Une tite débutante dans la cuisine !

vendredi 28 décembre

Cake à la bière, au jambon et au Cantal et ma mosaïque de Noël!

   Me voici de retour après un super Noël passé aux côtés de mes proches!

   J'espère que vos fêtes se sont aussi bien déroulées, que vous avez été gâté et que vous avez bien mangé et bien digéré...!

   Voilà un autre petit cake issu du livre Les cakes de Sophie, il m'a bien plu et la bière donne une petit goût de je ne sais quoi! A refaire...

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1/2 sachet de levure

- 10 cl d'huile

- 12 cl de lait

- 100 gr de gruyère râpé

- 200 gr de dés de jambon

- 50 gr de Cantal

- 1 1/2 cuil à café de moutarde

- 5 cl de bière blonde

- Sel, poivre

Préparation :

   Couper le Cantal en petits cubes.

   Dans un saladier, mélanger les dés de jambons, de Cantal. Ajouter la moutarde, la bière.  Saler, poivrer et laisser mariner 30 minutes.

   Dans un autre saladier, fouetter les oeufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud.

   Ajouter le gruyère râpé et incorporer le mélange jambon/cantal à la pâte. Bien mélanger.

   Verser la préparation dans un moule à cake non beurré.

Cuire à four chaud th 7 pendant 40 minutes.

   Ce bon cake faisait partie de mes assiettes pour mon apéritif avec le cake aux champignons :

Et maintenant voici ma mosaïque de Noël pour Guylaine

Au passage, merci Guylaine de tes conseils pour la confection de mes paniers de noël...

Et désolée je sais que la mosaïque devait comporter 9 ou 12 images mais Picasa m'a donné du fil à retordre et a fait bugger mon ordi!

samedi 22 décembre

Cake aux champignons!

   Un cake qui change aux champignons, très bon mais un peu trop sec... Pourquoi? Aucune idée, je vous laisse me le dire...

   

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 gr de beurre demi-sel

- 10 cl d'huile

- 200 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 100 gr de gruyère râpé

- 250 gr de champignons de Paris

- Ail déshydraté

- 2 cuil à soupe de persil (surgelé ici)

- Sel, poivre

Préparation :

   Equetter et laver les champignons et les couper en lamelles.

   Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Saler, poivrer et attendre l'évaporation totale de l'eau qu'ils rendent (j'ai fini par les égoutter). En fin de cuisson, ajouter l'ail et le persil. Bien mélanger et laisser refroidir.

   Dans un saladier, fouetter le beurre ramolli avec 10 cl d'huile. incorporer les oeufs un à un. Ajouter la farine et la levure. Mélanger délicatement le tout.

   Ajouter le gruyère et remuer. Incorporer les champignons et mélanger.

   Mettre la préparation dans un moule à cake non beurré et cuire à four chaud th 7 pendant 40 minutes.

   Et le plateau apéritif :

Recette issue du livre Les cakes de Sophie.

samedi 29 septembre

Cake gorgonzola, parmesan et miel (oui oui la tuerie de Mamina)

   Je savais bien, dès que j'avais vu le billet de Mamina, que je ne trainerais pas à faire ce cake dont elle faisait l'éloge et dont les noms des ingrédients me faisaient "rêver", moi qui adore le sucré salé!

   Malheureusement il m'a manqué un ingrédient fort important : le romarin... Vous y croyez ça?! J'ai fait 3 grandes surfaces et 2 épiceries et personne n'en avait!!! La prochaine fois je m'y prendrais à l'avance! En même temps c'est un bon prétexte pour recommencer ce cake que nous avons adoré!!!

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 1 paquet de levure

- 3 oeufs

- 50 gr de beurre fondu

- 50 gr de fromage blanc (0% ici)

-15 cl de lait

- 150 gr de gorgonzola

- 50 gr de parmesan regiano (il en faut normalement 75gr...)

- 3 cuil à soupe de miel

(Et normalement 3 branches de romarin frais)

Préparation :

   Couper le gorgonzola comme vous pouvez! Râper le parmesan.

   Séparer les blancs des jaunes et les monter en neige bien fermes avec 2 pincées de sel.

  Dans un robot, mettre les jaunes battus, la farine et le lait. Mixer puis ajouter le beurre fondu et le fromage blanc. Mixer de nouveau.

   Incorporer dans l'ordre le miel et le parmesan.

   Ajouter ensuite les blancs en neige.

   Dans un moule à cake beurré, verser la moitié de la préparation. Parsemer de gorgonzola puis recouvrir de la deuxième moitié de la pâte.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 45 minutes.

  Nous l'avons déguster tiède tel quel pour l'apéritif, un véritable régal...

   Je pense que la prochaine vois j'essaierai avec des poires comme le conseil l'auteur de cette recette, Alba Pezone. Et avec du romarin!!!

   Et un p'tit clin d'oeil spécial pour toi Mamina, qui malgré les cinquantaines de commentaires, chaque jour, sur ton blog, prends toujours le temps de répondre à mes questions et de passer sur mon blog! Toi qui sait aussi présenter des recettes plus simples pour des personnes, amateurs, comme moi et qui ne me juge jamais.

 

dimanche 02 septembre

Cake pignons / pesto

   Le blog de Léonine est devenu incontournable pour moi et c'est très souvent que je note ses recettes! En voici donc une que j'ai trouvé il y a quelques temps et que j'ai décidé de préparer pour un apéritif dinatoire.

