jeudi 19 juin
Compotée d'aubergine, pomme et tomate
Après avoir tenté et adoré la compotée de tomate à la pomme, ici, Lolotte m'a donné envie d'essayer le même genre mais avec de l'aubergine...
Et bien c'est absolument délicieux en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, mais aussi en tartinade sur du bon pain... Le goût pimenté est parfait. Par contre nous avons préféré déguster cette compotée bien chaude.
Ingrédients :
- 1 pomme
- 1 aubergine
- 1 boîte moyenne de tomates pelées
- Huile d'olive
- 1/2 cuil à café de piment d'Espelette
- Sel
Préparation :
Pelez et coupez la pomme et l’aubergine en petits morceaux.
Faire chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et faites revenir les tomates bien égoutées, l'aubergine et la pomme.
Pimentez, salez et laissez mijoter en couvrant et en remuant de temps, jusqu’à ce que les aubergines soient tendre.
Ecraser le tout au presse purée et déguster!
Attention à ne pas trop forcer sur le piment...
jeudi 29 mai
Compotée de tomates à la pomme !
Pas trop envie de me prendre la tête en semaine mais envie de bon manger quand même!
J'ai retrouvé cette recette dans mon carnet Marmiton. Elle s'est avérée délicieuse et je pense la refaire pour accompagner mes futurs barbecues!
Bien sûr, il faut aimer le sucré salé...
Ingrédients (pour 1 personne qui ne mange que ça) :
- 1 boîte de 400 gr de pulpe de tomates
- Oignon (surgelé ici)
- 1 pomme Golden
- 1/2 tablette bouillon de légumes méditerranéens
- Sel, poivre
(- Huile d'olive)
Préparation :
Egoutter la pulpe de tomate.
Dans une casserole ou sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive (exceptionnellement de l'eau ici).
Ajouter la pulpe de tomates, la pomme coupée en petits morceaux et le 1/2 cube Knorr.
Couvrir et laisser mijoter juqu'à obtenir la consistance souhaitée, en mélangeant de temps en temps et en rajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Je l'ai mangé avec une tranche de jambon, comme ça, mais sûrement extra avec un viande! L'association est vraiment originale.
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jeudi 13 mars
Carottes confites au Ras El Hanout
Comme elle le dit si bien, Coin Coin, cette recette invite au voyage et c'est bon mais bon que j'en ai fait deux fois de suite (et même que je trouve encore meilleur si on les fait réchauffer aux micro-ondes juste avant!)
Ingrédients (pour 2 si vous mangez ça seul):
- 350 gr de carottes
- 1 cuil à soupe de ras el hanout
- 1 cuil à soupe d'hebres de Provence
- 1 cuil à café d'huile d'olive
- Persil (surgelé ici)
- Sel, poivre
Préparation :
Peler les carottes et les couper en rondelles épaisses de 0,5 cm.
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive au pinceau et y ajouter les carottes.
Tourner souvent pour qu'elles soient bien saisies, pendant 5 bonnes minutes.
Couvrer mais n'oublier pas de tourner tout le temps. Si ça accroche, ajouter de l'huile d'olive ou de l'eau.
Laisser mijoter mais en tournant environ 15 minutes et à feu doux.
Lorsque les carottes sont presque cuites, ajouter le ras el hanout, les herbes de Provence, le persil, saler, poivrer et mélanger de nouveau.
A table...!
dimanche 07 octobre
Purée de courge muscade!
Depuis quelques temps on voit beaucoup de recettes autour du potimarron! Qu'à cela ne tienne j'ai demandé à mon chéri de m'en acheter une part... Il a fini par trouver une "courge muscade"... Qui peut me dire la différence avec le potimarron?
Pour fair simple, j'ai décidé de faire une purée rapide. Bon ben je suis déçue, ça n'a pas trop de goût...
Ingrédients :
- 1 kg de courge muscade
- Cumin (il a sauvé ma purée...au niveau du goût)
- Sel, poivre
Préparation :
Eplucher la courge sans se couper...
La couper en cubes puis la faire cuire à la cocotte environ 15 minutes après le sifflement.
Egoutter pour enlever l'eau puis écraser les morceaux.
Saler, poivrer et ajouter pas mal de cumin pour relever tout ça. Laisser égoutter de nouveau et réchauffer un peu avant de déguster.
Voili, voilou... Je pense que vous sentez ma déception dans ce billet... Bon mais fade, à corriger donc.
samedi 06 octobre
Carottes aux épices
J'adoooooooooore les carottes!!! Et je sais que sur la blogsphère je ne suis pas la seule... Hein Mimosa... D'ailleurs voici une recette qu'elle m'a gentiment donné... et qu'elle a d'ailleurs publiée récemment!
Moi je l'ai mangé comme ça sans rien mais cela fait un bon accompagnement pour une viande ou un poisson... A vous de juger!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr de carottes (pas plus)
- 2 courgettes
- 2 tomates (on peut selon moi en mettre 2 de plus)
- 1 oignon
- Ail séché
- 1 cuil à café de coriandre
- 1 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de curcuma
- 1 cuil à café de gingembre moulu
- un peu d'eau
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Râper les carottes et les courgettes puis les passer au robot pour les couper en fines rondelles.
Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive et l'ail.
