samedi 03 mai
Wok de crevettes sautées aux légumes
Encore un petit wok tout plein de saveurs et qui change un peu du poulet avec des crevettes!
Ingrédients (pour 4):
- 24 crevettes roses
- 100 gr de pousses de soja
- 1 brocolis
- 3 carottes
- 100 gr de pois mange tout (ici j'en avais beaucoup trop...)
- Gingembre moulu ou frais
- 1 cuil à café de maïzena
- 1/2 cuil à café de sucre
- 4 cuil à soupe de sauce soja
- Huile d'olive
Préparation :
Eplucher les carottes, les couper en batonnets. Couper le brocolis en fleurettes.
Faire cuire ces légumes à la cocotte pour les rendre plus moëlleux ou non.
Décortiquer les crevettes.
Dans un bol, mélanger le sucre avec la maïzena et la sauce soja.
Dans le wok, faire revenir les crevettes dans un peu d'huile d'olive pendant 3 minutes et réserver.
Mettre un peu d'huile et faire revenir tous les légumes avec les pousses de soja et les pois.
Ajouter le gingembre, bien mélanger et laisser cuire pendant 8 minutes.
Remettre les crevettes et arroser de sauce. Laisser quelques minutes puis servir.
Recette issue du Petit livre du wok, First Editions.
vendredi 11 avril
Wok de dindes aux légumes et nouilles chinoises
Mais qu'es-ce que c'est bon les wok, et c'est génial on peut tellement varier, j'adore!
J'ai rajouté pas mal de légumes par rapport à la recette initiale mais on a pu en manger plusieurs fois comme ça!
Ingrédients :
- 1/2 paquet de nouilles chinoises
- 2 blancs de poulet
- 3 carottes
- 1 tête de brocolis
- 1 grosse courgette
- Huile d'olive
- 2 cuil à café de curry (au pif, à défaut de pâte de curry rouge que je n'ai pas trouvé)
- 20 cl de lait de coco
-2 cuil à soupe de vinaigre balsamique (à défaut de vinaigre de riz)
- 2 cuil à café de sucre
- Coriandre (surgelée ici)
Préparation :
Dans un bol, mélanger le lait de coco, le curry, le sucre et le vinaigre.
Couper le brocolis en fleurettes, les carottes en rondelles ainsi que les courgettes après les avoir pelées.
Faire cuire les carottes à la cocotte et les autres légumes à la casserole (ceci n'est pas indiqué dans la recette mais nous, faut le dire, on aime pas trop les légumes croquants dans les woks...). Bien égoutter le tout.
Découper les blancs en aiguillettes et les faire dorer dans le wok avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes. Réserver.
Verser la sauce, ajouter le poulet puis les légumes et mélanger doucement.
Pendant ce temps, faites cuire les nouilles chinoises comme indiqué sur le paquet puis une fois égouttées, ajouter les dans le wok.
Remuer délicatement et laisser chauffer doucement quelques minutes pour que tous les ingrédients s'impregnent de la sauce.
Et voilà, à déguster bien chaud!
Je ne sais pas quel goût ça aurait avec la pâte à curry rouge mais dès que j'en trouve, j'essaie!
Recette inspirée du Petit Livre du wok, chez First Edition.
lundi 03 décembre
Wok de poulet aux légumes et noix de cajou
Encore un p'tit wok aux légumes mais cette fois avec du poulet, et oui faut bien un peu de viande de temps en temps (hein Lolotte... ;-))
Ingrédients :
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 1 petite cuil à café de gingembre moulu
- 2 blancs de poulet sans la peau (même pour 2 ca fait peu car il y a beaucoup de légumes)
- 1 poivron rouge
- 150 gr d'haricots cocos verts (au lieu des pois gourmands que nous n'avons pas trouvé)
- 100 gr de noix de cajou
- 2 cuil à soupe de sauce soja
Préparation :
Dans la cocotte, faire cuire les haricots cocos, 10 min après le sifflement. Les egoutter.
Dans le wok, mettre l'huile d'olive, y faire revenir les oignons coupés finement, l'ail haché. Ajouter le gingembre.
