranches de jambon blanc
- Sel, poivre
Préparation :
Couper le chou fleur en fleurettes et le cuire à la vapeur, 4 minutes après le sifflement de la cocotte.
Bien l'égoutter.
Dans un plat à gratin, disposer le chou fleur mélanger avec les tranches de jambon blanc coupées. Saler et poivrer.
Dans une casserole, faire chauffer le chèvre avec la crème liquide, saler et poivrer et remuer sans cesse pour que le chèvre fondre.
Verser la sauce sur le plat à gratin et enfourner une quinzaine de minutes.
Je n'ai malheureusement pas la fonction grill sur mon four mais comme le fait Nad, mettre une rondelle ou 2 de chèvre de bûche en plus à gratiner, ça doit être terrible!
Et j'en profite pour remercier Cemwen pour le coeur qu'elle m'a elle aussi offert.
lundi 20 octobre
The Boulettes de raisin, chèvre et pistaches
Voici enfin la recette de ces super bonnes petites boulettes que notre ami Benj nous avait servi lors de notre dîner à thème (ici)
Ingrédients :
- Du chèvre frais (style Petit Billy)
- Du bon raisin
- Des pistaches
Préparation :
Concasser les pistaches, au pilon et ou au robot.
Laver les raisins, les sécher et séparer chaque grain.
Avec les doigts, prendre du fromage de chèvre et en enduire le grain de raisin.
Rouler ensuite cette boulette dans les pistaches concassées et déposées dans un plat.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement.
Facile non? C'est sûr qu'il faut aimer la patouille mais ça vaut vraiment le coup!
samedi 18 octobre
Gâteau "léger" à la ricotta et aux spéculos
Je me rends compte que je n'ai pas publié mon dessert que j'avais préparé après mon tajine ! Voici un délicieux gâteau, plutôt léger, que j'avais préparé la veille pour le conserver toute la nuit au frigo et le servir bien frais.
C'est chez Celyo que je l'avais trouvé.
Ingrédients :
- 2 fromages blancs 0% (vous pouvez prendre des normaux ou des yaourts)
- 75 gr de maïzena
- 60 gr de sucre
- 4 oeufs
- 250 gr de ricotta (un pot)
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de spéculos (entre 25 et 30 je dirais... je les compterai pour la prochaine fois!)
Préparation :
Dans une casserole, mélanger les fromages blancs, et la maïzena. Ajouter le sucre sans cesser de tourner, voir fouetter.
Cuire à feu moyen tout en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter la ricotta, bien mélanger et laisser refroidir.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer dans la préparation froide.
Après avoir réduit en miettes les spéculos (au robot ici), les mettre dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 35 minutes.
Une fois froid, je lui ai fait passer la nuit et la journée au frigo pour le servir avec un coulis de framboises. Simple, délicieux et original.
jeudi 16 octobre
Muffins trop faciles pour le matin !
Encore une excellente recette trouvée chez Amuse Bouche pour notre petit déjeuner...
Désirant les avoir tout prêt pour le dimanche matin, j'ai préparé ces muffins le samedi soir.
Ingrédients (pour 7 muffins, j'ai divisé de moitié les doses) :
- 13 cl de lait
- 1/2 cuil à café de sucre
- 1/2 cuil à café de sel
- 1 paquet de levure de boulanger
- 225 gr de farine
Préparation :
Faire chauffer le lait au micro ondes quelques dizaines de secondes pour qu'il soit tiède.
Ajouter la levure, le sucre, mélanger un peu et laisser reposer 15-20 minutes.
Dans la cuve de la MAP (mais vous pouvez le faire à la main), mettre la farine, le sel et faire un puit pour ajouter le mélange au lait.
Lancer le programme "pate seule" de 15 minutes.
Sortir le pâton et former une boule que vous laisserez reposer 1 heure.
Chasser l'air et étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur 1 cm d'épaisseur.
A l'aide d'un emporte-pièce assez grand, couper des disques de pâte et les disposer sur une plaque de cuisson.
Laisser reposer 20 minutes.
Chauffer une poêle (sans matière grasse!!! Génial, non?) et disposer les disques en les aplatissant légèrement.
Cuire quelques minutes, à feu doux de chaque côté.
Quelle bonne odeur, dur d'attendre le matin (d'ailleurs on a craqué le soir même...)!
Sur les conseils d'Amuse Bouche, le matin, nous les avons réchauffé au grille pain, un régal qui change!
Et j'en profite pour remercier toutes les bloggeuses qui m'ont offert le 'I love your blog"
, comme Lénaïc de Saveurs et Couleurs, Whisper's Cook, Tartine Jeanne et Angélique
Je suis désolée si j'oublie d'autres bloggeuses qui m'ont décerné ce prix (vous avez le droit de me taper sur les doigts...)
Je vous remercie encore beaucoup et j'offre ce prix à toutes les personnes qui sont inscrites à ma newsletter, on approche de la centaine, alors MERCI !!!
Blog Chercheur