Une tite débutante dans la cuisine !

lundi 06 octobre

Clafoutis aux fruits rouges light

   Et on termine bien sûr par le dessert qu'il fallait plutôt léger... Et puis avec mon petit frère et mon papy, j'ai mis de l'édulcorant pour tout le monde!

   En plus, ce clafoutis ne comporte pas de farine mais des yaourts!

Ingrédients (pour 8 ramequins):

- 750 gr de fruits rouges

- 20 cl de lait

- 1 fromage blanc 0%

- 2 yaourts natures (normalement c'est 3 veloutés, mais j'avais pas!)

- 15 gr d'édulcorant à cuire (ou 120 gr de sucre)

- 4 oeufs

- Beurre pour les plats

Préparation :

   Décongeler les fruits rouges et les égoutter.

   Dans un saladier, fouetter les oeufs, l'édulcorant puis ajouter petit à petit le lait et les yaourts battus.

   Bien mélanger.

   Beurrer les moules puis mettre les fruits rouges et la préparation liquide.

Cuire à four chaud th 7 pendant 20 minutes.

   Je les avais préparé la veille et c'était extra bon!

Encore une recette de Maxi Cuisine 2006.

Et je ne sais pas si vous avez fait attention mais mon p'tit blog a eu le droit à un petit coup de dépoussiérage signé Anso! Et oui, moi je suis incapable de faire tout ça... Alors merci ma cops pour ma belle banière et tout ce qui va avec, je te revaudrais ça, en panais ou en apéro ;-)

mardi 08 juillet

Muffins plus légers noisettes et chocolat!

   Mais d'où viennent ces délices si légers...? De chez Eryn bien sûr!!! Et je ne pourrais faire une meilleure presentation de ces douceurs que la sienne, ici.

   Rien à rajouter sinon que les doses sont à doubler.

Ingrédients (pour 6 muffins) :

- 2 oeufs

- 150 gr de noisettes entières (je n'avais pas assez de noisettes donc j'ai fait moitié poudre, moitié noisettes)

- 70 gr de sucre (on peut en mettre moins)

- 1 pincée de bicarbonate

- 50 gr de chocolat pâtissier

Préparation :

   Dans un saladier, râper le chocolat (et laisser des morceaux...).

   Dans le robot, mixer les noisettes entières et ajouter la poudre.

   Dans un autre saladier, battre au fouet électrique les oeufs pour qu'ils moussent bien et qu'ils blanchissent.

   Ajouter le sucre, la poudre de noisettes, le bicarbonate et enfin le chocolat. Bien fouetter le tout.

   Verser la préparation dans des moules à muffins.

Cuire à four chaud th 6-7 pendant 20 minutes maxi.

   Avec un thé, un café ou sans rien ça passe tout seul!

mercredi 25 juin

Sablés légers au chocolat

   Voici de bon petits sablés que j'ai confectionné pour mon petit frère afin de lui donner plein de courage pour son bac! J'ai trouvé l'idée chez Guillemette qui m'a permis d'utiliser mes 5 jaunes d'oeufs!!!! J'ai changé quelques ingrédients... Rien que le sucre, par de l'édulcorant...  qui doit d'ailleurs aider pour la texture obtenue...

Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeufs

- 30 gr d'édulcorant

- 220 gr de farine

- 1 paquet de levure chimique

- 2 pincées de sel

- 130 gr de beurre

- 50 gr de Van Houten en poudre

Préparation :

   Dans un bol, ramollir le beurre au micro-ondes.

   Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure.

   Dans un autre saladier, blanchir les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant.

   Ajouter le beurre et le chocolat amer en poudre et la préparation de farine.

   Bien mélanger en finissant à la main et former des cylindes de la taille souhaitée.

   Déposer au congélateur 10-15 minutes.

Découper ensuite des tranches de sablés et les disposer sur la plaque du four.

Cuire à four chaud, th 5 pendant 15 minutes (en les retournant au cours de la cuisson si besoin).

   Si ça ça aide pas pour le bac!!!

dimanche 22 juin

Entre yaourt glacé et sorbet à la framboises

    Je n'ai pas de sorbetière mais j'adore les glaces alors je me suis lancée dans la préparation de cette recette, trouvée sur Marmiton.

   C'est DE-LI-CIEUX!!! Surtout après juste une petite heure au congél' car la glace n' a pas eu le temps de prendre et obtient un mélange onctueux...

Ingrédients :

- 200 gr de framboises surgelées

- 2 pots de fromage blanc à 0%

- 3 cuil à soupe bombées de Canderel

Préparation :

    Mixer les framboises au robot.