Ajouter les épices et bien mélanger. Ajouter 1 1/2 verre d'eau (pas trop, vous en rajouterez si nécessaire) et bien mélanger. Faire cuire quelques instants. Saler, poivrer.
Ajouter les courgettes, les carottes et les tomates. Bien mélanger pour les imprégner des épices. Couvrir et laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes en remuant de temps en temps (il faut que les légumes réduisent après adapter le temps de cuisson selon la consistance souhaitée).
N'hésitez plus si vous aimez les carottes et les épices!
lundi 27 août
Tian de tomates, patates douce et chèvre de Mamselle Lolotte!
Il y a peu de temps Lolotte publiait cette recette et il m'a fallut peu de temps pour la tester!
Comprenez moi, j'adore les patates douces, le chèvre et avec des tomates en plus... Que demander de mieux?!
Ce plat est excellent nous l'avons mangé seul mais on peut le servir pour accompagner une viande par exemple. D'ailleurs mon homme qui a finit le plat le lendemain a rajouté des lardons revenus dans une poêle et m'a dit que la prochaine fois je pourrais essayer de refaire ce tian en y ajoutant des lardons! (Héhéhé il se prends de plus en plus au "jeu" de la blogsphère culinaire)
Ingrédients (j'ai fait quelques petites modifications faute d'ingrédients):
- 5 tomates (dont 2 toutes petites)
- 2 belles patates douces et demi
- Du chèvre frais type petit Billy
- 1 petit bouquet garni
- Extrait de vanille
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Eplucher les patates douces. Les mettre dans un plat pour micro-ondes et recouvrir d'un film alimentaire troué. Faire cuire 4 minutes puissance maximum (la prochaine fois je mettrais plus, 6 minutes je pense).
Laisser les refroidir puis couper les en tranches.
Laver les tomates et couper les en tranches.
Dans des ramequins, alterner une tranche de tomate, une tranche de patate douce et un morceau fin de chèvre. Saler et poivrer.
Dans un ramequin mélanger l'huile d'olive avec quelques gouttes de vanille et verser ce mélange sur la préparation.
Disposer des "branches" de bouquet garni sur chaque ramequin et enfourner à four chaud pendant 20 minutes, th 7.
A vous d'essayer car c'est simple à réaliser et vraiment très bon!
Merci Lolotte!
jeudi 14 juin
Röstis
Voilà donc la recette des röstis qui ont accompagné mon tajine, tirée du livre Marabout Chef, Spécial pomme de terre!
Ingrédients (pour environ 6-8 rôstis):
- 5 pommes de terre
- Beurre
- Sel
Peler les pommes de terre, les laver puis les râper. Salez les et tamponnez les avec du papier absorbant.
Diviser cette prpéaration en plusieurs "galettes".
Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et y déposer un premier rösti en l'applatissant bien avec une spatule.
Laissez dorer à feu moyen avant de retourner le rösti sur une grande assiette, puis le remettre dans la poêle pour le faire cuire de l'autre côté.
Une fois cuit, égoutter le sur du papier absorbant. Faire cuire le reste des rôstis.
Nous avons découvert les röstis et c'est vraiment un pur délice!
lundi 07 mai
Patates douces
Enfin ! J'ai acheté mes premières patates douces! A force de lire ici ou là des recettes et des commentaires sur leur goût, j'ai voulu me faire ma propre opinion!
Bon ok d'accord j'ai les patates, mais je fais quoi avec? Recette sucrée ou salée? Bon, comme nous avions prévu un barbecue, j'ai décidé de faire salé! A force de surfer, j'ai fini par trouver une discussion sur Marmiton proposant une recette qui m'a tout de suite inspiré (j'ai changé des petites choses) : les patates douces façons potatoes!
Ingrédients (pour 2 ou 3, selon l'appétit et ce que vous servez avec...) :
- 3 patates douces
- 1 cuil à soupe de piment doux Imperator
- 2 cuil à café de cumin
- 1 cuil à café de gingembre râpé (j'en ai râpé du frais, c'est meilleur...selon moi)
- 3 cuil à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation :
Préchauffer le four th 6
Bien nettoyer les patates puis les couper en 4, comme les potatoes du Mr qui a les cheveux rouges (Ma.D......)
Préparer l'assaisonnement : Dans un bol, mélanger le piment doux, le cumin, le gingembre râpé, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
Prendre chaque potatoes et les badigeonner de ce mélange (je n'en ai pas mis sur la peau). Les placer dans un plat allant au four.
Mettre le plat au four pendant 15 min, au bout de ce laps de temps, sortir le plat et mélanger les potatoes (pour qu'elles cuisent bien) puis remettre 15 min au four.
Et voilà, c'est prêt!
C'est vraiment succulent, un goût savoureux nouveau pour nous!!! A refaire et à tester avec d'autres recettes!
Cette recette m'a donc permis d'accompagner mon barbecue avec les tomates de Micky
Ingrédients (pour 2) :
- 2 tomates
- Du pain un peu dur
- Huile d'olive
- Ail
- Persil
Préparation :
Couper les tomates en 2.
Faire griller au grille pain quelques tranches de pain.
Couper le pain grillé en cubes et l'assaisonner du mélange huile d'olive, ail haché et persil.
Disposer ces cubes sur les tomates.
Et là, attention tâche difficile, disposer les tomates sur le barbecue pour qu'elles cuisent pendant une dizaine de minutes, mais attention, sans faire tomber un bout de pain!
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