Une tite débutante dans la cuisine !

mercredi 27 juin

Pain de campagne au chèvre

   Encore une petite recette simple et rapide de pain toujours fait de mes petits mains!

Ingrédients :

- 350 gr de farine Francine "Pain de campagne"

- 1 sachet de levure de boulanger

- A peu 180 gr d'eau tiède

- 1/2 chèvre bûche (la prochaine fois je mettrais carrément la bûche entière!)

- Sel (alors là je suis pas encore au point, je n'en mets jamais assez...)

Préparation :

   Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, ajoutez y la levure.

   Mettre cette préparation dans le robot et ajouter progressivement l'eau, en même temps que le robot tourne. Pétrir au robot pendant au moins 5 min.

   Mettre de la farine sur le plan de travail et dans vos mains. Prendre la préparation du robot et pétrir à la main afin de former une boule homogène. Ajouter le chèvre coupé en morceaux et écrasé (merci Matylda pour cette précision que j'avais oublié...)

   La déposer dans un saladier et recouvrir d'un linge propre. Laisser reposer 30 min dans un endroit plutôt chaud.

   Au bout de 30 min : Fariner le plan de travail pour pétrir de nouveau la pâte, à la main.

   Façonner le pain comme vous l'entendez et le déposer dans un moule à manqué fariné.

Cuire 30 min (selon votre four...) th 7.

vendredi 11 mai

Pain tomates séchées / origan / huile d'olive...

   Ah la folie de faire son pain ! C'est vraiment extra, même sans MAP (mais bon, je crois que je craquerais un jour ou l'autre...)

   J'ai trouvé cette recette sur le site de Thalianessa (mais j'ai changé des p'tites choses...)

Ingrédients :

- 300 gr de farine pour pain de campagne

- 1 sachet de levure de boulanger

- 2 cuil à soupe d'huile d'olive

- 1 cuil à café et demie de sel

- 1 verre d'eau

- 6 tomates séchées

- Origan

Préparation :

   Mélanger la farine, la levure et le sel et verser la préparation dans le robot.

   Appuyer sur "mélanger" puis ajouter progressivement l'huile d'olive puis l'eau puis l'origan jusqu'à obtenir une pâte pas trop collante.

   Sortir la préparation du robot au bout de 5 minutes et finir de pétrir à la main. Former une boule bien lisse et la déposer dans  un saladier pour laisser reposer 1h.

  Au bout de ce laps de temps, ajouter les tomates préalablement coupées en morceaux et laisser de nouveau reposé (je n'avais que 15 min).

   A ce moment là, j'ai fait une "erreur" car j'aurai du incorporer complètement mes tomates séchées à la pâte car les morceaux ont cramé à la cuisson...

  Déposer la boule dans un moule fariné et enfourner pour 25 min, th 6.

   Mis à part les p'tits bouts noirs (vous moquez pas...) ce pain est vraiment délicieux!!!

   Merci Thalianessa !   

samedi 05 mai

3è essai pour le pain!

   Cette fois-ci je m'y colle (c'est la cas de le dire...), mais bon le pétrissage à la main ne m'inspirant pas tellement, j'ai décidé de tester avec mon robot qui a la fonction pétrissage!!!

Ingrédients :

- 300 gr de farine

- 180 gr d'eau

- 6 gr de levure sèche

- 1 cuillère de sel

Préparation :

   Dissoudre le sel dans une partie de l'eau et délayer la levure dans le reste de l'eau/

   Ajouter la farine dans le mélange levure/eau. Bien mélanger puis ajouter le second mélange.

   Pétrir

   Laisser lever 1 heure à 20° dans un saladier recouvert d'un film étirable avec une légère ouverture.

   Faire les petits dessins sur votre pain (honte sur moi je n'ai pas le terme technique... N'hésitez pas à me le communiquer!)

   Déposer de l'alu dessus et laisser lever une 2è fois pendant 1H15.

   Cuire 10 min th 8 avec l'alu, puis 30 min sans l'alu th 7 (la recette de base préconise 40 min)

   Le pain était vraiment délicieux et nous l'avons gardé plusieurs jours. Je me suis inspirée de cette discussion et de ce blog

   Lancez vous, c'est vraiment extra, maintenant ils ne nous reste plus qu'à ajouter des p'tites choses sympathiques mais quoi et comment? Donnez moi vos idées!

lundi 30 avril

Premiers pains

   Ben voilà, il fallait bien s'y mettre un jour ou l'autre à faire son pain, même sans MAP.

   Mais bon pour cette première c'est homme qui s'est lancé, moi j'avais le syndrôme de la flémingite... Personne connait?

   Pour la recette, nous avons choisi d'utiliser tout simplement celle au dos du paquet de Francine avec de la levure déshydratée... Ben oui, quand c'est la première fois qu'on fait on y va mollo quand même...

   En tous les cas ce pain était un délice avec le pétrissage à la main de mon homme...