   Ajouter un pot de fromage blanc et 1 cuillère de canderel et mixer de nouveau. Ajouter le reste de fromage blanc et Canderel et mixer pour obtenir la consistance souhaitée.

   Verser cette préparation dans un récipient hermétique (plastique ou autre) au congélateur.

   Remuer toutes les 20 min, pour ne pas que des cristaux se forment.

Nous l'avons donc plus apprécié en ne la laissant qu'une heure au congélateur comme la première photo,

   Mais j'ai aussi adoré 24 heures plus tard dévorer un beau et bon "sorbet" à la framboise, comme la deuxième photo.

mercredi 09 avril

Muffins au yaourt et framboises pour mon petit frère (mais pas que!) donc "légers"...

   Ca y'est!!! Mon inspection est passée! Je vais pouvoir souffler, reprendre une vie normale, sortir et arrêter (un peu) de bosser! Ahlalala, tout ça pour ça!

   Bref, je vais pouvoir poster tranquillement car j'ai du retard...

    Aujourd'hui, je vous propose une recette réalisée pour le week end de Pâques. Déjeuner en famille,  j'avais donc préparé pour mon p'tit frère mais aussi pour les autres des bons petits muffins à la framboise tout plein de légèreté...

   Je suis partie d'une recette de gâteau au yaourt que j'ai un peu détourné...

Ingrédients (pour 12 muffins) :

- 2 pots de fromage blanc 0% (de 100gr chacun, merci Flo de me rappeler à l'ordre pour les doses!)

- 5 cuil à soupe bombées d'édulcorant

- 3 pots de farine

- 20 gr de beurre

- 3 oeufs

- 1 sachet de levure chimique

- Framboises (surgelées)

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger les fromages blancs.

   Ajouter la farine et la levure, le beurre fondu, l'édulcorant et les oeufs battus. Bien mélanger mais pas trop pour que les muffins gonflent bien.

   Déposer le tout au congélo environ 10-15 minutes. Préchauffer le four th 6.

   Mettre la pâte dans des moules à muffins et y déposer 2 framboises, voir plus!

Cuire à four chaud pendant 20 minutes.

   C'est simple et bien bon en fin de repas avec un thé, un café...

samedi 05 janvier

Dernière recette avant une pause : Cookies aux flocons 5 céréales light

  Et voici les dernièrs petits gâteaux que j'avais préparé pour mon petit frère...

Ingrédients (pour 32 mini cookies) :

- 150 gr de farine

- 50 gr de flocons 5 céréales

- 80 gr de beurre

- 2 cuil à soupe bombées d'Hermesestas

- 1 oeuf

- 3 barres Canderel "Lait/crispy"

- 1 pincée de sel

Préparation :

   Faire fondre le beurre légèrement puis le travailler en pommade dans un saladier.

   Ajouter l'édulcorant et le sel et bien travailler à la main ou pas.

   Une fois le mélange homogène, incorporer l'oeuf et continuer de travailler la pâte.

   Incorporer ensuite la farine, les flocons 5 céréales broyés puis les barres de chocolat réduits en pépites.

   Bien mélanger, avec les doigts c'est mieux!

   Façonner des petites boules et les déposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.

Cuire à four chaud, Th 6 pendant 15-20 minutes.

    La recette vient de chez Eryn.

   C'est aussi le dernier billet que je poste avant une pause.

   La fin de l'année 2007 n'a vraiment pas été facile pour moi et 2008 est l'occasion de me relancer de manière plus positive, de me recentrer sur ma vie professionnelle puisque je reprends maintenant une classe qui va demander un fort investissement.

J'ai aussi besoin de retrouver mes proches, familles et amis ce qui implique de prendre plus de temps et par conséquent de faire une pause dans l'aventure blogguesque.

Je passerai voir mes chouchoutes, vous laissez quelques commentaires et prendre de vos nouvelles . Je laisserai aussi de temps à autre des recettes mais je ressens vraiment le besoin de m'arrêter et j'espère que vous me comprendrez vous qui m'avez tant apporté depuis près de 9 mois.

Je ne vais pas nommer les bloggueuses qui ont joué un rôle très important pour moi, je pense qu'elles se reconnaîtront mais sachez que vous toutes qui êtes des lectrices régulières de mon blog, je vous dois beaucoup et vous dis MERCI.

A bientôt, c'est sûr.

vendredi 04 janvier

Madeleines lights

   Toujours pour les 18 ans de mon petit frère, de bonnes madeleines bien moëlleuses et bossues!

