Une tite débutante dans la cuisine !

dimanche 29 juin

Boulettes grillées à l'indienne (porc) et brochettes de poulet marinées

   Voici deux bonnes recettes pour les grillades de cet été, une au poulet et une au porc pour changer un peu.

Ingrédients pour la marinade des brochettes de poulet :

- Autant de filet de poulet que vous le souhaité

- Huile d'olive

- Ail

- Citron

- Sel

Préparation :

   Couper les filets de poulet en cube.

   Dans un saladier, faire la marinade et y mettre la viande. Bien mélanger.

   Mettre au frais au moins 6 heures et remuer souvent.

Ingrédients pour les boulettes de porc à l'indienne (pour 4):

- 600 gr de porc haché

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- 2 brins de menthe

- 100 gr de chapelure

- 1 jaune d'oeuf

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil à café de canelle

- Sel, poivre

Prépration :

   Pelez et hachez l'oignon et l'ail.

   Dans un saladier, les mélanger avec la viande, la chapelure, le jaune d'oeuf, la canelle. Salez et poivrez.

   Faire les boulettes et enfilez les sur des piques à brochettes.

dimanche 08 juin

Brochettes marinade sucrée salée et pommes de terre au four

    Dès qu'il y a un rayon de soleil, on sort le barbecue même à 2!!! C'est si bon!

   Voici donc des brochettes de poulet marinées, c'est ma cops Sana qui m'a donné l'idée... Accompagnées de délicieuses petites pommes de terre cuites au four.

Ingrédients (pour 4 belles brochettes) :

- 3 filets de poulet

- Bouts de poivron rouge (ou autre)

- 4 cuil à soupe d'huile d'olive

- 4 pincées de cumin

- 4 pincées de canelle

- 2 gousses d'ail

- 2 cuil à soupe de miel

- Autant de pommes de terre que vous voulez manger!

Préparation :

   La marinade est à préparée le matin pour le soir si possible.

   Dans un saladier, mélanger l'huile d'olive, le cumin, la canelle, l'ail haché et le miel. Saler et poivrer.

   Découper en morceaux les filets de dinde et les mettre dans un saladier.

   Bien mélanger pour que chaque morceau s'imprègne de la marinade.

   Tourner toutes les heures si possibles puis les mettre sur un pique à brochette avec des morceaux de poivron.

• Pour les pommes de terre (recette issue de Spécial Pomme de terre, marabout chef) :

Faire cuire les pommes de terre à la cocotte.

Bien les égoutter, les sécher et les laisser refroidir 10 minutes.

Couper les en 2 dans le sens de la longueur.

Avec une fourchettes, tracer des sillons sur la face bombée de chaque pomme de terre puis les disposer sur la plaque du four (face coupée)?

A l'aide d'un pinceau, badigeonner les d'un peu d'huile d'olive et les faire rôtir th 7-8, 30 min avec notre four (la recette indique 50 min).

   Le tout accompagné d'une salade verte, c'est extra!

lundi 17 septembre

Travers de porc caramélisés au barbecue

   Mais que c'est agréable ce beau temps et qui dure en plus!!! Du coup ce week end c'était barbecue avec une recette trouvée sur le blog Du fond de mes casseroles... Tout simplement délicieux si vous aimez le sucré/salé! Et moi qui n'aime pas trop le porc j'ai vraiment été agréablement surprise!

   Il faut simplement penser à faire la marinade la veille ou le matin pour le soir (ce que j'ai fait)

Ingrédients (pour 2) :

- 4 travers de porc (oui je sais ce ne sont pas des travers ... Je suis pas douée pour le nom des morceaux de viande! Je demanderai la prochaine fois!)

• La marinade :

- 3 cuil soupe de soja

- 3 cuil à soupe de miel

- 1 cuil à soupe de vinaigre Xérès

- 2 gousses d'ail

Préparation :

   Donc à faire à l'avance :

   Mélanger la sauce soja, le miel, le vinaigre et l'ail haché dans un bol.

   Dans un grand plat disposer les travers de porc et verser la marinade par dessus pour qu'ils soient bien imbibés.

   Mettre le plat au frigo et tourner les travers de porc de temps en temps.

Le moment venu, faire griller les travers de porc sur le barbecue...

Nous nous sommes régalés avec des tomates grillées au barbecue avec des herbes de provence...

samedi 04 août

Belles brochettes!

   Il y a peu de temps j'ai invité ma petite famille et comme nous avions beau temps, j'ai décidé de faire un petit barbecue en confectionnant moi même mes brochettes.

   Merci Soun et Filiz car c'est vous qui m'avaient donné les recettes ;-)

Je vous présente d'abord mon plateau apéro :

Petites tomates cerises, billes de melon et fougasse aux lardons

Passons ensuite aux brochettes !

Brochette de poulet marinées

Ingrédients (pour 6 brochettes):

- 4 filets de poulet

- 1 poivron rouge

- Tomates cerises

- 1 citron

- Huile d'olive

- Ail déshydraté

- Sel

Préparation :

   Préparer la marinade en pressant le jus du citron, le mélanger à l'huile d'olive, l'ail et le sel.

   Découper en morceaux les filets et les mettre dans la marinade, bien mélanger.

J'ai laisser macérer environ 4 heures en remuant de temps en temps puis j'ai confectionné mes brochettes en rajoutant les morceaux de poivron et les moitiés de tomates cerises.

Brochettes de kofte :

Ingrédients (pour 6 brochettes) :

- 4 steacks hachés

- 1/2 oignon

- Persil

- 1 cuil à soupe d'huile d'olive

- Sel, poivre

- Concentré de tomate

- 1 oeuf

- Chapelure

Préparation :

   Eplucher le demi oignon puis le hacher finement. Réserver.

   Dans un saladier, déposer la viande, saler, poivrer et ajouter du persil.

   Relevez vos manches et  malaxer la viande pour bien mélanger l'assaisonnement.

   Mélanger l'oeuf, la chapelure et l'huile d'olive et verser sur la viande. Continuer de malaxer avec les mains puis ajouter l'oignon et le concentré de tomate (selon votre goût).

   Bien malaxer puis former des saucisse et déposer autour du pic à brochette.

Brochettes poitrine fumée / champignons

Désolée dans l'euphorie du dîner j'ai oublié de les prendre une fois cuite!

Ingrédients (pour 4 brochettes) :

- 12 champignons frais

- Une dizaine de tranches de poitrine fumée coupées en 2

Préparation :

   Eplucher les champignons et enroulez-les de la moitié d'une tranche de poitrine puis piquer sur le pic à brochette.

  Et voilà c'est déjà prêt il n'y a plus qu'à disposer tout cela sur le barbecue!