dimanche 03 février
Souplette sucrée - salée rapide, légère et si bonne !
Alors là, je suis tombée raide dingue de cette soupe! Etonnante par sa rapidité mais surtout par son goût sucrée - salée... Je vous assure qu'il faut essayer!
P'tit clin d'oeil à mes cops-collègues qui ont bien aimé aussi ;-)
Ingrédients (pour 3 bols):
- 1 belle pomme
- 2 poires (la 2è fois j'en ai mis qu'une)
- 3 petites pommes de terre
- 2 carottes (la 2è fois j'en ai mis 2)
- 1/2 litre à 1 litre de bouillon de légumes méditerranéens
- Sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire bouillir l'eau en ajoutant le cube de bouillon aux petits légumes méditerranéens, bien mélanger.
Eplucher les pommes de terre et les carottes et les couper en petits morceaux.
Verser les morceaux dans la casserole.
Pelez les fruits, ôter les pépins et les découper en quartiers pas trop fins. Les ajouter dans la casserole. Saler, poivrer.
Laisser boullir et cuire pendant environ 20 minutes puis mixer le tout et ...
Régalez vous!
Vous pouvez aussi décorez de quelques feuilles de menthe.
Recette issue du livre 130 recettes, ventre plat. Marabout
mercredi 02 janvier
Velouté de betteraves et patates douces
Un velouté extra qui change et que je recommande vivement...!
Ingrédients :
- 500 gr de betteraves cuites
- 2 belles patates douces
- 1 litre de bouillon de légumes
- 15 cl de crème fraîche allégée (pas mis ici)
- Ciboulette
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les patates douces et les faire cuire à la vapeur, en comptant 7 minutes après le sifflement.
Faire chauffer le bouillon.
Détaillez la patate douce en dés ainsi que les betteraves et les placez dans le bouillon. Laisser cuire 5 minutes.
Mixez la préparation avec la ciboulette ciselée et la crème. Salez, poivrez et déguster bien chaud.
Recette issue du livre 130 recettes ventre plat de Marabout.
vendredi 07 décembre
Velouté de châtaigne ... et petit clin d'oeil
De retour chez ma maman, voici un petit velouté que nous avons réalisé à partir de la revue Maxi Cuisine,n°44.
C'était vraiment un régal, à refaire sans hésiter!
Ingrédients :
- 500 gr de châtaignes sous vide ou en conserve
- 2 cubes de bouillon de volaille
- 1 oignon
- 20 cl de crème fraîche 3%
- 1 jaune d'oeuf
- 4 tranches de jambon cru
- Sel, poivre
Préparation :
Dans une casserole, faire chauffer 1L d'eau avec les cubes de bouillon, l'oignon pelé.
Egoutter les chataignes puis les ajouter au bouillon et cuire une 25 minutes à feu doux.
Retirer l'oignon et mixer finement la préparation.
Incorporer la crème et fouettez. Salez, poivrez.
Remettre le velouté sur feu doux pendant 2-3 minutes.
Griller à sec le jambon coupé en lanières.
Délayez le jaune avec une louche de velouté puis l'ajouter au reste du velouté et bien remuer.
Servir avec les lanières de jambon grillé à sec et déguter bien chaud!
Sinon, je vous recommande un "nouveau" blog tout a fait sympathique :
Les défis cuisine de la mort qui tue des Toinettes
Quelques bloggeuses ou non se sont réunis sous forme de défis à réaliser pour constituer ce blog tout à fait sympathique.
Certaines ont un blog, d'autres non (coucou Kidcross) et elles "traînent" souvent sur le site SuperToinette.
Voili, voilou!
lundi 26 novembre
Velouté de champignons
A voir ma photo, j'aurai pu une nouvelle fois participer au Spooky Recipes de Lolotte mais non, ne fuyez pas, ce velouté de champignons n'est pas si effrayant que ça, il est même très bon!!!
Ingrédients (pour 1 beau bol) :
- 250 gr de champignons de Paris
- 1 petit oignon
- 1 cuil à soupe de vin blanc
- 1/4 de litre de bouillon de volaille
- 1 cuil à soupe de persil
- Lait
- Sel, poivre
- Huile d'olive
Préparation :
Couper les champignons en petits dés.
