lundi 30 juin
Muffins (SaNs BeUrRe) à la fraise et pourquoi pas nappé de chocolat blanc...
Encore merci à toutes les personnes qui se sont inscrites à ma newsletter, ça fait super plaisir!!!
Alors là je suis encore une fois épatée par le résultat! Je me suis retrouvée avec plein de bonnes fraises du jardin et j'avais envie de petis gâteaux pas trop lourd, j'ai trouvé une excellente recette sur Marmiton, qui ne comporte pas de beurre.
Ingrédients (pour 8 à 10 muffins):
- 100 gr de farine
- 50 gr de farine complète
- 60 gr de sucre (on peut en moitre 20 gr de moins)
- 1 oeuf
- 200 gr de fraises (du jardin...)
- 1 pot de fromage blanc 0%
- 1/2 paquet de levure
- 1 cuil à soupe d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- Un peu de lait (si la pâte est trop épaisse)
Prépration :
Laver les fraises et les couper en 2 ou 4.
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et une pincée de sel.
Dans un autre saladier, mélanger le fromage blanc, une cuil à soupe d'extrait de vanille, et l'oeuf. Bien battre puis ajouter les fraises délicatement.
Faire un puit dans la farine et introduire la préparation aux fraises.
Homogéniser rapidement pour que la farine disparaisse mais ne pas trop remuer.
Placer le saladier 15 min au congélo.
Placer ensuite la préparation dans des moules à muffins (beurrés si pas en silicone).
Cuire 25 min, th 6.
Et voici notre petit plaisir avec Mr Eol, toujours pour fêter une bonne nouvelle, j'ai simplement fait fondre un peu de chocolat blanc que j'ai versé sur 2 muffins... A tomber!
Et une vue de l'intérieur...
Alors qu'en pensez vous...?
vendredi 06 juin
Ma découverte avec la pralinoise : Bouchées ... à la pralinoise
Alors ça, c'est terrible!
Je ne connaissais pas la pralinoise, et en farfouillant sur le site d'Eryn, je suis tombée là dessus! Sublime recette rapide et simple à faire! C'est parti pour le régal!
Ingrédients (Pour 8 bouchées : moules de muffins):
- 200 gr de pralinoise
- 2 oeufs
- 60 gr de farine
- Crêpes dentelles (car je n'avais pas de pralin... Mais à ne pas faire car on ne sent plus le goût!)
Préparation :
Faire fondre la pralinoise au bain marie.
Dans un saladier, battre les oeufs, y verser la pralinoise. Bien mélanger.
Ajouter la farine et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Beurrés des moules à muffins et y verser la préparation (ajouter le pralin à la moitié puis recouvrir de la préparation).
Cuire à four chaud th 6 pendant 8 minutes pour moi!
Et ben franchement, maintenant qu'on a goûté (et adoré), une tablette de pralinoise sera toujours dans notre caddie...
vendredi 23 mai
Chaussons à la compote pomme rhubarbe
Voilà de bons petits chaussons très agréables pour le goûter ou pour le petit déjeuner...
J'ai testé avec ma fameuse pâte salée légère mais cette fois en version sucrée. Mr Eol et moi avons aimé mais c'est vrai que l'on préfère une pâte brisée au beurre. A vous de juger!
Ingrédients :
- La pâte légère (déjà faite ici en salée) :
- 170 gr de farine
- 2 petits suisses à 0%
- 1 oeuf
- 1/2 paquet de levure
- 2 bonnes cuillères à soupe de lait (écrémé ici)
- 2 cuil à soupe de sucre
- La compote :
- Rhubarbe (je ne me rappelle plus mais je crois dans les 400 gr)
- 1 pomme
- Du sucre
Préparation :
- La pâte :
Dans un saladier, mettre la farine et la levure, faire un puit et ajouter l'oeuf. Bien mélanger puis ajouter les petis suisses et le sucre.
Ajouter ensuite le lait et pétrir à la main.
Laisser reposer au frigo 30 minutes.
La compote :
Dans une casserole, faire chauffer la rhubarbe coupée en tronçon avec un peu d'eau. Saupoudrer de sucre selon votre goût.
Peler la pomme et la couper en petits morceaux puis ajouter à la rhubarbe.
Laisser compoter 20 minutes tout en remuant en rajoutant de l'eau et du sucre si besoin.
Laisser refroidir.
Etaler la pâte et forme des cercles selon le diamètre désiré à l'aide d'un bol par exemple.
Placer le cercle dans l'ustensile pour faire les chaussons. Mettre un peu de compte et refermer délicatement en soudant les bords avec de l'eau.
Faire cela jusqu'à épuisement de la pâte.
Placer tous les chaussons sur la plaque du four et badigeonner de lait (comme ici) ou de jaune d'oeuf.
Penser à faire une petite entaille sur le dessus pour éviter que, comme moi, les chaussons ne s'ouvrent et laissent dégouliner la compote...
Cuire à four chaud th 7 pendant 20 minutes.