Enlever la peau des blancs de poulet et coupez les en lamelles. Ajoutez les dans le wok et remuez jusqu'à ce que la chair blanchisse.
Incorporez le poivron coupé en petits morceaux tout en remuant puis les haricots et les noix de cajou.
Laissez revenir encore une minute.
Quand le poivron commence à ramollir ajouter la sauce soja et bien remuez.
On peut servir avec du riz blanc comme l'a fait Monsieur Eol mais pour moi les petits légumes étaient suffisants.
Bon appétit!
Recette issue de Cuisine facile, Marabout.
lundi 12 novembre
Wok de légumes au curry
Une grosse envie de légumes?! Voici un délicieux wok assez rapide à réaliser!
Normalement les légumes sont croquants mais nous avons préféré les cuire un peu avant... A vous de voir!
Ingrédients :
- 3 grosses carottes
- 2 courgettes
- 1 brocolis
- 4 cuil à soupe de petits pois (je me rends compte que je les ai oublié ceux là!)
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- 2 cuil à soupe de curry
- 1 cuil à café de piment doux Imperator
- Sel, poivre
Préparation :
Pelez les carottes et coupez les en gros bâtonnets. Faire cuire 6 minutes au micro-ondes pour les ramollir un peu.
Lavez les courgettes et coupez les en dés. Comme les carottes, les passer 6 minutes au micro-ondes.
Séparez le brocolis en petits bouquets et le faire cuire à la cocotte (7 minutes après le sifflement).
Faire chauffer le wok et ajouter de l'huile d'olive, mettre l'ail haché, le piment et les légumes.
Bien mélanger.
Saupoudrez de curry, salez, poivrer.
Mélanger et laisser cuire, couvert pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
vendredi 19 octobre
Crevettes piquantes aux poireaux
Voici une recette qu'une amie, Aurore, nous a réalisé en entrée...
C'est très originale et absolument délicieux...
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 gr de crevettes crues
- 1 gros poireau
- 2 cuil à soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail pilée
- 1 cuil à soupe de sauce nuoc-mâm
- 1 cuil à café de sucre roux
- 1/2 cuil à café de poivre vert
- 1 cuil à café de persil plat
Préparation :
Mettre le poireau dans une casserole d'eau bouillante et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Egouttez.
Décortiquez les crevettes en laissant les queues intactes.
Faites chauffer l'huile dans le wok et faites revenir les crevettes avec l'ail pendant 2 minutes.
Ajouter le nuoc-mâm, le sucre et les grains de poivre.
Prolongez la cuisson à feu vif jusqu'à ce que les crevettes changent de couleur.
Servez sur un lit de poireau. Arrosez de sauce et saupoudrez de persil plat.
Merci Aurore, encore une fois tu nous a régalé!!!
vendredi 15 juin
Wok de nouilles chinoises au porc d'Annie
Petite recette très agréable, cuisinée au wok et issue du blog La cuisine d'elles
Ingrédients :
- 500 gr de porc
- 1 courgette
- 2 courgettes
- 1 gousse d'ail
- 250 gr de nouilles chinoises
- 1/4 de litre de bouillon
- 1 cuil à café de coriandre
- 1 cuil à café de gingembre
- 2 cuil à soupe de sauce soja
- 1 cuil à soupe d'huile d'olive
Préparation :
Dans un wok, faire revenir dans l'huile d'olive la viande et les oignons émincés.
Préparer le boullon et l'ajouter au wok quand la viande est cuite.
Ajouter ensuite l'ail hâché, le gingembre et la coriandre. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Laver la courgette et l'éplucher en laissant une peau sur deux. La couper en dés et les ajouter en wok.
Mettre la sauce soja et continuer la cuisson une dizaine de minutes.
Pendant ce temps, préparer les nouilles chinoises :
Faire bouillir de l'eau salée. Ajouter les nouilles dans l'eau bouillante, couvrir la casserole et retirer du feu. Laisser ainsi pendant 4 minutes. Egoutter les nouilles délicatement en les "dénouant".
Ajouter les nouilles dans le wok et bien mélanger.
C'est prêt!
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