samedi 18 octobre
Gâteau "léger" à la ricotta et aux spéculos
Je me rends compte que je n'ai pas publié mon dessert que j'avais préparé après mon tajine ! Voici un délicieux gâteau, plutôt léger, que j'avais préparé la veille pour le conserver toute la nuit au frigo et le servir bien frais.
C'est chez Celyo que je l'avais trouvé.
Ingrédients :
- 2 fromages blancs 0% (vous pouvez prendre des normaux ou des yaourts)
- 75 gr de maïzena
- 60 gr de sucre
- 4 oeufs
- 250 gr de ricotta (un pot)
- 1 pincée de sel
- 1 paquet de spéculos (entre 25 et 30 je dirais... je les compterai pour la prochaine fois!)
Préparation :
Dans une casserole, mélanger les fromages blancs, et la maïzena. Ajouter le sucre sans cesser de tourner, voir fouetter.
Cuire à feu moyen tout en tournant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Hors du feu, ajouter la ricotta, bien mélanger et laisser refroidir.
Incorporer les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer dans la préparation froide.
Après avoir réduit en miettes les spéculos (au robot ici), les mettre dans un moule à manqué préalablement recouvert de papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule.
Cuire à four chaud th 6-7 pendant 35 minutes.
Une fois froid, je lui ai fait passer la nuit et la journée au frigo pour le servir avec un coulis de framboises. Simple, délicieux et original.
mercredi 20 août
Attention OrIgInAl : Carrot cake à la canelle
Ca faisait un moment que je voulais goûter un gâteau à la carotte mais à chaque fois je repoussais... C'est maintenant chose faite avec cette recette trouvée sur le blog Les petits Pois.
C'est un goût original que j'ai beaucoup apprécié même si j'ai eu la main un peu lourde sur la canelle!
Ingrédients :
- 220 gr de carottes
- 125 gr de farine complète
- 1/2 paquet de levure chimique
- 60 gr de sucre roux (j'ai diminué de 20 gr et on peut en mettre encore moins selon moi)
- 40 gr de ricotta (au lieu de beurre)
- 2 oeufs
- 1/2 cuil à café de canelle (vraiment pas plus...)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le sucre et la canelle.
Ajouter les oeufs un à un, la farine et la levure.
Après avoir râpées les carottes, incorporer les aux mélanges.
Verser cette préparation dans un moule à cake.
Cuire 40 minutes, th 7.
vendredi 08 août
Gâteau au chOcOlat...
Voici le 1er gâteau que j'ai fait d'après le livre que m'ont offert Aurore et Cam (merci!!!) : La maison du Chocolat, de Robert Linxe.
Apparement il a plu à tout le monde et le côté fort en chocolat m'a enchanté...
Ingrédients :
- 60 gr de beurre
- 70 gr de chocolat noir corsé
- 40 gr de poudre d'amandes (70 gr normalement mais je n'en avais plus!)
- 8 oeufs (2 entiers, 4 blancs et 6 jaunes)
- 130 gr de sucre semoule (165 gr normalement)
- 40 gr de cacao en poudre non sucré (Van Houten ici)
- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille
Préparation :
Beurrer et fariner un moule à gâteau et préchauffer le four th 6.
Faire fondre le chocolat au bain marie, ajouter le beurre et mélanger.
Incorporer la poudre d'amandes.
Fouetter les oeufs et les jaunes avec le sucre et le cacao et incorporer au mélange précédent.
Battres les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation au chocolat.
Verser le tout dans le le moule et cuire 25 min environ.
J'ai servi ce p'tit gâteau avec du caramel au beurre salé...
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jeudi 10 juillet
Cake fondant au chocolat noir...
Et voici le 2è gâteau que j'avais préparé pour mes élèves.
Celui-ci aussi ils l'ont bien apprécié, bizarre hein...?!
Ingrédients :
- 2 oeufs
- 1 pot de fromage blanc 0%
- 150 gr de farine
- 150 gr de sucre (on peut en mettre moins)
- 1/2 sachet de levure
- 50 gr de beurre
- 200 gr de chocolat pâtissier
Préparation :
Préchauffer le four th 6.
Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux.
Ajouter le fromage blanc, la farine et la levure.
Incorporer petit à petit le beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
Faire fondre le chocolat et le verser aussitôt dans la préparation précédente. Bien mélanger.
Verser le tout dans un moule (beurré et fariné si pas en silicone) et cuire au four 25 minutes.
Comme vous le constatez, le cake doit encore être fondant à l'intérieur...
Recette issue (mais légèrement modifiée) du livre Les cakes de Sophie.
mercredi 09 juillet
Entre moëlleux et clafoutis aux pommes
Pour fêter mon anniversaire et la fin de l'année voici le 1er gâteau que j'avais fait pour mes élèves. J'ai préféré rester dans la simplicité et je ne me suis pas trompé...
Ingrédients :
- 90 gr de sucre
- 75 gr de farine
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 25 cl de lait
- 5 grosses pommes
Préparation :
Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs puis ajouter le sucre, la farine, le sel et le lait.
Bien fouetter le tout.
Ajouter les morceaux de pommes et les laisser s'impregner le temps que le four chauffe th 6.
Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et cuire 45 minutes.
Si simple mais si bon...
samedi 21 juin
Cake (délicieux) à la rhubarbe
Faut profiter de la rhubabe!!! Bon là je triche un peu car celle ci est congelée, mais qu'importe, ce cake est délicieux: Je l'ai trouvé sur Marmiton et je trouve qu'il ressemble à mon gâteau, ici...
Ingrédients :
- 500 gr de rhubarbe
- 80 gr de beurre (au lieu de 100)
- 120 gr de sucre (au lieu de 150)
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- 200 gr de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 paquet de levure
Préparation :
Couper la rhubarbe en tronçons, ou la faire décongeler.
Dans un saladier, fouetter le beurre fondu avec le sucre, les oeufs et le sucre vanillé. Le mélange doit blanchir.
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger.
Incorporer la rhubarbe et bien mélanger de nouveau.
Cuire à four chaud th 7 pendant 50 minutes.
jeudi 12 juin
Cake au chocolat de mon nouveau livre : merci Moun!
Ma p'tite Maman m'a offert récemment le très beau livre de Trish Deseine : Je veux du chocolat! Merci Moun car en tant que addict au chocolat ce livre est une mine!
Premier essai avec normalement un "gâteau au chocolat noir et aux amandes" mais que j'ai changé un peu.... Et oui on était que 2 à le manger, j'ai donc divisé les doses par 2 et comme on est pas fortiches sur les amandes je n'en ai pas mis...
Ingrédients :
- 120 gr de chocolat pâtissier (200 normalement)
- 3 oeufs (5 normalement)
- 60 gr de sucre (180 gr normalement)
- 40 gr de beurre (100 gr normalement)
- 35 gr de farine (75 gr normalement)
- 1 petite cuil à café de levure chimique (1)
Préparation :
Faire fondre le chocolat coupé en morceaux au micro ondes puis ajouter le beurre et faire fondre de nouveau. Bien mélanger.
Ajouter les jaunes d'oeufs puis le sucre, bien battre. Ajouter ensuite la farine et la levure.Bien mélanger.
Monter les blancs en neige et incorporer les en 3 fois (pourquoi 3? Je ne sais pas!!!) à la péparation au chocolat.
Verser le tout dans un moule à cake (moule à manqué normalement) et faire cuire 20 min, th 7.
Démoulez après avoir l'avoir laissé refroidir quelques minutes...
Tout simplement bon!!!
dimanche 25 mai
Tarte chocolatée aux poires et à la tonka et Bonne Fête Maman***
Pour mon dîner de samedi soir, voici ce que j'avais confectionné pour le dessert... Cette recette vient du blog Méli mélo Sucré salé.
J'ai fait quelques changements, notamment pour la pâte que j'ai chocolaté en suivant une recette d'Eryn...
Et ben franchement, dommage qu'il n'en restait plus pour le lendemain, j'ai adoré... Et le gout du chocolat et dans la pâte et sur la pâte est à tomber!