Et j'en profite pour vous demander un p'tit service qui permettrait d'aide Kate du blog Le Plat du jour, dans son projet. Allez répondre à son questionnaire ça ne prends que quelques minutes.
dimanche 11 mai
Fingers, oui oui des fingers!
Je voulais fait plaisir à mon homme après une dure journée de labeur et j'avais repéré la recette de Fingers sur le blog Vegansfields et je l'avais aussi revue chez Hélène.
C'est génialement bon. Forcément la présentation n'est pas aussi lisse et industrialisée que ceux vendus dans le commerce mais alors au goût, qu'est-ce que c'est bon!!!
Ingrédients (pour 20-25 fingers) :
- 60 gr de beurre demi-sel
- 25 gr de sucre glace
- 1 cuil à café de sucre vanillé
- 75 gr de farine
- 160 de chocolat noir pâtissier
Préparation :
Dans un saldier, mélanger le beurre fondu, le sucre glace, le sucre vanillé et la farine tamisée.
Continuer de malaxer à la main pour avoir une boule de pâte homogène.
Laisser reposer 10 min au congélo (sinon mes bâtonnets se cassaient).
Sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, disposer les doigts de pâte (pas évident à façonner mais au bout d'une vingtaine on prend le coup!!!).
Cuire à four chaud, th 6 pendant 13 minutes (selon le four bien sûr...)
A la sortie du four, disposer les doigts dorés sur une grille et les laisser refroidir.
Faire fondre le chocolat.
Plonger un à un les doigts dans le bain de chocolat (trop tentant...) pour ceux ci soient entièrement recouvert.
Les déposer sur une grille et laisser sécher au réfrigérateur.
Et la prochaine fois j'essaie avec du chocolat blanc !!!
mercredi 30 avril
Muffins ... aux Ferrero Rochers !
Des Ferrero qui commençaient à sérieusement s'ennuyer sur la table... Vite une idée pour un dessert avec les copains!!!
C'est sur le forum de SuperToinette que j'ai trouvé la recette des muffins...
Ingrédients (pour 15 muffins) :
- 250 gr de farine
- 80 gr de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 2 oeufs
- 20 cl de lait (écrémé ici)
- 15 gr de beurre
- 130 gr de Ferrero (une douzaine)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire fondre le beurre et l'incorporer au mélange en remuant bien.
Ajouter le lait et mélanger.
Incorporer la farine et la levure.
Préchauffer le four à 210°.
Incorporer les Ferrero rocher préalablement réduit en morceau.
Laisser reposer 10 minutes au congélateur.
Remplir les moules à muffins légèrement beurrés au 2/3.
Cuire pendant 20 minutes environ.
Je ne me lasse pas des photos...
Alors...?
lundi 10 mars
Biscottis aux amandes
Une recette que j'avais vu depuis assez longtemps sur Le blog des gourmands et que j'ai enfin pris le temps de faire...!
C'est vraiment excellent et super facile à faire alors pourquoi se priver?!
Ingrédients :
- 250 gr de farine
- 1 cuil à café de levure chimique
- 1 cuil à café de canelle en poudre
- 1 cuilà café de vanille liquide
- 100 gr de sucre (au lieu de 125 gr)
- 2 oeufs
- Des amandes
Préparation :
Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre au fouet électrique (si vous avez).
Ajouter la vanille, la canelle, la farine et la levure et bien mélanger avec une cuillère en bois.
Concasser les amandes et ajouter les à la préparation en mélangeant bien.
Rouler la pâte en 2 ou 2 boudins selon la taille souhaitée des biscottis. Les déposer sur une plaque de cuisson et marquer des tranches au couteau sans aller jusqu'au bout.
Cuire 20 min à four chaud, th 6.
Les sortir et les laisser refroidir une dizaine de minutes.
Couper chaque tranche et les déposer à plat sur la plaque du four.
Les cuire de nouveau 5 minutes de chaque côté.
Délicieux à la sortie du four, encore un peu moëlleux et excellent le lendemain plus durs, avec le café ou le thé!
dimanche 09 mars
Cookies croustillants chocolat blanc/caramel (de Chrystel et Eryn...)
Voici de délicieux petits cookies au chocolat blanc avec une note de caramel qui leur donne tout leur charme... Recette inspirée des cookies de Chrystel du blog Entre rires et cuisine, elle-même inspirée des cookies d'Eryn.
Ingrédients :
- 150 gr de farine
- 50 gr de flocons 5 céréales
- 60 gr de beurre
- 60 gr de sucre roux
- 10 gr de sucre
- 1 oeuf
- 3 grosses cuil à café de caramel liquide
- 1 pincée de sel
- 100 gr de chocolat blanc pâtissier
Préparation :
Faire fondre légèrement le beurre pour qu'il devienne pommade.
Dans un saladier, travailler le beurre, le caramel, les sucres et le sel à la spatule en bois. Le mélange doit être bien homogène.
Incorporer l'oeuf et continuer de travailler la pâte.