Ingrédients (pour 27 madeleines):

- 150 gr de beurre

- 1 cuil à café de vanille liquide

- 5 oeufs

- 200 gr de farine

- 1/2 paquet de levure chimique

- 8 cuil à soupe bombées d'Hermesestas

Préparation :

   Faire fondre le beurre avec la vanille, bien mélanger.

   Dans un saladier, battre les oeufs, la farine, la levure et l'édulcorant.

   Ajouter le beurre fondu, bien mélanger et placer la préparation pendant une heure au frigo.

   Beurrez des moules à madeleines et y déposer la pâte.

   Cuire à four chaud th 7 pendant 15 minutes.

Recette issue du livre "Desserts tout légers" de MaraboutChef.

mercredi 02 janvier

Chocolats aux amandes et à la fève tonka

   Je vous souhaite à tous et à toutes une très bonne année 2008, plein de bonheur et qu'elle vous apporte tout ce que vous souhaiter.

      

Pour les 18 ans de mon petit frère, une petite douceur trouvée chez Nathalie

Ingrédients (pour une petite trentaine de bouchées):

-2 cuil à soupe bombées d'Hermesestas

-150 gr d'amandes en bâtonnets

- 150 gr de chocolat "Ligne" de Poulain

- 1 fève tonka

Préparation :

   Dans une casserole, verser le sucre dans 30 cl d'eau.

   Mélanger, jusqu'à ce que le sucre soit fondu. Puis porter à ébulition pendant 3-4 minutes.

   Verser les amandes dans la casserole, bien mélanger puis les égoutter.

   Déposer les amandes sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.

   Les metre au four th 5-6 pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soien sèches et dorées.

   Bien les laisser sécher.

   Faire fondre le chocolat au bain-marie. Quand il est fondu, ajouter la fève tonka râpée et bien mélanger.

   Ajouter ensuite les amandes et bien mélanger de nouveau.

   A l'aide d'une cuillère, verser des petits tas dans des petites caissettes en papier.

Mettre au réfrigérateur, au moins deux heures.

   

   Tout le mode a adoré! Et personnellement, je les aime encore plus 3-4 jours plus tard...

mercredi 28 novembre

Muffins au jus d'orange et aux graines de pavot

Edith de 9h03 : Avec la recette c'est mieux, désolée!!!   

Voici une recette trouvée sur le blog Les délices de Fybule qui sait faire de bonnes choses peu sucrées...

   Tout ces petits muffins étaient pour ma petite famille....

Ingrédients :

- 110 gr de beurre

- 20 gr d'aspartame en poudre

- 2 oeufs

- 110 gr de farine

- 15 à 20 cl de jus d'orange

- 1 cuil à café de levure

- 10-15 gr de graines de pavot

Préparation :

   Travailler le beurre en pommade en le faisant tréchauffer au MO.

   Incorporer l'aspartame petit à petit et bien mélanger.

   Ajouter les jaunes d'oeufs l'un après l'autre en mélangeant bien la pâte.

   Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation.

   Ajouter la farine, la levure et le jus d'orange et le pavot et bien mélanger.

   Verser dans des moules à muffins et cuire à four th 6 pendant  20-25 minutes.

   Démouler le encore chaud.

  Résultat tout le monde a aimé, même sans "vrai sucre". Ils ne sont pas secs du tout au contraire... Et le gout du jus d'orange est très sympa! A refaire quand on pas d'orange!

mardi 06 novembre

Langues de chat, light et moins light...

   Pour mon petit dessert light (mes coupes), j'ai eu envie de faire des langues de chat, une première et une réussite! Elles n'ont rien à voir avec celles du commerce (que je n'aime pas d'ailleurs!)

   J'ai trouve la recette chez Marmiton.

   J'en ai fait avec du sucre (1è photo) et une autre tournée sans sucre (pour mon papy et mon petit frère), 2è photo.

Ingrédients (pour 18 langues de chat sucrées et 13 sans sucre):

- 60 gr de beurre

- 30 gr de sucre

- 60 gr de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 2 gouttes d'arôme de vanille

Préparation :

   Travailler le beurre pour le rendre crémeux, ajouter la vanille et la farine. Bien mélanger. Incorporer les blancs d'oeufs.

   Diviser la pâte en deux et ajouter le sucre dans l'une. Bien remuer.

   Beurrer la plaque du four et la fariner. Mettre la pâte dans une poche a douille. Etaler des batonnets de pate suffisamment espacés sur la plaque.

Faire cuire 7 à 8 mn à four chaud (200°C).

Décoller aussitot et faire refroidir.

    Un petit délice...