dimanche 20 mai
Les galettes de blé noir (de mon homme!)
J'ai enfin retrouvé mes photos pour vous vous mettre cette recette en ligne. Cette recette me tient à coeur et me permet de faire un clin d'oeil à Catherine à qui j'ai envoyé mon premier blogcolis!
Si y'a bien un truc que je laisserai toujours faire à mon chéri, c'est bien les galettes de blé noir! Il les réussit tellement bien... et depuis qu'on nous a offert une crépière, on arrête pas!!!
Ingrédients (pour une vingtaine de galettes) :
- 250 gr de farine de sarrasin
- 50 gr de farine de froment
- 1 cuil à café de gros sel (de Guérande!)
- 1 oeuf
- 25 cl d'eau
37,5 cl de lait demi-écrémé
Préparation :
Dans un saladier, verser les farines, le gros sel, l'oeuf et la moitié de l'eau.
Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule compacte.
Ajouter ensuite le reste de l'eau et délayer puis battre énergétiquement pendant environ 5 min afin d'obtenir une pâte parfaitement homogène et sans grumeaux.
Ajouter progressivement le lait tout en remuant la pâte.
Nous avons pris l'habitude de laisser reposer la pâte environ 1 heure. Il faut bien la remuer au moment de la cuisson.
Et pour la garniture... :
Tout ce que vous voulez!!!
Pour nous c'était :
- Oeuf
- Jambon blanc
- Concentré de tomate
- Fromage râpé (ou chèvre bûche)
- Champignons
- Sel, poivre
A déguster avec une bonne salade et un bon verre de cidre!!!
Commentaires
J'adore, ça me rappelle mes vacances en Bretagne, la région que j'ai préféré de toutes mes destinations. J'ai vu le blogcolis que tu as envoyé à Kashyle: quelle chance elle a!
J'adore les galettes et en plus je viens de trouver de la farine de ble noir,pas facile a trouver chez moi...
Et ben dis donc motivé l'homme. Tu en as de la chance, je suis trop fan de galettes de blé noir mais pour moi, nature, dans du beurre salé 
Quelle magnifique galette, moi aussi c'est mon chéri qui s'y colle!
une recette bien de chez nous... elles sont extra nos galettes
elles sont très belles!! moi je les adore en version sucrée!! le jour de noel avec de la cassonnade!! biiiises micky
Bravo à ton homme, j'aime beaucoup les crêpes salées et sucrées !
Quelle jolie galette, ton homme est très doué.
Bisous, Alexie
Mmmm...Quel régal avec une salade!!!
Miammm! bravo ton homme!
Les galettes au blé noir, j'adore! Celles de ton homme m'ont l'air succulentes! Bravo à lui et quelle chance pour toi! Chez moi aussi, mon homme met la main à la pâte, c'est le cas de le dire... ;o)
c'est vrai qu'elles sont bien appetissantes miammmm
délicieuses ces galettes! Bravo à vous deux!
Ca me rappelle des repas que j'ai fait dans des crèperies bretonnes l'été dernier...
Haaaaaaaaa, les crèperies bretonnes... !
Ah les galettes, j'adore!! Merci pour cette recette, je vais l'essayer sans tarder (quand j'aurais la farine bien sur )
Merci pour cette recette, je vais l'essayer, l'essayer, l'essayer(bis)....jusqu'à ce que je les réussisse aussi bien que votre homme! y a pas d'raison!!Bon Week-end-
Blog Chercheur