Ingrédients :
- Pour la pâte :
- 140 g de farine
- 120 g de petits suisses (2 pots 0% ici )
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 belle càs de cacao non sucré
- Pour la garniture :
- 1 boîte de poires au sirop
- 60 gr de chocolat noir pâtissier
- 30 gr de sucre (60 gr dans la recette initiale, la prochaine fois je n'en mettrai pas du tout.)
- 2 oeufs
- 15 cl de crème liquide
Prépration :
- La pâte :
Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients en amalgamant avec un peu d'eau si nécessaire.
Former une boule.
Etaler la pâte dans un moule à tarte puis laisser reposer à température ambiante 20 minutes environ.
- La garniture :
Egoutter les poires puis couper chaque moitié en tranches fines dans le sens de la largeur.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, le sucre et la crème.
Sur la pâte, râper à l'aide d'un couteau, le chocolat.
Disposer les poires en les applatissant légèrement.
Verser la préparation liquide sur la tarte et râper la fève tonka au dessus.
Cuire à four chaud th 7 pendant 25 minutes.
Je n'ai pas eu l'occasion de prendre une part découpée pour vous laisser apercevoir le chocolat fondu...
N'oubliez pas de répondre au questionnaire de Kate sur son blog Le Plat du jour en cliquant ici.
Et aujourd'hui, je souhaite une très bonne fête à toutes les mamans et en particulier bien sûr à ma Maman à moi.
Tu es toujours là pour moi, j'aurai toujours besoin de toi.
Je t'aime très fort Maman!
jeudi 08 mai
Moëlleux à la rhubarbe
C'est le temps de la rhubarbe... J'adore ça!
Voici la recette que j'ai essayé, je l'ai trouvé chez Marie-Laure de Ô délices
Ingrédients :
- 400 gr de rhubarbe
- 90 gr de sucre
- 4 oeufs
- 150 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 80 gr de beurre
- 1 pincée de sel
Prépration :
Pelez les tiges de rhubarbe, les couper en morceaux.
Ajouter le sucre et laisser reposer 1 heure.
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel.
Mélanger les jaunes avec la farine, la levure et le beurre fondu.
Incorporer délicatement les blancs à la préparation puis ajouter les morceaux de rhubarbe.
Bien mélanger et verser la préparation dans un moule à gâteau.
Cuire th 6-7 pendant 35 minutes.
Petit gâteau bien agréable avec une texture qui change.
lundi 28 avril
Cheesecake (à la ricotta) au citron
Ca faisait vraiment un bail que je voulais réalisé ce cheesecake trouvé sur le Blog de Mélissa qui l'avait elle-même trouvé chez Loukoum.
Attention, ce dessert se prépare la veille pour le laisser 24 heures au frigo.
Ingrédients :
- 200 gr de biscuits Thé de Lu
- 4 cuillères à soupe de beurre fondu
- 750 gr de Ricotta
- 120 gr de sucre
- 15 cl de jus de citron
- 4 oeufs
- Framboises et coulis de framboises (facultatif)
Préparation :
Passer les biscuits au mixeur pour en faire des miettes.
Faire fondre le beurre et l'ajouter aux biscuits, mixer de nouveau.
Mettre du papier sulfurisé dans un moule à charnière et verser les miettes dedans. Tasser avec un verre en faisant un peu revenir sur les bords.
Mettre au congélateur le temps de faire le reste (j'ai zappé cette étape).
Dans un saladier, battre (au fouet électrique) la ricotta.
Ajouter le sucre, le jus de citron et continuer de battre.
Ajouter ensuite les oeufs, les uns après les autres en mélangeant bien.
Verser la préparation dans le moule, sur les biscuits.
Cuire à four chaud th 5-6 pendant 1 heure.
Au bout d'une heure, éteindre le four mais y laisser sécher le cheesecake.
Au bout de quelques heures, le mettre au frigo pendant 24h.
Nous avons mangé ce cheesecake avec un quelques framboises et certains avec un coulis de framboises.
J'ai bien aimé mais j'ai quand même été un peu déçue de la texture de la ricotta... Mais je vous rassure on a tout mangé!
Blog Chercheur