Ajouter la farine, les flocons 5 céréales et le chocolat préalablement coupés en plus ou moins gros morceaux... Bien mélanger.
A la main, façonnet des petites boules et les disposer sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Les applatir un peu si besoin mais surtout bien les espacer pour pas qu'ils ne collent entre eux.
Cuire 15 minutes en ayant toujours un oeil vers le four car les cookies ne doivent pas être durs.
Y'a pas à dire le chocolat blanc dans les cookies c'est top!!!! La prochaine fois j'ajouterai du chocolat noir :)
dimanche 30 décembre
Mes paniers gourmands pour Noël...
Ouf, j'ai réussi à tous les faire mes paniers!
Merci à Kate du Plat du jour, à Guylaine de Cuisine Guylaine et à Sophie de Delicious pour leur aide précieuse et leur soutien... Car j'ai bien failli abandonner en cours de route...
Alors dans le détail, il y avait :
- Du lemon curd (recette ici)
- De la confiture de lait
Prendre un tube de lait concentré, le verser dans des petits pots. Placer les petits pots dans une cocotte et remplir d'eau jusqu'à la moitié des pots. Faire cuire 20 minutes après le sifflement de la cocotte. Laisser refroidir puis placer au frigo.
- Des petits sablés (recette trouvée sur le blog Couzina del Nadia)
Recette absolument délicieuses pour environ 75 petits sablés!
- Des triangles chocolatés (aux noisettes ou aux épices/noix de cajou), recette trouvée ici.
Faire fondre au bain marie 200 gr de chocolat fort en cacao et ajouter du 4 épices. Bien mélanger.
Verser le chocolat sur du papier sulfurisé, parsemer de noix de cajou concassé. Placer dessus une nouvelle feuille de papier sulfurisé.
Etaler au rouleau pâtissier pour garder une certaine épaisseur.
Placer au frigo au moins 24 h et couper comme vous pouvez.
- Des mendiants (pour 43 mendiants!) :
Faire fondre 400 gr de chocolat au bain marie, remplir des moules à muffins de chocolat selon l'épaisseur souhaitée. Ajouter une demi-noix, un raisin et une noisette.
Placer au frigo au moins une nuit.
- Du sucre vanillé
Ajouter 3 gousses de vanille ouverte dans un kilo de sucre et mélanger chaque jour pendant 4-5 jours.
- Du sel aromatisé, trouvée chez Guylaine
Prendre du gros sel bio de Guérande, ajouter du paprika, du persil, du thym, de l'ail en poudre et du romarin. Bien mélanger chaque jour, pendant 4-5 jours.
- De la liqueur de carambars (recette trouvée sur Marmiton)
samedi 15 décembre
Beurre de pommes...
Alors là! C'est carrément top!
C'est comme quand j'ai découvert le Lemon curd (ici)!
Tout simplement gourmand et si simple à faire. J'ai trouvé la recette sur le blog La bouche pleine de ...Carotte!
Ingrédients :
- Des pommes, environ 300 gr ici (j'ai utilisé des pommes du jardin de belle maman donc beaucoup de tri)
- 3 cuil et demies à soupe de sucre
- 30 gr de beurre
Préparation :
Perler puis évider les pommes.
Les couper en cubes et les cuire dans une casserole avec 3 bonnes cuil à soupe d'eau. Ajouter le sucre et couvrez. Remuez de temps en temps pendant 10 minutes.
Ecrasez le tout au presse purée (ou mixette selon Carotte...) en ajoutant le beurre puis passer au pied mixer.
Mettre ce mélange crémeux dans des pots, laissez refroidir et réfrigérer.
mercredi 05 décembre
Les mi-cookies/mi-brownies selon Mimine
Tout le monde connaît l'absolument terrible blog de Mimine de part toutes ces gourmandises, et bien j'ai encore craqué! Cette fois-ci pour ces Fudgy cookies... Et bien ils n'ont pas fait longs feux!
J'ai fait quelques modifications...
Ingrédients (pour 25 fudgy):
- 100 gr de chocolat pâtissier au lait
- 70 gr de chocolat pâtissier noir
- 70 gr de sucre roux
- 40 gr de beurre
- 2 oeufs
- 1/2 cuil à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuil à café de sel
- 1/2 sachet de levure chimique
Au choix pour le goût et la déco : noix de pécan, noisettes entières ou en poudre ...
Préparation :
Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie.
Battez les oeufs avec le sucre et ajouter le chocolat fondu, l'extrait de vanille, le sel et la levure.
Mélangez bien puis ajouter la farine pour obtenir une belle pâte épaisse.
Mettre le saladier 30 min au frigo ou 15 min ici au congélateur.
Mettre un papier sulfurisé sur la plaque du four.
Former des petites boules (à l'aide de 2 cuillères) et disposez les sur la plaque du four.
Y ajouter les noix ou noisettes...
Cuire à four chaud, th 6 pendant 10 minutes .
Faites les refroidir directement sur la grille sous peine d'en laisser la moitié sur le papier sulfurisé!
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