Emincer l'oignon.
Dans une casserole avec un peu d'huile d'olive, faites revenir les oignons puis quand ils sont bien dorés, ajoutez les champignons.
Salez, poivrez et ajouter le persil.
Laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le vin blanc puis le bouillon. Bien mélanger et cuire à feu doux une quinzaine de minutes.
Passez le tout au mixer et ajouter un peu de lait (selon votre goût).
A déguster bien chaud!!!
lundi 19 novembre
Velouté de carottes au cumin
Envie de se réchauffer? Par ici le bon velouté!!!
Ingrédients :
- 5 grosses carottes
- 50 cl de bouillon de légumes
- 1 cuil à soupe de cumin
- 2 cuil à soupe de Crème Sojasun cuisine (1er essai concluant!)
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les carottes et les faire cuire 20 min à la vapeur. Mixez-les.
Versez cette purée dans une casserole et délayez la avec le bouillon.
Ajouter le cumin et bien mélanger.
Réchauffez doucement et ajouter la crème Sojasun. Salez, poivrez.
On voit de nombreuses recettes sur la blogsphère et c'est vrai que ce velouté plein de douceur est délicieux.
Recette issue du Femme actuelle hors série alimentation santé.
lundi 14 mai
Velouté de lentilles corail
Ca faisait un moment que je devais utiliser mes lentilles corail, mais sans vraiment avoir d'idées...
En feuilletant mon livre de cuisine : Larousse de la cuisine, je suis tombée sur ce qu'ils appellent "purée de lentilles". Attention cependant, je m'en suis inspirée mais j'ai éliminé certains ingrédients et en ai rajouté d'autres... (On ne se refait pas)
Ni une ni deux en ce soir de méga flemme, je me mets rapidement aux fourneaux avant que mon élan vers la cuisine ne retombe...
Ingrédients (j'ai divisé la recette par 2) :
- 160 gr de lentilles corail
- 1/2 oignon (surgelé pour ce soir)
- 1 carotte (idem...)
- Huile d'olive
-Sel, poivre
- Curry
Préparation :
Laver les lentilles plusieurs fois et les égoutter.
Pelez l'oignon et la carotte et les émincer (si ils ne sont pas surgelés...).
Mettre une cuillère à café d'huile d'olive dans une casserole et ajouter l'oignon et la carotte.
Laisser cuire environ 5 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Ajouter les lentilles et 2 fois leur volume d'eau. Mélanger.
Couvrer et faire cuire 45 min (selon la recette), mais moins 20 min ont suffit!!!
Retirer la casserole du feu, saler, poivrer et ajouter le curry. Pour les plus gourmands on peut aussi ajouter une pointE de crème fraîche...
Passer l'ensemble au moulin à légumes.
Je pense que pour un velouté je n'avais pas mis assez d'eau, du coup ma soupe ressemblait plus à une purée au niveau de la texture. Mais elle fut très bonne, le goût des lentilles rouges étant assez prononcé.
mardi 17 avril
Soupe lait/vermicelle (de Winnie selon l'auteur)
Hier soir, me retrouvant toute seule, je ne savais absolument pas quoi manger... en allant faire un tour sur mon forum favori, une marmitonne a donné ce lien ici (merci myriam!)
Désolée la qualité des photos n'est pas extra...
Très curieuse du goût que cette soupe pouvait avoir et vu la rapidité d'éxécution je me suis lancée. Et bien c'est délicieux, un petit goût d'enfance difficilement exprimable. A vous de tester et de juger :
Ingrédients :
- 1/2 litre de lait demi-écrémé
- 60 gr de vermicelles
- Sel, poivre
(- Curry)
Préparation :
Verser le lait dans une casserole. Lorsqu'il est bien tiède, ajouter les vermicelles que vous laisserez chauffer 4 à 5 min (même cuisson qu'à l'eau). Saler, poivrer et bien mélanger.
Et voilà, c'est prêt ! Et oui, déjà!!!
J'ai trouvé ça succulent nature mais très bon aussi en rajoutant du curry...
C'est un plat idéal lorsque l'on est fatigué ou pressé !
Blog Chercheur