   Ca change des cakes "ordinaires" et tout le monde a apprécié.

Ingrédients :

- 180 gr de farine complète

- 1 sachet de levure

- 3 oeufs

- 3 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 yaourt (ici fromage blanc 0%)

- 10 cl de lait

- 62,5 gr de pignons (1 paquet)

- 4 cuil à soupe de pesto (pas maison car au moment d'aller chercher mon basilic je me suis rendu compte qu'il rendait l'âme!!!). J'en mettrais sûrement une bonne cuillérée en plus la prochaine fois.

- Sel, poivre

Préparation :

   Mélanger tous les ingrédients (y compris les pignons, à la différence de Léonine) dans l'ordre puis verser la préparation dans un moule à cake beurré.

   Cuire à four chaud pendant 40 minutes, th 7.

Nous l'avons mangé froid.

dimanche 12 août

Cake courgettes/tomates séchées/pignons

   Petite recette tout à fait sympathique trouvé sur le blog Sans sucre ajouté!

Ingrédients :

- 400 gr de courgettes

- 3 oeufs

- 150 gr de farine

- 1 sachet de levure

- 8 cl d'huile d'olive

- 12,5 cl de lait

- Thym

- 10 moitié de tomates séchées

- 100 gr de chèvre frais

- 2 cuil à soupe de pignons

Préparation :

   Faire tremper les tomates séchées dans de l’eau tiède une dizaine de minutes, les égoutter et les couper en petits dés

   Laver les courgettes, les couper en fines rondelles. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir les courgettes. Ajouter le thym, saler, poivrer, laisser cuire une dizaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

   Faire revenir les pignons à sec dans une poêle. Réserver.

   Couper le chèvre en morceaux.

   Dans un saladier, casser les oeufs; les fouetter et ajouter la farine tamisée, la levure, l’huile et le lait petit à petit. Ajouter les tomates, les pignons, le chèvre et les courgettes. Bien mélanger. Poivrer et saler si nécessaire.

   Verser le mélange dans un moule à cake beurré.

   Cuire pendant 45 minutes environ, th 7.

vendredi 29 juin

Cake carotte / Jambon (extra bon!!!)

   En ce moment j'aime bien cuisiner la carotte, voici donc un cake bien sympathique qui peut se servir à l'apéro, en entrée ou comme plat principal. Très pratique quoi!

  La recette est issue du blog kitchencook

Ingrédients :

- 200 gr de farine

- 4 oeufs

- 7,5 cl d'huile d'olive (en gros...)

- 10 cl de lait

- 1 sachet de levure

- 75 gr de fromage râpé

- 6 grosses carottes

- 150 gr de dés de jambon

- 1 oignon

- Beurre

- Curry

- Sel, poivre

Préparation :

   Eplucher les carottes et en faire cuire 4 à la cocotte.

   Couper les 2 qui restent en dés.

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les oeufs, l'huile d'olive et le lait.

   Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé, les carottes coupées en dés, les dés de jambon.

   Mixer les carottes cuites à la cocotte pour obtenir une purée. Y ajouter le fromage râpé et la préparation cuite à la poêle. Verser le tout sur la pâte à cake et mélangez bien.

   Saler, poivrer et mettre du curry selon vos goûts.

   Verser la préparation dans un moule à cake beurré.

   Cuire à four chaud, th 7-8 pendant 40 min et dégustez avec une salade verte!

  On l'a tellement apprécié que je le refais samedi pour une fête à la maison!!! J'attends donc d'autres avis!

dimanche 29 avril

Cake à ma façon (parce que y'a pas de raison ;-))

   Ah c'est la folie des cakes, on en trouve partout et avec de tout. C'est vrai que c'est pratique et j'ai d'ailleurs été embêté pour choisir dans quelle catégorie le mettre :

   - Apéro?

   - Entrée?

   - Plat principal?

   Bref, on le mange comme on veut et quand on veut. Justement, je n'ai que cette photo à vous proposer car nous l'avons mangé (pas en entier faut pas exagérer...) sur le pouce, dans la voiture et forcément je n'avais pas mon appareil...

Ingrédients (Attention y'en a beaucoup, c'était un peu l'opération "vide frigo"! L'avantage c'est que tout a ça chez soi, ou presque!)

- 160 gr de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 5 petits oeufs

- 10cl de lait

- 1 càs de crème fraîche

- 1 courgette

- 1 oignon

- 3 tomates

- 4 tranches de jambon blanc

- 1 chèvre fraîche (Petit Billy)

- Sel, poivre

- Herbes de Provence

- Huile d’olive

Préparation :

   Eplucher la courgette et la couper en très petits dés. La faire revenir à la poêle avec de l’huile d’olive.

   Ajouter l’oignon émincé.

   Passer les tomates à l’eau bouillante quelques minutes pour enlever la peau. Les couper en dés.

   Après 15 bonnes minutes de cuisson pour les courgettes, rajouter les tomates coupées et égouttées dans la poêle, remettre un peu d’huile d’olive si besoin. Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence.

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, les œufs, le lait, la crème. Ajouter le chèvre écrasé.

    Ajouter les légumes cuits (en enlevant le jus) et bien mélanger.

   Verser le tout dans le moule à cake et mettre au four chaud th 7 pendant 1h.

Alors qu'en pensez vous?